艇仔粥里面有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和和鱿鱼等材料。
艇仔粥以新鲜的河虾或鱼片作配料，后来还增加了海蜇、炒花生仁、凉皮、葱花、姜等，吃前当即煮粥滚制，芳香扑鼻，热气腾腾，十分鲜甜。
艇仔粥的配料包括生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等。其特点是粥底绵滑、味道鲜美、口感丰富。烹制时，先将粥熬制粘稠，然后将滚烫的粥倒入配料中烫熟即成。
艇仔粥是由于在艇仔（珠江三角洲称长约4米、铺上舱板、中段或中后段有篷的小舟为“艇仔”）上出售，故被叫做艇仔粥。
艇仔粥是由旧时广州市郊的艇家创造出来的。现在的广州本土文化中心荔湾区旧时是郊外，河道纵横，河边遍植荔枝树，叫做荔枝湾，夏天是游玩的好季节，每到黄昏，文人就爱跑到这里来耍，吟两首酸诗。
制作艇仔粥的猪骨需要慢炖长时间才能煮出汤，注意火候。 食材煮熟后，勿过多的搅拌，以免影响口感。 艇仔粥的口感应该比较绵滑，需要将米粥挤压成浆状，这需要相当大的力气，建议使用勺子或专用工具进行操作。
艇仔粥是一道源自于广东省广州市荔湾区的传统小吃，属于粤菜系。它最初是由珠江三角洲的水上游民——疍民（又称水上人家）创造的。
艇仔粥是由于在艇仔（珠江三角洲称长约4米、铺上舱板、中段或中后段有篷的小舟为“艇仔”）上出售，故被叫做艇仔粥。
最先来自广州荔湾西关一带，原为一些水上人家用小艇（广州话俗称「艇仔」）在荔枝湾河面经营贩售，故名「荔湾艇仔粥」，据说是由鱼生发展过来。
艇仔粥是广东省广州地区著名的汉族小吃，发源于老广州地区，西关艇仔粥是著名的广东粥品之一。以鱼片、炸花生等多种配料加在粥中而成。
艇仔粥的配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等。烹制时将滚烫的粥底倒入配料中烫熟即成。艇仔粥以粥底绵滑、味道鲜美、口感丰富而闻名于世。
烹饪方式：及第粥主要是以煮的方式烹饪，而艇仔粥则主要是以滚粥的方式烹饪。历史背景：及第粥历史悠久，流传于广东包括广州在内的粤菜传统名吃之一，名字取自“状元及第”的美意。
艇家多是疍家女人，她们会向岸边或游船的游客兜售艇仔粥，正宗艇仔粥，是水上人家用新鲜打捞的鱼虾蟹蚬螺等，杂七杂八，汇入一煲粥里熬出来的，由于新鲜，粥水鲜甜无比。
这样的艇仔粥，绵滑细腻，吃到叉烧和鱿鱼须，带韧；海蜇丝和炸花生，带脆；浮皮和鱼片，带爽 ... 各种口感令人惊喜。广州还有几家粥店沿用这种古早做法，芳村的「满记艇仔粥」是其中一家。
广州艇仔粥-由来 广州艇仔粥艇仔粥的由来：一种说法是一个家道中落的广州“西关阔少，他于经济拮据的窘境中，买了一只小艇，在荔枝湾做起了卖粥的营生。
艇仔粥是广州的著名小吃，相传正宗的艇仔粥应该是在漂浮于河上的艇仔上制作的，甚至必须在艇仔里面吃。艇仔粥因此得名。
相传正宗的艇仔粥应该是在漂浮于河上的艇仔上制作的，甚至必须在艇仔里面吃。艇仔粥因此得名。
艇仔粥是由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民（又称水上人家）创造的，其后又在广州发扬光大。现为广东著名的传统小吃之一。
1、怀孕初期能吃砂锅粥吗 完全可以，就放心的吃吧，黑五类对你和胎儿都有好处。但不能吃凉的。选择促进食欲的食物。如番茄、黄瓜、辣椒、鲜香菇、新鲜平菇、新鲜山楂果、苹果等，它们色彩鲜艳，营养丰富，易诱发人的食欲。
2、可以吃艇仔粥的，因为艇仔粥里含有很多的营养物质的，比如像是有虾皮，鱼片等一类富有营养价值的物质的，同时艇仔粥里没有抑制奶水的东西的。所以这种是可以的。
3、原来，婆婆家，天天的早餐都是，粥。再加上怀孕，早上吃喝了粥之后，十点没到，这肚子就咕咕叫了。虽然F先生有专门买了孕妇奶粉，我不习惯那种奶味，也有捏着鼻子，强迫自己来喝。但总是觉得浑身没劲不舒服。
4、艇仔粥是一道源自于广东省广州市荔湾区的传统小吃，属于粤菜系。它最初是由珠江三角洲的水上游民——疍民（又称水上人家）创造的。
5、艇家多是疍家的女人，会像岸边的游客售卖艇仔粥，粥中的配料都是疍民人新鲜打捞的鱼虾蟹蚬螺等，将这些裴亮清洗干净后汇入一煲粥里熬出来的，粥的口感鲜甜无比。
6、艇仔粥以新鲜的河虾或鱼片作配料，后来还增加了海蜇、炒花生仁、凉皮、葱花、姜等，吃前当即煮粥滚制，芳香扑鼻，热气腾腾，十分鲜甜。