1、真空包装的鸭舌为生食还是熟食，如果是熟食可以开袋即食，因为已经很有味道了，淋点麻油撒些香菜也可以。
2、（1）鸭舌去骨出水后入卤汤卤熟。（2）将鸭舌用水晶定入勺中，凉后退出即可食用。特点：晶莹剔透，软烂利口。
3、鸭舌蒸20-40分钟能熟。鸭舌分为两种，一种是生的鸭舌，一种已经腌制过的鸭舌，如果是买回来的生的鸭舌的话，那么需要上锅蒸40分钟左右才能彻底把它蒸熟。
4、首先将买回来的生鸭舌用盐和面粉抓揉洗净，焯水去血沫，冲洗干净并沥干水分。 爆香葱段，姜片，蒜头，干红辣椒，然后沥干，油留用。
1、做法：将鸭舌放入滚水中汆烫后，捞出放入冷水中冲凉。将卤汁煮开，放入晾凉的鸭舌，转微火煮滚鸭舌，快熟了就捞出来，即可吹凉，晾干，备用。热油锅，将鸭舌放入锅中，以中火炸至表面焦香即完成。
2、鸭舌放水中煮至八成熟去骨备用(水开后约煮5分钟)，青红尖椒切成1。5厘米长的段备用。锅放色拉油，中火烧四成热，放鸭舌、青红尖椒段小火滑1分钟捞出。
3、香辣鸭舌的做法将鸭舌洗净，放入沸水锅中汆烫，捞出冲凉后放入卤水中卤30分钟至入味后，捞出备用，干海角切成段，葱切成段2油锅烧热，下入鸭舌炸至表皮呈枣红色，扰出沥油3另起油锅，下入干辣海椒炒香，再。
1、食材：鸭舌500g，洋葱一般，生姜半块，干辣椒适量，蒜头2瓣，花椒一小把，大料2个，料酒30ml，生抽15ml，老抽15ml，冰糖10g，盐适量。洋葱切丁，姜切片，大蒜拍破去皮，鸭舌一定要洗干净，反复冲。
2、香辣鸭舌的做法 第一步锅里烧水，加入少量生姜，料酒，白芷，大葱段。将鸭舌用开水焯一分钟，捞出后，去除鸭舌上面白色的东西，然后洗净待用。
3、做法1将鸭舌放入滚水中汆烫后，捞出放入冷水中冲凉2将卤汁煮开，放入晾凉的鸭舌，转微火煮滚鸭舌，快熟了就捞出来，即可吹凉，晾干，备用3热油锅，将鸭舌放入锅中，以中火炸至表面焦香即完成4香。
1、做法：鸭舌加入精盐、绍酒、面粉搓揉片刻，再冲净，放入沸水中焯烫片刻捞出。
2、做法：将鸭舌去掉外皮，洗净，在阴凉通风处晾干；将酱油、草果粉、桂皮粉、味精调匀，放入鸭舌浸1小时左右捞出，在日光下晒1天。将鸭舌放入盆内，淋上绍酒，放上葱、姜，上笼蒸约10分钟，取出，摆入盘内即成。
3、做法：将鸭舌放入滚水中汆烫后，捞出放入冷水中冲凉。将卤汁煮开，放入晾凉的鸭舌，转微火煮滚鸭舌，快熟了就捞出来，即可吹凉，晾干，备用。热油锅，将鸭舌放入锅中，以中火炸至表面焦香即完成。
1、提前准备调味品麻辣鸭嘴巴的作法 鸭舌头泡茶清理，除去舌苔发白，冷水侵泡3钟头上下，除去鲜血，正中间需要鱼缸换水3-4次。鸭舌头绰水，添加米酒，去血沫后捞起来。
2、做法：将鸭舌放入滚水中汆烫后，捞出放入冷水中冲凉。将卤汁煮开，放入晾凉的鸭舌，转微火煮滚鸭舌，快熟了就捞出来，即可吹凉，晾干，备用。热油锅，将鸭舌放入锅中，以中火炸至表面焦香即完成。
3、备好可乐，鸭舌。鸭舌用粗盐抓洗微腌去味。再加适量温水冲洗至干净。将洗好的鸭舌下锅，加适量可乐然后再加适量清水。加适量的酱油入味上色。最后再加适量细盐加重其盐味。