1、首先先将牛脊骨用清水多浸泡几次，可以将其里面的血水给泡出来，吃起来味道不会腥。锅中倒入可以没过牛脊骨的水量，同时放入适量香叶、八角、花椒粒、小茴香粒（没有可以忽略），放入葱段、姜片及料酒适量。
2、洋葱，姜，大葱切片切块，干辣椒洗净去籽（不建议去掉干辣椒，怕辣的就去籽，喜欢吃辣的不用去籽，可以按自己口味加多几个）。牛骨或者牛腩冷水下锅，加2勺料酒4片姜焯水后冲洗干净控干水分备用。
3、做法如下：料：牛颈骨700g。辅料：姜片适量、盐适量、醋适量、香菜适量。
4、步骤将牛脊骨洗净并入锅焯水，备用。步骤将番茄和洋葱洗净，剥皮，切块；并入油锅炒至绵软，加适量盐。
1、原料准备 清炖牛脊骨的原料有：牛脊骨、姜片、葱段、料酒、盐、清水。其中牛脊骨选择新鲜的，可以去市场或超市购买，也可以找当地的农家肉店。姜片、葱段要选用嫩一些的，这样煮出来的汤水会更加鲜美。
2、第一步：脊骨切块，泡血水，焯去血沫捞出备用。第二步：五花肉焯水，放葱、姜、蒜、香叶、花椒、八角。第三步：酸菜用开水烫洗两遍，攥干水分。第四步：五花肉切条，葱姜切好备用。
3、家常炖牛脊骨的做法：牛脊骨清用水浸泡，反复投几遍水去掉血水。下入冷水锅里，加料酒，葱姜、花椒、八角等烧开十分钟。捞出洗净控干。土豆和胡萝卜切滚刀块。砂锅底部垫一层葱叶。将牛脊骨摆入里面。
4、红烧脊骨的做法步骤 1 主料： 脊骨 2 把脊骨浸泡后去除血水。锅中加入冷水，放入脊骨。烧开后，煮2分钟。3 捞出，把脊骨冲洗干净，备用。4 锅中放入少许油，放入冰糖小火炒至成琥铂色。
5、主料：猪脊骨1000克，辅料：葱一支，姜一块，八角三粒，花椒10粒，干辣椒5个，桂皮1小块，香叶1片，料酒适量，生抽适量，糖适量，盐适量，鸡精适量，老抽适量。猪脊骨清水浸泡6小时去除血水。
6、牛脊骨，提前解冻。冷水下锅，加姜，葱，料酒，开火焯煮。焯煮约8分钟左右，捞起来洗净后倒入压力锅内胆中，加入干辣椒，老姜，胡椒粒和适量水，煮30分钟。
1、做法步骤： 猪骨头洗净后用滚水焯烫一遍，去掉血腥味。 土豆去皮洗净，切成较大丁块，备用。 葱姜切末备用。 热锅凉油，把猪骨头放进锅里煸炒至表面微微焦黄。
2、做法 排骨首先用清水浸泡去血水。高压锅里放糖，熬到糖冒烟的时候把排骨倒进去，来回翻炒至每块排骨都沾上糖色。加入葱丝和姜片炒出香味，然后倒酱油，最好用老抽，颜色浓重，没有老抽多放一些普通酱油也可以。
3、第 大骨头是一定要焯水的，不然会有骨头独有的那种腥气，锅里烧开水将骨头放进去焯水，骨头变色捞出来浸泡冷水控干水分。
4、方法如下：排骨500克。土豆2个。香叶2片。八角3个。桂皮1块。冰糖6粒。步骤1 排骨洗净剁小块，凉水下排骨，加适量料酒、葱姜焯水，捞出冲洗干净，沥干水分。
猪大骨可以炖土豆，这两者一起炖汤时，不仅仅有着美味的味道，而且营养价值也是比较高的。猪大骨和土豆都是日常生活中常见的两种食材，尤其是土豆，营养价值很高，深受人们的喜爱。
土豆可以烧排骨。却不能拿土豆炖排骨，汤一般要求清亮。而土豆会在炖的过程中，析出大量淀粉，而使汤变糊。除非你喜欢这种汤。
开始往锅里加热水，一定要加足，中途最好不要重新加水，加足水之后大火烧开转中火慢慢炖。第 土豆切成块，大骨头炖一个半小时左右就好了，将土豆放进去，加点食盐调味继续炖，直到土豆炖熟就可以了。
用水泡一下，去除淀粉，然后把土豆用油炸一下，然后把葱，姜，香菜洗净切好备用。接着将土豆和排骨放入砂锅内，放入葱姜，花椒八角、桂皮、花椒，先用大火煮一个小时之后慢慢熬就可以了，在出锅前撒上一些葱花。
小贴士： 煮骨头煲汤一定要用文火，时间越长汤越鲜美。 烹调时不宜加大量的盐和酱油，以免盐分过多影响口感。 可以根据自己的口味加入适量的其他调料。
把龙骨泡在清水中洗干净，土豆削皮，切成滚刀状 煲汤罐中装满2/3清水，把骨头随冷水一起开始用中火加热。待水开始开的时候开始撇掉浮在水面的泡沫和渣滓。撇干净后把土豆放入，把火关小，炖2个小时。