1、首先将鱼肉洗净，去鳞去腮，切成均匀的片状，加入适量的盐、料酒、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制20分钟左右。将剁椒洗净，切成末状，葱姜蒜切末备用。
2、鱼洗净切块。鱼块薄薄的粘一成淀粉。炒锅烧热加油，鱼块入锅煎至两面有一点焦黄取出。炒锅有一点底油，放入葱姜蒜爆香，放入剁椒炒香。加入料酒、生抽、白糖、盐、水、鱼块小火炖。
3、盘子底部垫一些姜片，然后垫上大葱，让鱼跟盘子之间留有空隙，这样易于熟，表面铺上处理好的混合剁椒。水开后大火蒸9-12分钟。具体时间要根据自家的火候和鱼的大小来定。
首先将鱼肉洗净，去鳞去腮，切成均匀的片状，加入适量的盐、料酒、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制20分钟左右。将剁椒洗净，切成末状，葱姜蒜切末备用。
将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二 将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。
家常剁椒鱼简单的做法如下：材料准备：鱼、剁椒、葱、姜、蒜、淀粉、生抽、锅、油、铲子、盘子、料酒、白糖、盐、水、筷子等。鱼洗净切块。鱼块薄薄的粘一成淀粉。
剁椒鱼最简单的做法如下：工具/材料：草鱼1条、剁椒1小碟、小葱1根、大蒜1头、姜1块、盐半勺、5勺料酒、半个蛋清、半小勺生粉、2勺蒸鱼豉油。食材备好。
剁椒鱼最简单的做法：配料：雄鱼头1个、剁椒80克、花生油40克、精盐2克、蒸鱼豉油两勺、料酒两勺、姜1块、小葱两根 烹饪步骤：把食材准备好，鱼头处理干净，在鱼肉上划几刀，方便入味。
【食材】半边胖鱼头一个、剁椒30克、美人椒3个、大葱一根、生姜一块、大蒜两瓣、小葱两棵、盐少许、油适量、生抽10克、蒸鱼豉油10克、蚝油5克、白糖3克、柠檬汁几滴、花雕酒10克 【制作步骤】准备好原材料。
在锅中倒入适量的植物油，加入葱姜蒜爆香。 加入剁椒翻炒均匀，直至香味四溢。 加入腌制好的鱼块，加入适量的生抽、糖、鸡精翻炒均匀。 加入足够的水，大火烧开后改小火焖煮10-15分钟左右，直至鱼块熟透。
剁椒鱼最简单的做法如下：工具/材料：草鱼1条、剁椒1小碟、小葱1根、大蒜1头、姜1块、盐半勺、5勺料酒、半个蛋清、半小勺生粉、2勺蒸鱼豉油。食材备好。
鱼洗净切块。鱼块薄薄的粘一成淀粉。炒锅烧热加油，鱼块入锅煎至两面有一点焦黄取出。炒锅有一点底油，放入葱姜蒜爆香，放入剁椒炒香。加入料酒、生抽、白糖、盐、水、鱼块小火炖。
剁椒鱼最简单的做法：配料：雄鱼头1个、剁椒80克、花生油40克、精盐2克、蒸鱼豉油两勺、料酒两勺、姜1块、小葱两根 烹饪步骤：把食材准备好，鱼头处理干净，在鱼肉上划几刀，方便入味。