1、牛腩怎么做好吃 牛腩作为原料，可以制作成牛腩炖土豆、辣白菜烧牛腩、黄豆焖牛腩、萝卜牛腩、咖喱牛腩、红烩牛腩、山药牛腩、沙爹牛腩、豆腐烧牛腩等美味佳肴。
2、番茄牛腩一定要这样做 【食材】牛腩500克|西红柿 5个(850克)|冰糖 1勺(13-15克)|八角 1个|桂皮 1小块|香叶 3片|姜 3片|黄豆酱或者豆瓣酱 1勺(25-30克)|番茄酱(没有也可不放) 1小包(35克)|盐 半勺。
3、步骤：西红柿切块、姜蒜切片、大葱切断、香葱切葱花。牛腩挑干净筋膜。锅中加凉水，放入牛腩，放入姜片葱段、料酒，加热，待牛腩焯熟后捞出，待用。
4、牛腩浸泡出血水洗净，葱和姜改刀，番茄切碎装入碗中备用。牛腩切块放入锅中焯水，加姜片和料酒去腥。焯水后的牛腩冲洗干净。炒锅预热放入油烧热，倒入葱姜爆香，依次加入牛腩翻炒。
5、牛腩提前泡出血水，切块焯水，冷水下锅，放姜片料酒焯水，水开撇掉浮沫，汤留着备用。起锅热油，小火炒出糖色。加入焯好水的牛腩翻炒，炒出油之后，放一盖子白酒提香。换砂锅，倒进刚才焯的牛肉汤。
6、新鲜牛腩切成块，这个可按照个人的喜好切。用开水焯一下牛腩肉，焯水的时候加料酒，去除腥腻味道。焯水的牛腩肉捞出来，一定要控干净血水备用。热油下锅大蒜片，生姜片爆锅，然后在把牛腩肉倒进锅里。
1、将所需的食材配料准备好并清洗干净，牛腩切成小块，装入盘中备用；大蒜去掉外皮切成小块，生姜也切成小块，小葱绑成葱结备用。
2、红烧牛腩 原料：牛腩、郫县豆瓣酱、自制辣豆瓣酱、姜片、蒜、香叶、八角、冰糖、红烧酱油、干山楂。
3、牛腩买回来先洗净后切成大块，放在锅中加适量水。锅中加入适量料酒。带上锅盖煮5分钟。煮过的牛腩先倒出来，再在盆里多清洗两遍。感觉有的牛腩切的比较大块的，再切小块一点。准备好姜和蒜。
4、红烧牛腩做法如下：主料：牛腩 配料：油、盐、桂皮、茴香、香叶、八角、花椒、冰糖、老抽、生抽、生姜、葱 牛肉切小块出水。油锅里放入冰糖炒化。倒入牛肉翻炒至糖色，加入生姜，葱，生抽，老抽继续翻炒。
5、虽然牛腩的做法多种多样，但唯有红烧牛腩在家常菜中最为常见，不仅味道鲜美，最重要的是营养健康。
红烧牛腩的做法：食材（工具）：牛腩一块，食用油、老抽、葱、姜末、蒜片、花椒、盐。新鲜牛腩冷水入锅焯水。煮开后捞出切块。放入油，花椒，姜片，葱炒香。倒入牛腩翻炒均匀。
将所需的食材配料准备好并清洗干净，牛腩切成小块，装入盘中备用；大蒜去掉外皮切成小块，生姜也切成小块，小葱绑成葱结备用。
准备好所有的食材，将牛腩反复用清水洗干净，直到没有血水，然后焯水捞出备用。锅中倒少量油，待油温烧到七成热时，放入牛腩煸炒，待牛腩炒至出现焦糖色，加入姜片、八角、香叶、干辣椒，花椒炒匀。
红烧牛腩做法如下：主料：牛腩 配料：油、盐、桂皮、茴香、香叶、八角、花椒、冰糖、老抽、生抽、生姜、葱 牛肉切小块出水。油锅里放入冰糖炒化。倒入牛肉翻炒至糖色，加入生姜，葱，生抽，老抽继续翻炒。
油热以后，放入牛腩煸炒，再放入姜块，花椒和干辣椒爆炒出香味。牛肉拨到两边。在锅中间放入豆瓣酱炒香。加入清水，倒入高压锅，放入香菜茎一起烧20分钟。烧牛腩的过程各种蔬菜切好备用。
做法将牛腩切成40mmX40mm见方的块状。锅内烧开水，放入牛腩氽烫至水开，捞起洗净备用。锅内热1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并变为焦糖色。加入姜片，大葱段，八角翻炒出香味。
做法：牛腩洗净切大块，下3/2汤匙油拌匀，加入八角及适量清水（约5碗），中火炆煮约1小时，至汁液余约2/3杯（留用）。番茄去蒂切角块，青椒去籽切大块。
牛腩提前泡出血水，切块焯水，冷水下锅，放姜片料酒焯水，水开撇掉浮沫，汤留着备用。起锅热油，小火炒出糖色。加入焯好水的牛腩翻炒，炒出油之后，放一盖子白酒提香。
把牛腩切大块。准备葱姜、大料、花椒、香叶。凉水放入大料和牛腩。等水开撇去浮沫。捞出牛腩用温水洗干净。准备大料葱姜蒜。热锅冷油，放入葱姜蒜炒香，再放入料酒、蚝油。