芋头面，是将蒸熟的芋头去皮趁热与地瓜粉（红薯粉）相混，用手揉压，使地瓜粉和芋头充分均匀地混和在一起，至面团不粘手再分小块，揉成手握得住的团。
制芋面，选芋头是关键，最好要选白芽芋头，因为它的粘性大，制出的芋面会更滑顺。
等汤烧开了，就是做芋头面最重要的一步了，要把芋头面团压成面条需要用到菜刨，我用的是从老家带来的加长版菜刨，也叫番薯刨，用手掌把面团慢慢压成条状，期间还需要用筷子把已经下锅的面轻轻的搅拌均，防止结成面团。
描写芋头面的作文(400字) 古田传统美食芋头面 古田有一种传统的美食芋头面， 只要是土生土长的古田人没有不知道芋头面的，几乎没有人能拒绝芋头面那滑嫩的口感和只有芋头才散发出的清香味。
豆角芋头面的做法步骤 1 豆角洗净折成段，芋头去皮洗净切滚刀块。2 准备好的面条。3 锅中放水，下入毛芋，大火烧开。4 毛芋煮5分钟后下入豆角同煮。
从超市里买几个芋头，如果自家有芋头的话，可以采收几个，做芋头饼的时候，最好在里面放上一些面粉，这样和面的时候更容易成团。
方法/步骤 从超市里买几个芋头，如果自家有芋头的话，可以采收几个，做芋头饼的时候，最好在里面放上一些面粉，这样和面的时候更容易成团。
做法1先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸2芝麻拣去杂质后待用3火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色呈金黄色滗漓出油4将炒勺内油倒出，留余。
1、厦门沙茶面其实来自于外国，后来被福建人改变做法后，成为了一道受百姓喜欢的美食，厦门沙茶面已经成为闽南人必吃的美食。沙茶面里面有海鲜和猪、鸭肉，配上特制的沙茶酱，口感上既有海鲜的鲜味，香香辣辣，吃着很过瘾。
2、福建人喜欢吃面食和米粉的也比较多，福建人经常把米粉做成各种各样形状的，如有米皮儿、米条、米块儿，很多街边小吃档就专门用米粉做出各种的小吃。我觉得把米变成米粉吃起来更有q弹感，特有嚼劲儿，比面条的口感要好很多。
3、上海葱油拌面 葱油拌面可以说是上海的一个特色美食了，而且做法也是比较简单的，即使是很多不会做饭的人，学一下也可以立马做出来。
4、烩面，主要流行于中国北部和中部，包括陕西，北京，内蒙古和黄河流域的其他地区。此外，它还有许多其他名称，如蒸面和烤箱面。
5、炉面；炉面似乎是我们晋东南地区独有的做法，后来我发现跟焖面十分类似。常用豆角、土豆、蒜苔(蒜薹)炉面、鸡蛋和肉，我妈有时候还会用白菜或者茴子白做。做炉面要注意面条不能太长，有食指那么长就正好。