荸荠雪梨汤，材料：荸荠30克，雪梨100克，调味料：冰糖，做法：荸荠洗净后去皮切块，雪梨洗净带皮切块，然后一起放入锅里，加入冰糖，盖上盖子，大火煮沸，小火煮15分钟即可。
荸荠即可生吃也可熟吃。要看喜欢食用什么口感。若喜欢有点脆脆的感觉，那么，煮制十多分钟即可。荸荠其实生吃最甜，如果煮的话，用高压锅大约五分钟就够了。蒸的话则要的时间比较长，至少要半小时以上。
生吃荸荠 荸荠可以说是一种蔬菜，也可以说是一种水果，是水果就能生吃，荸荠也一样。吃法：选较大的新鲜荸荠，用刷子在清水下刷洗干净荸荠表面的污渍，沥干。
荸荠是可以单独炒着吃的，单独炒着吃比较的清香清淡，口味也不错。但是如果能够选择把它跟猪肝一起炒的话，那么口味会更佳。说到荸荠，相信大家都再熟悉不过了。荸荠可以生吃，清脆爽口，非常的清甜好吃。
先用刷子把荸荠清洗干净，然后放入锅中，加水熬煮，这里水和荸荠的比例差不多是4：1，大火烧沸之后转小火，等水煮的快干的时候，荸荠差不多也就熟了，然后搅动荸荠，水干之后关火（水煮干之后的荸荠比较甜）。
荸荠是中国的特色蔬菜之一，通常以地下膨大球茎供食用，可以生食、熟食或做菜，或制作成罐头，或制作成佐料，或提取成淀粉。荸荠最常见的吃法是生吃，即洗净后去皮即可食用。
1、海蜇荸荠汤 材料：荸荠100克，海蜇皮50克。做法：荸荠洗净，去皮切片，海蜇皮洗净，二者一起放入锅中，加水煮成汤即可。荸荠狮子头 材料：荸荠5个，鸡蛋一个，菜心50克，瘦弱馅300克。
2、海蜇荸荠汤 材料：荸荠100克，海蜇皮50克 做法：荸荠洗净，去皮切片，海蜇皮洗净，二者一起放入锅中，加水煮成汤即可。功效：该汤饮能滋阴润肺，清热化痰。
3、马蹄荸荠可以做好多种菜，可以用来烧汤、熬粥、凉拌、清炒，甚至红烧做配菜都可以。比如马蹄玉米粥、荸荠圆子羹、荸荠银耳汤，马蹄莲藕骨头汤，马蹄拌木耳、清炒荸荠、荸荠木耳小炒肉。荸荠烧鸡等等。
4、冰糖雪梨银耳荸荠汤 材料：新鲜银耳1/4朵、荸荠6个、雪梨1个、枸杞20粒、冰糖少许 做法：新鲜银耳先用清水冲洗干净后，再浸泡2小时左右，然后将浸泡好的银耳用手撕成小块。
5、荸荠雪梨汤：荸荠和雪梨都是汁多润肺的食物，两者煮成荸荠雪梨汤能够治咳嗽、清肺热。
苦瓜洗净，对半切开去籽，切薄片备用。荸荠洗净，去皮切片，备用。锅内放入适量水，水开放入苦瓜焯水1分钟，捞出。锅热油热，放入荸荠翻炒1分钟。再加入苦瓜片，翻炒均匀。加盐调味后出锅享用。
荸荠木耳小炒肉的做法：首先将荸荠去皮，清洗切片，不要太薄，木耳泡发洗净。然后把大葱洗净，切成3厘米长的条状，五花肉切片厚度为0.3厘米左右为宜。在锅内添入一勺食用油，烧热后把切好的五花肉倒入，注意溅油烫伤。
清炒马蹄做法一：准备工作：泡发香菇，泡好后洗干净，切小块。五花肉切片，事先用一点黄酒和水淀粉腌会。黄瓜切片，也用盐稍微杀下水。马蹄一分为二地切一刀。
马蹄炒鸡蛋 材料：马蹄150g，鸡蛋3个，葱花适量，食用油适量，盐适量。做法：马蹄洗净，去皮，然后切成片状。鸡蛋打散，加入一点油和盐打成鸡蛋液。热油锅，下葱花和马蹄片炒香炒熟，再加一点盐调味。
炒马蹄的做法大全如下：做法一：新鲜的荷兰豆掐去两头，去豆筋，洗净沥干。马蹄洗净去皮切片，胡萝卜去皮切菱形片，大蒜去皮切末。热锅放油，下蒜末爆香。放入胡萝卜煸炒。
马蹄洗净去皮，在开水里滚烫30秒，烫好捞起冲凉，切成2毫米厚的片；胡萝卜去皮切片；黑木耳泡发洗净。荷兰豆摘洗干净，用开水焯过，焯水时要在水里加一点盐和油，焯好后捞起马上用冷水冲凉。
做法：胡萝卜清洗干净后切片，用剪刀剪出花形备用。豆角清洗干净后切小段，马蹄清洗干净后去皮切薄片备用，木耳提前浸泡一刻钟。烧开水后倒入胡萝卜和豆角焯一分半钟，适当加生油和盐提亮调味。
将马蹄洗净去皮切片；葱姜切末。坐锅点火倒油，油热放入葱姜末煸出香味，再放入马蹄、盐，加少量的糖、醋鸡精翻炒出锅即可。
点火，在锅里倒入花生油，油热后倒入花生仁进行翻炒，花生仁熟了捞出备用。注意花生仁要在下锅前用开水泡5分钟，去掉那层红皮；点火锅里放入花生油，葱姜下锅翻炒炒出香味；倒入已经腌制上浆过的猪肉。
主料：马蹄盐，鸡精，油，醋，白糖，葱，姜做法：将马蹄洗净去皮切片；葱姜切末。坐锅点火倒油，油热放入葱姜末煸出香味，再放入马蹄、盐，加少量的糖、醋鸡精翻炒出锅即可。马蹄，是荸荠的俗称。
荸荠好吃的做法有荸荠炒肉片。主料：里脊肉250克、荸荠5个、香芹3根。辅料：食用油适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、生姜适量、蒜头适量。荸荠削皮切薄片，里脊肉切薄片，生姜切丝，蒜头切片。
炒马蹄的做法大全如下：做法一：新鲜的荷兰豆掐去两头，去豆筋，洗净沥干。马蹄洗净去皮切片，胡萝卜去皮切菱形片，大蒜去皮切末。热锅放油，下蒜末爆香。放入胡萝卜煸炒。
清炒马蹄做法一：准备工作：泡发香菇，泡好后洗干净，切小块。五花肉切片，事先用一点黄酒和水淀粉腌会。黄瓜切片，也用盐稍微杀下水。马蹄一分为二地切一刀。
荸荠炒肉片是一种好吃又简单的做法，步骤如下：原材料：荸荠（马蹄）半斤、猪肉300克、酱油1勺、盐适量、葱半根。荸荠削皮备用。削好皮的荸荠煮熟，颜色变透明一些就是熟了。五花肉切薄片。荸荠也切片备用。
。接着下青椒丁，调入少量盐 鸡精和蠔油，点少许热水，起锅。温馨提醒：1。这个菜要全程中火，火大了容易把食材炒焦 2。食材的加入要按照难熟的先下易熟的后下的顺序，翻炒的动作要快，成品就会清爽漂亮。
步骤做法 荸荠去皮切成片，干黑木耳清水泡发后，用厨房纸吸水控干待用。蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段。米椒叙切成小段。炒锅加热下食用油烧至5成热，下蒜末和米椒慢慢爆香。