它起初的名字叫花椒醋溜鸡，久而久之人们将其简称为花椒鸡。花椒鸡是安义的一道地方名菜，以别具风味而享誉县内外，它起初的名字叫花椒醋溜鸡，久而久之人们将其简称为花椒鸡。
花椒鸡属于四川省的一道传统名菜。隶属于川菜系，花椒鸡最早流行于郭家沱码头。当时，花椒鸡以“土、粗、新”为特色，口味浓烈、麻辣十足，是码头工人们最爱的一道“江湖菜”。
麻椒鸡（花椒鸡）配方做法 主料：土公鸡或淘汰蛋鸡2只（重量大约2500克）。
楼上说的是炒花椒鸡，呵呵。提问者问的是团结乡花椒鸡。团结乡花椒鸡最主要的原料是土鸡，青花椒，这两个原料不正宗，做出来也不好吃。
1、，鸡腿切成小块，小一点容易入味。加入生抽，盐，糖，料酒，加一点点孜然，泡椒。腌制半小时左右。 2，姜，蒜，切片。 3，新鲜花椒，洗净晾干备用。 4，炒锅下油，尽可能多放些，油6成热，下鸡块，煎炸。
2、用料：鸡公半只5kg、小米辣230g、鲜花椒80g、子姜丝100g、蒜瓣8个、姜颗适量、大葱1根、小葱2根、生抽3勺、盐1勺、胡椒粉1勺、十三香半勺、老抽一点点（少）、料酒2勺、白糖1勺。
3、花椒鸡要用3种花椒2种尖椒 铁山坪花椒鸡参考标准 菜品及制作程序 1 跑山鸡选用仔公鸡，经宰杀放血干净后，用80℃水浸烫、制净。2 由尾部开膛，剁掉鸡头、鸡脚，剔去脊骨。鸡肉带骨剁成5厘米大小的鸡丁备用。
4、做法 鸡切小块，加入姜片、葱段、盐、料酒腌制半小时入味。泡椒、青椒、洋葱切小块。油热后，放入大蒜、葱、姜、泡椒、八角爆香。加入青花椒炒香。加入鸡块、少许糖，放老抽上色，生抽调味。
5、将鸡肉切成5cm * 4cm的片，加入盐1g、味精2g、酱油2g、香油2g、酒5g、生粉2g拌匀；采摘蔬菜的叶子；切洋葱。将卷心菜和鸡肉放入热油锅中油炸，然后取出待用。在煎锅里放10克油，加热。
6、花椒鸡的做法非常简单，把鲜鸡先在锅中炒1——10分钟然后利用这一段时间把刚摘的花椒（绿颜色新鲜的）放进小碗里用开水烫碗里的花椒，把花椒的麻味烫出来，花椒汁就做好了。
三黄鸡半只、青花椒30克、葱3段、姜5片、生抽30ml、红糖8克、大蒜10瓣、盐10克、白酒15ml 做法 鸡肉洗净后撒上盐用手搓揉一至两遍，然后用清水冲洗干净。
铁山坪赵品美花椒鸡地址在重庆市江北区铁山坪森林公园内（近国防知识教育中心）。营业时间在每天07：00到20：00，是重庆市早餐排行第17名。花椒鸡是一道四川省的传统名菜，属于川菜系。
重庆市江北区铁山坪森林公园内。花椒鸡是一道四川省的传统名菜，属于川菜系，铁山坪赵品美花椒鸡地址在森林公园内，花椒鸡味道麻辣咸香，鸡肉嫩，味浓香，带有花椒麻辣。
重庆火锅、重庆面、重庆特产三角粑是重庆三大经典传统美食。
重庆是一个著名的美食城市，拥有许多美食，包括辣椒火锅、豆皮、烤鱼、小面、麻花等。以下是重庆的美食攻略：辣椒火锅：重庆火锅以麻辣味著名，其中辣椒是关键。
麻辣火锅：火锅是重庆最为出名的美食之一。麻辣口味是重庆火锅的代表。 烤鱼：烤鱼是重庆独特的美食之一，以鲜美的口感和独特的调料闻名于世。 江津鸡翅：江津鸡翅是一道四川传统名菜，以酱香味浓、鲜嫩可口著称。
重庆火锅、黄豆芽、牛奶、黑木耳、狗肉。重庆火锅是中国传统美食之一，也叫做毛肚火锅、麻辣火锅，制作的食材丰富，包括肉类、青菜、豆制品、丸子等。重庆火锅的汤底丰富，包括清汤火锅、肥牛火锅、辣子鸡火锅等。
那必须我重庆的美食以辣味和麻味著称，以下是重庆的几种著名美食： 重庆火锅：是一道以牛油和花椒为基础调料的热锅料理，喜欢吃辣的人一定不能错过。
麻辣小面：是重庆的特色小吃之一，以面条短小粗壮、麻辣味浓为特点，味道浓郁，非常适合辣食爱好者。 重庆烤鱼：以香辣、麻辣味道为主，成菜时上面放有大量的干辣椒和花椒，非常具有重庆特色。
中途自己试下咸淡，淡了就加点盐，再尝一下，合适就不加了，再1勺糖提味，翻炒均匀。最后起锅放勺味精，葱放下去。最后用户撒上芝麻，鲜香麻辣下饭。
加入青椒和洋葱，翻炒均匀。 最后勾薄芡，淋入少许香油即可。这就是正宗的云南凉拌花椒鸡的做法，需要注意的是，鲜花椒可以用干花椒代替，但要用温水泡软再用。另外，根据个人口味可以适量增减花椒和泡椒的用量。
滴少量明油，把鸡碗放进笼屉，用灶火蒸约30 分钟，至鸡脯肉烂熟，调料深入骨髓，即出笼复扣在股票大盘上既成。
步骤：1，鸡腿切成小块，小一点容易入味。加入生抽，盐，糖，料酒，加一点点孜然，泡椒。腌制半小时左右。 2，姜，蒜，切片。 3，新鲜花椒，洗净晾干备用。 4，炒锅下油，尽可能多放些，油6成热，下鸡块，煎炸。
花椒鸡是一道四川省的传统名菜，属于川菜系。这个菜做法简单，还有跌打骨折调理、活血化瘀调理和高血压调理的作用。
重庆市江北区铁山坪森林公园内。花椒鸡是一道四川省的传统名菜，属于川菜系，铁山坪赵品美花椒鸡地址在森林公园内，花椒鸡味道麻辣咸香，鸡肉嫩，味浓香，带有花椒麻辣。
铁山坪赵品美花椒鸡地址在重庆市江北区铁山坪森林公园内（近国防知识教育中心）。营业时间在每天07：00到20：00，是重庆市早餐排行第17名。花椒鸡是一道四川省的传统名菜，属于川菜系。