1、鸡洗净，半只煲汤，另半只切块，焯水土豆去皮，切块2锅热后倒油，放土豆，用小火煎至两面焦黄，盛出3放姜，蒜爆香，放鸡块煸炒，大火炒5，6分钟，使鸡块的水分基本炒干4加料酒，生抽，老抽上色。
2、选用的鸡腿和鸡翅来做，将鸡肉切小块，用盐、糖、料酒、胡椒腌制十分钟。锅内热油、下入花椒八角爆香。放入鸡肉煸炒、加少许料酒。炒制鸡肉变黄。
3、鸡块怎么煎好吃 主料：鸡脯肉400 辅料：胡萝卜1小节、香菇适量、鱼露适量、生粉适量、油适量、盐适量、黑胡椒粉适量、生抽适量 步骤 我们将鸡脯肉洗干净了，将水分沥干了，然后剁成肉泥。
4、热锅倒油，因为我们是煎，不是炸，油稍微少点，依次放入鸡块用中火开始煎，边煎边用铲子压鸡肉，因为鸡肉被一分为二，所以比较容易熟。等煎到两面焦黄就好了，尝了两块还不错。
香煎鸡腿肉的做法：鸡大腿洗净去骨。去骨后的鸡腿放入盘中，倒入半碗料酒适量酱油，2小勺盐，葱姜蒜大料腌制1个小时。锅中放入油，将腌制好的鸡腿放入锅中小火煎，同时撒入辣椒粉，煎至两面金黄关火。
香煎无骨鸡腿（鸡腿去骨方法）的做法选用鸡的四分之一腿，大的那种哦 去掉大块的鸡油 接下来要去骨了，划线的是骨头的位置。在上面骨头的顶部开一个口，让骨头露出来。
鸡腿肉做清蒸鸡腿、蒜香煎鸡腿肉、鸡腿肉烧土豆好吃。清蒸鸡腿。准备食材：鸡腿、娃娃菜、枸杞、西兰花、生抽、酱油、蚝油、料酒、姜粉、白糖、玉米淀粉。鸡腿洗净剁小块。
用黄油煎 黄油一般是在西餐当中用得比较多，煎牛排的时候会用到黄油，其实煎鸡肉的时候也可以用黄油。
锅内重新放少许油，下豆瓣酱炒出红油，下入腌好控干水份的鸡翅煸炒，即而放入姜片，蒜片、葱段，红椒，炒至红椒断生，关火放入香菜段炒匀即可。
用刀背在鸡腿的肉面上轻剁后加调味料（酱油20克、麻油10克）腌20分钟后取出，腌汁留用；葱洗净切段。
葱蒜：适量 黑胡椒粉：半勺 生抽：1勺 蚝油：1勺 蒜片：2个蒜瓣 做法：鸡翅洗净，表面割上两刀方便腌制入味。
做法（翅中&翅根）鸡翅中从中间切开，翅根去骨。加葱段姜片，料酒一勺 生抽一勺 蚝油一勺 适量盐和五香粉，腌2小时以上也可以过夜。挑出葱姜，加一勺玉米淀粉，或者直接在表面拍一层粉。
烤鸡肉串：将切好的鸡肉块串在竹签上，放在烤盘上烤，涂上喜欢的调味料，烤20-30分钟。
用料 生抽 适量 葱段 适量 大蒜 适量 生姜 适量 小贴士 家里有微波炉的应该能更快速的完成。做法 将生抽和切好的生姜、大蒜、大葱当到保鲜盒，放多少看自己的口味了。然后将鸡胸肉放入保鲜盒中，加水，使水没过鸡胸肉。
食材：童子鸡200克、泡红椒2克、二荆条青椒2克、小米辣2克、郫县豆瓣酱2克、仔姜2克、小葱2克、蒜2克。
小煎鸡的家常做法如下：用料：三黄鸡半只、二荆条200g、仔姜100g、大葱1根、豆瓣酱1勺、泡椒5-6个、小米辣7-8个、食用油5勺、生抽1勺、鸡精1勺、白糖1勺、香醋1勺、料酒1勺、盐5克。
将鸡头、鸡爪、鸡油、内脏取出一半，打理好，切成1cm见方的小块，洗净沥干水分，炒前5分钟加盐1g。小米椒、青椒切成小粒，红椒泡去籽切成马耳朵，大蒜切碎，生姜切丝，葱切成葱花备用。
1、将鸡胸肉清洗干净，表面的肥油部分要切掉。然后横向对半片成两片。鸡胸肉厚薄不一致，片成两片之后，更容易成熟，也更容易入味。 用刀背将鸡胸肉的两面都敲打一遍，目的是为了让鸡胸肉舒展开来，厚薄均匀一些。
2、将鸡块煎好之后，就放在厨房纸上面，吸一下上面的油。鸡块可以怎么吃 食材：鸡胸肉 一块、面粉1KG、料酒少许 步骤 我们将鸡胸肉先解冻了，然后就切成长条，再将长条切成块。
3、【香煎鸡肉】食材：鸡脯肉、料酒、盐、糖、胡椒粉、生抽、老抽、干淀粉。做法：从冰箱取出一块鸡脯肉，自然解冻后，将鸡肉清洗干净后，用刀片成薄厚均匀的片。
4、做法步骤：第1步、鸡胸肉洗净用厨房纸吸干水。第2步、鸡胸肉放碗中放胡椒粉，盐稍微腌制一下。第3步、锅里放少许的油。第4步、把鸡胸肉放入锅中小火煎。第5步、煎至两面有点焦黄就可以了，鸡胸肉很容易熟的。
5、水煎鸡胸肉怎么煎 材料：鸡胸肉，盐，胡椒面，味精，料酒。做法：首先将准备好的新鲜的鸡胸肉清洗干净以后，去掉上面的脂肪以后，切成肉片以后放入到碗中。
6、原料：鸡胸肉，如果你用的是冷冻鸡胸肉，首先要让鸡胸肉完全解冻到室温状态，最好用温水来解冻不要用微波炉，会影响鸡胸肉的湿润程度。