水（常温） 200克 速发酵母粉 4克 椰子油（可省略） 10克 全麦燕麦馒头的做法 酵母倒入水中静置5分钟，混合剩下所有干性材料，燕麦片可以倒入保鲜袋用擀面杖擀碎一下，嫌麻烦可省略。
燕麦粉做馒头的方法如下：主料：小麦面粉320克，燕麦片80克，辅料：白糖30克，酵母3克，清水适量。
工具/材料 面粉200g 小米粉50g 燕麦1勺 酵母2g 纯牛奶100g 白糖1小勺 01 面粉中加入小米粉，搅拌均匀。
麦片放入盆中，加入白糖，取刚烧开的水倒入麦片中，用筷子搅拌成糊状。待麦片糊晾到60度左右，倒入面粉和酵母粉，用筷子搅拌成小面疙瘩后，用手揉成光滑的面团，盖上湿布，室温发酵至两倍大。
做馒头有麦香味儿的方法如下：需要材料：小麦面粉350克；盐0.5克；酵母3克 把酵母和盐放入面粉中，加入清水和面。把它和成光滑的面团，放在温暖处发酵。当发至2倍大时，手指戳洞不回弹时，就表示发酵完成了。
最为正确的验碱法是取一小块，通过或蒸、或烧、或烙的方法使其熟化，用根据其颜色判断：灰色为缺碱、淡黄为正常，黄色为碱过量。接着揉制馒头剂子。第三点，须经两次醒发。
今天我们来用酒酿作为发酵的引子，它的口感介于老面发酵馒头和酵母粉发酵馒头之间，做好的馒头有一丝丝的香甜口感，可以很好的激发出面粉的麦香味又比较快速，如果你有兴趣，也一起来试试吧。
1、跟着搓成长条，切成小剂子。再揉成一个个圆形的小馒头，放入蒸笼中。跟着进行二次发酵，当再次发酵至2倍大时，就可以开火蒸15分钟。
2、材料。中筋面粉200g，牛奶（或清水）125g，燕麦35g，细砂糖15g，酵母2g。将面粉倒入搅拌碗，加入酵母和细砂糖。注意糖和酵母要分开，放在两个角落，不要直接接触，避免酵母失去活性。
3、做法 1。中筋面粉加玉米粉奶粉搅拌均匀。小半杯温水放入酵母粉一点点搅匀放置2分钟。小半杯温水放入根据口味适量白砂糖搅拌均匀。两杯水加入搅拌好的面粉慢慢调匀，水千万要少，慢慢搅拌，不够再加一点温水。
4、然后均匀的切成6个剂子，馒头的分的大小可以根据你自己的喜好来分，喜欢吃小一点的就把面剂子多分几个，剂子的形状随你切，只要大小均匀即可。