把热米饭或糯米不要超过35°和甜酒曲搅拌，保鲜膜封闭，在20°以上48小时，出甜酒。大米加水浸泡1天。水倒完和甜酒酿一起搅拌。用破壁机搅磨，要细。不要太稀。
开化汽糕的做法步骤 步骤 农村老一辈人，习惯用这种酒曲发酵。半碗米饭凉了以后，放1小颗酒曲，大的半颗就行了，碾碎加入冷水。放一个大的容器，包上保鲜膜嗯，静等发酵。其它的米饭后面跟米浆打在一起。
制作汽糕的工具也别具一格，小小的煤炉上端置一口不大的铁锅，放入一带孔的铝板，再铺一层纱布，舀上两三勺发酵后的米浆，摊平。
开化汽糕是浙江开化地区的传统糕点，它的制作过程主要包括浸泡、磨米浆、做粿、蒸粿、熟制几个步骤。首先，制作汽糕需要准备原料，包括粳米、糯米、猪油、白糖、酱油和香料等。第一步是浸泡。
制作开化汽糕的材料主要有低筋面粉、白砂糖、鸡蛋、清水和泡打粉。其中泡打粉可以根据需求适量增减。低筋面粉最好使用中筋面粉，因为它的面筋含量适中，糕点口感细腻。食材准备好后就可以开始制作了。
没有。开化汽糕是浙江省衢州市开化县的特色小吃，由糯米粉、豆腐脑、芋头、香菇、虾皮、瘦肉等食材制成。开化汽糕的味道偏咸鲜，不会有酸的口感。开化汽糕的原料中并没有添加酸性食材，不会有酸的味道。
开化汽糕是浙江省衢州市开化县的特色小吃。无数开化人离开家乡第一个想吃的就是汽糕，汽糕的菜料有多种，香干丝、笋干、虾皮等为大家熟悉的。曾经最有名的就是“钱江源第一糕”了。
浙江省衢州市开化县开元路。根据查询百度地图得知，开化汽糕家宴楼位于浙江省衢州市开化县开元路，主营开化汽糕和家常菜的销售业务。开化汽糕，是采用粗糙的早稻米为原料，将米浸泡一晚后磨成粉后制成的菜品。
外形不同，材料不同。米发糕是传统的大米发酵面点，色泽洁白，绵软甜润，粉肉可口，是夏秋季节应时小吃，开化汽糕洁白晶莹，松软有弹性。米发糕富强粉500克，馅糖50克、老酵75克。
1、开化汽糕，也叫 焙糕 ，顾名思义就是用“汽”蒸出来的糕点。汽蒸糕点全国各地都有，不过开化做法更为特别，在糕上铺满馅料，跟披萨类似，因此又被称为“ 东方披萨 ”。
2、开化汽糕 开化汽糕是开花的特色小吃，它的菜料种类有很多，香干丝、笋干、虾皮等应有尽有。开花汽糕有着十分悠久的历史，当地的每家每户都会做，极受开化人民的喜爱。
3、开化汽糕 无数开化人离开家乡第一个想吃的就是汽糕，汽糕的材料有多种，香干丝、笋干、虾皮等为大家熟悉的，曾经最有名的就是“钱江源第一糕”了。
1、米发糕粉300克；白砂糖50克；水00克-350克；熟黑芝麻粉和蓝莓干适当。制作方法：米发糕粉添加300克–350克的水翻拌成粘稠。盖上布或保鲜袋在室内温度下发醇一晚，约10个钟头。冬季发酵时间更长一些。
2、水塔糕与发糕的区别：水塔糕的松软度不及发糕的松软度，但是水塔糕吃到嘴里的话比发糕有糯性和弹性；还有它们所选的材料也是不同的，制作发糕的话一般是用桂朝米、早稻米、油粘王；而制作水塔糕的话一般使用优质的东北大米。
3、米馒头和水塔糕的区别是定义不同。米馒头，也叫大（打）糕，是流行于宁波象山、奉化等宁波地区著名的大米糕点。米馒头味道软糯香甜，带有微酸。
4、区别：发糕加碱会又松又软，吃着特别的软糯，不加碱的话会比较死硬，口感不好。正常情况下米发糕本身就不会特别的白，不添加任何东西的米发糕是有一点微微发黄的。发糕发面后应该是用碱。
5、倒入水、糖、酵母和发酵粉(发酵粉不含铝)搅拌均匀提前给模具上油。将面糊倒入要知道表面有很多气泡，有的还会上浮。蒸20分钟左右。
把热米饭或糯米不要超过35°和甜酒曲搅拌，保鲜膜封闭，在20°以上48小时，出甜酒。大米加水浸泡1天。水倒完和甜酒酿一起搅拌。用破壁机搅磨，要细。不要太稀。
芝麻面50克、苏打10克做法，开化汽糕用粗糙的早稻米为原料，将米浸泡一晚后磨成粉，加入水就变成了米浆，这浆不能太稀也不能太浓，而要根据天气变化不断调整，否则做出的汽糕不是太软就是太硬，咬起来总缺少弹性。
马金豆腐干：马金豆腐干以高山优质大豆为原料，用传统手工加配料制作而成，外表黄灿如金，内中白洁似玉，咬之有劲，嚼之有味，满口清香，味道鲜美，既可作冷盘，又可青红椒酱爆炒。
”大师把两种食材倒在一起发酵半小时，在这期间大师开始开始准备菜，看着眼前的干菜咸菜，我问大师：“为什么开化石膏是咸食？”大师说：“大家爱吃辣。
它采用精致米为原料，将米浸泡一晚后磨成粉，加入水就变成了米浆，浆不能太稀也不能太浓，而要根据天气气温的变化不断调整，并且制作的人要在边上调弄。否则做出的汽糕不是太厚就是太薄，吃起来味道就不大好了。
没有。开化汽糕是浙江省衢州市开化县的特色小吃，由糯米粉、豆腐脑、芋头、香菇、虾皮、瘦肉等食材制成。开化汽糕的味道偏咸鲜，不会有酸的口感。开化汽糕的原料中并没有添加酸性食材，不会有酸的味道。
开化汽糕是浙江开化地区的传统糕点，它的制作过程主要包括浸泡、磨米浆、做粿、蒸粿、熟制几个步骤。首先，制作汽糕需要准备原料，包括粳米、糯米、猪油、白糖、酱油和香料等。第一步是浸泡。
这样即便离家万里也能想起家乡的味道；开化汽糕：开化汽糕是浙江省衢州市开化县的特色小吃。无数开化人离开家乡第一个想吃的就是汽糕，汽糕的菜料有多种，香干丝、笋干、虾皮等为大家熟悉的。
开化板栗 开化板栗是开化的传统土特产，其果大味糯，栽培历史悠久，曾经是出口日本的主要外贸产品。近些年来，开化按照苗木良种化，还有引进了其他优良的板栗品种，现如今开化板栗的种植面积已达到5万多亩。