方法步骤：将羊腩放在锅里，加入清水煮至沸腾后捞出，这叫焯水去腥。用生抽酱油把羊腩涂抹腌制半小时。锅中下入食用油，然后把羊腩放进锅中两面煎至发黄，这样能让羊腩增加香味。
羊腩煲的做法具体如下：处理羊腩，去除它的腥膻味。将切块的羊腩直接放入烧热的锅中干炒，香味溢出后倒入冷水，淋少许白醋，等水重新沸腾后，再煮1~2分钟，捞出洗净备用。
做法： 冬笋汆水。羊腩汆水，盖上盖滚约7分钟，捞起备用。 姜片及蒜粒用油爆香，备用。另爆香乾葱、陈皮、蒜粒、姜粒，加南乳及柱侯酱，炒匀。 加入羊腩，炒匀，加冬菇水。
羊肉买时已叫卖家斩件处理好，回家洗净，沥干水 马蹄、胡萝卜去皮、竹蔗去皮，洗净，胡萝卜切块、竹蔗剖开斩小条 大蒜洗净后卷起打结。
羊腩煲的做法步骤 space 点击查看大图 羊腩洗净，用姜块滚开一锅水，将羊腩煮15分钟，捞起。space 点击查看大图 刮干净羊腩皮剩余的毛，砍成块，最好带皮又带骨，煮过羊肚也刮干净，切条，姜切片备用。
广式羊肉煲正宗做法如下：汤料清洗浸泡片刻，捞起沥干水。羊肉洗净，沥干水斩块。烧开适量水，放入姜片，将羊肉焯煮片刻，捞起用清水冲洗干净。沥干水的羊肉倒入电砂锅中。加入汤料，倒入清水。
五香牛腩的制法方法：先按肌肉纤维用刀直切开，再戳上若干洞。板上先撒上少许精盐，将肉块放在上面反复推擦，至盐粒融化。以上处理过的肉块放在大碗内腌3天(夏季腌1天)，经过多次翻动，腌至肉红、硬、香。
五香牛腩是一道味道浓烈的特式菜，不过在家庭中做很多人会认为麻烦而不敢下手，其实它的步骤虽然多，但还是很易做的。材料：牛腩，盐，糖，味精，海鲜酱，辣椒粉，腐乳，老抽，香料。
花椒适量、小茴香适量、陈皮适量、八角适量 五香牛肉的做法：牛肉切半好入味。烧开水，放酒过水。高压锅放水，把所有辅料放入，煮30分钟。菜板刀用可食用洗洁精洗干净，开水烫过，切肉装盘。完成。
步骤：萝卜去皮切块。锅中倒水烧开，把牛腩洗净切块，不用切太细。5分钟后把萝卜也放进去焯水。捞起后再用清水冲洗下。蒜，姜切末，锅中倒少许油烧热，放入蒜末，姜末，陈皮爆出香味。
焖牛腩的做法和配料如下：主料：牛腩 辅料：油、酱油、老抽、冰糖、姜、蒜头、盐、米酒、料酒、八角、香叶、桂皮、草果、葱花 新鲜牛腩，放入锅中加料酒焯水洗净，捞起沥水备用。
新鲜牛腩切块。牛腩焯水。将牛腩沥干。锅中放油。倒入牛腩，姜片，柱候酱，黄豆酱，蚝油炒香。加入香料，糖，盐换成沙煲倒入水焖。30分钟后汁液浓稠关火。广式五香牛腩就煮好了。
萝卜去皮切块备用。牛腩整块入高压锅，加入适量清水、姜片煮15分钟。把煮熟的牛腩捞出任意切块。热锅加油，把牛腩和萝卜一同入锅翻炒，加少许盐和生抽。加入适量的牛腩汤大火煮开。
牛腩洗净，除去脂肪部分后切块，放热水中煮一小会儿去表面浮油。过冷水洗净、冷却，然后晾干多余水份。姜切成片状或块状，与晾好的牛腩放一起备用。少量花生油，倒入姜片、牛腩翻炒。
大火烧水，把牛腩烧煮后，锅中会出现大量血沫，用勺子舀掉。稍等一会儿后，把牛腩捞出。锅中倒入食用油，油烧好后，倒入清洗好的牛腩块。翻炒，把牛腩炒至表面微焦。
步骤一：锅中下入牛腩，放入没过牛腩的清水，大火烧煮，放入葱条、姜块、米酒，烧开后再煮两分钟。步骤二：撇去浮末捞出牛腩放入大盆中，用凉水不断冲洗，清洗干净后沥干水分捞出。
地道广式萝卜牛腩煲的做法步骤是：牛腩买回来切块，盘里放盐和生粉这种老办法来洗一下，冷水一起下锅焯焯水，把面上的浮沫清理掉，放入生姜，料酒，再焯五分钟，捞出用温水洗一遍，放一边备用。
（1）将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。（2）将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。（3）待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。
红烧牛腩的做法是将牛腩切块，放入锅中热水焯水，捞出备用。热锅凉油，下入葱姜煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油，加入适量料酒，炒香。加入焯好水的牛腩块，翻炒均匀，加入适量的冰糖，炒至牛腩变色。
牛腩买回来先洗净后切成大块，放在锅中加适量水。锅中加入适量料酒。带上锅盖煮5分钟。煮过的牛腩先倒出来，再在盆里多清洗两遍。感觉有的牛腩切的比较大块的，再切小块一点。准备好姜和蒜。
广东焖牛腩的做法：食材：牛腩、葱、姜、料酒、广式焖牛腩酱料、胡萝卜。制作步骤：大火烧水，把牛腩烧煮后，锅中会出现大量血沫，用勺子舀掉。稍等一会儿后，把牛腩捞出。
食材：牛腩3斤，白萝卜1个，柱候酱2大勺，八角、桂皮、香叶、茴香、草果等五香料包一袋，老抽少许，姜、蒜块适量，料酒2勺，热水适量。
广式五香牛腩的做法具体如下：食材准备：牛腩1500g，冰糖10g，水1升，干辣椒3个，五香粉5g，香叶3片，黄豆酱2勺，耗油2勺，生姜10片，八角5个，果皮1g，草果1g，白胡椒粒10g，柱候酱2勺。新鲜牛腩切块。
主料：牛腩1000g、萝卜2个。辅料：姜片少许、葱段少许、盐少许、酱油少许、辣椒酱少许、酸辣酱少许。萝卜去皮切块备用。牛腩整块入高压锅，加入适量清水、姜片煮15分钟。把煮熟的牛腩捞出任意切块。