1、脆皮鸡拌饭的做法图解1 提前一天晚上用腌料腌制（冷藏）味更佳，腌料可以是普通的，也可以用秘制的！脆皮鸡拌饭的做法图解2 鸡蛋，味精，炸鸡粉，面粉。
2、将鸡宰净，取出眼珠，挖净鸡肺，放入沸水锅里浸约1分钟，取出洗净浮油、绒毛、污物。
3、做法 1：将带皮鸡排腿肉摊平后依次加入水、食盐、味精、五香粉等用手拌匀后静置2小时。
4、腌料原料混合均匀，放进一个大小合适鸡排的盒子里最好带盖子。
5、鸡米饭的做法将鸡腿洗干净，切成4cm左右的块，加入姜片、料酒、五香粉、盐(1茶匙，5g)、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制20分钟左右入味。笋干用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮15分钟，煮好后捞出，挤干水分备用。
脆皮鸡拌饭的做法步骤 提前一天晚上用腌料腌制（冷藏）味更佳，腌料可以是普通的，也可以用秘制的！ 鸡蛋，味精，炸鸡粉，面粉。
将鸡宰净，取出眼珠，挖净鸡肺，放入沸水锅里浸约1分钟，取出洗净浮油、绒毛、污物。
：将带皮鸡排腿肉摊平后依次加入水、食盐、味精、五香粉等用手拌匀后静置2小时。
腌料原料混合均匀，放进一个大小合适鸡排的盒子里最好带盖子。
将五花肉切成1厘米见方的小肉块，奥尔良烧烤腌料20克、蚝油1大勺、老抽1小勺、料酒1大勺、清水1大勺，再放入烤肉腌料拌均匀腌制30分钟。
1、（4）戴上手套，将炸好的鸡胸肉趁热撕成小块。（5）铺在热乎的米饭上，配点黄瓜丝，挤上泰式甜辣酱，脆皮鸡饭完成。
2、倒入适量的脆皮鸡排粉在盆里，加入适量水，把鸡腿肉或者鸡胸肉放在盆里，并裹上粉。全部裹好粉后，加热油温至250度，平常锅只要油翻花烧开即可。 放入鸡排开炸，炸好后立干油。
3、鸡米饭的做法将鸡腿洗干净，切成4cm左右的块，加入姜片、料酒、五香粉、盐(1茶匙，5g)、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制20分钟左右入味。笋干用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮15分钟，煮好后捞出，挤干水分备用。
4、，把鸡胸肉或者去骨的鸡腿肉切成片之后，加入适当的料酒，盐，蚝油，生抽和少量的白糖，抓拌均匀腌制一个小时左右。2，准备三个碗碟，依次盛放面粉，鸡蛋液，面包糠。