确实是要分苏南苏北的，苏北那边偏咸、偏辣一些，而南方这边主要是重油、偏甜一些，尤其是苏州、无锡一带。南京是省会，且地处南北分界，所以是个大融合，啥口味都有。
不油腻。苏州人的话，口味偏淡，不过还是也分区域的，苏州不过的各个区域口味都会有比较少的差异，总体来说是偏淡的。苏州菜的口味是鲜咸淡爽。
苏州菜的口味是鲜咸淡爽。大多数的苏州人都喜欢吃苏帮菜，属于南菜一系，以清淡居多，没有北方的粗犷浓郁。比鲁菜要淡，比粤菜要咸，多以爽口的时蔬配以浓香肉鱼，独具风味。
表现在饮食上，以苏州、无锡领衔的苏南人，以大米为主食，喜欢偏甜偏淡的口味，代表菜如苏州狮子头、无锡酱排骨等。总体来说偏向杭帮菜。以徐州淮安领衔的苏北，则是米面混食，口味更接近临近的山东，喜欢偏重一点。
苏式招牌菜：松鼠桂鱼、响油鳝糊、蟹粉蹄筋、清溜虾仁、氽糟、母油整鸡、太湖莼菜汤、雪花蟹斗、樱桃肉、酱汁肉、薰鱼、（鱼巴）肺汤、三件子、密汁火方、暖锅、枣泥拉糕等。
苏州的特色美食有：藏书羊肉、响油鳝糊、蚌肉金花菜、糖醋桂鱼、太湖三白、红汤面、桂花鸡头饭。
秋季吃藕苏州人最喜欢的婴属桂花糖真。福米在糖藕的孔调里被焖到软料透明，白嫩清驼的藕段变成了粉糕的质地，出锅时再淋上金黄诱人的糖桂花，吃口，绵清甜，唇齿留舌。
大多数的苏州人都喜欢吃苏帮菜，属于南菜一系，以清淡居多，没有北方的粗犷浓郁。比鲁菜要淡，比粤菜要咸，多以爽口的时蔬配以浓香肉鱼，独具风味。
NO2苏州卤鸭苏州卤鸭是苏州特色菜肴之一，这道菜在当地很有名，色泽酱红，最正宗的当然是松鹤楼的苏州卤鸭了，肥而不腻，香酥入味。
苏州豆腐干苏州豆腐干口感香醇、色泽诱人，选用上等黄豆为原料，经过多道工序精制而成。其外皮金黄酥脆，内里鲜嫩可口，是苏州人最爱的休闲食品之一。 阳澄湖大闸蟹作为苏州最著名的美食，阳澄湖大闸蟹享有“蟹中之王”的美誉。
苏州美食排行榜前十名是昆山奥灶面、苏式鲜肉月饼、苏州糕团、枫镇大面、赵小熙冰糖葫芦、卤汁豆腐干、糖粥、酒酿饼、苏式蜜饯、苏州蟹壳黄。
苏州10大美食有万三蹄，松鼠桂鱼，响油鳝糊，碧螺虾仁，樱桃肉，腌笃鲜，蜜汁火方，莼菜银鱼汤，苏式爆鱼以及阳澄湖大闸蟹。万三蹄 万三蹄是江苏地区传统名菜之一，香嫩美味，咸中带甜，肥而不腻。
去苏州必吃十大美食：大闸蟹、生煎包、松鼠鳜鱼、太湖三白、红汤面、馄饨、桂花鸡头米、酒酿饼、樱桃肉、松子糖。
1、这里主要是苏式传统的小吃，比如豆浆（有甜豆浆、咸豆浆之分）、油条、麻团、肉粽、豆腐花等，对了，喜欢吃活珠子的可以在这里大饱口福啦！咸豆浆点的人比较多，搭配油渣、榨菜、油条。
2、苏州好吃的美食有生煎、松鼠桂鱼、苏式鲜肉月饼、赤豆圆子。生煎也叫生煎馒头，这是一道常见的苏州特色美食之一，生煎皮酥、汁浓、肉香、精巧，上面撒上了一层碧绿的葱花和清香的芝麻。
3、腌笃鲜是春天苏州人餐桌上必不可少的一道美味，其中的“腌”指的是咸肉；“笃”是苏州话，即用小火慢炖的意思；“鲜”则是指鲜肉和春笋。
4、大闸蟹 苏州阳澄湖的大闸蟹可以说是在全世界都非常有名，有很多人是慕名而来，每到秋季螃蟹最为肥美的时候，来品尝一下苏州的大闸蟹。生煎包 生煎包是苏州常吃的一种小吃。
是中国传统四大菜系之第二就是口味不同。杭帮菜可能偏甜，咸。代表菜是西湖醋鱼。苏邦菜偏清淡，代表菜狮子头。
江苏菜与浙江菜有些相似，因此被统称为江浙菜系。江浙菜包括杭州、宁波、绍兴等地方的菜点特色，不同地方的菜点重视不同的方向。
杭州 上有天堂下有苏杭，从这句话中相信大家就可以理解出苏州、杭州的美丽，而杭州的小吃也非常多，有着众多各具特色的美食供人选择，比如说：鱼头豆腐、龙井虾仁、东坡肉、知味小笼等等。
特别是在苏州的一些景区和繁华商业区，餐饮价格可能更高。另外，苏州还以其精美的园林和传统文化而闻名，这可能会在一些高档的餐厅中反映在价格上。相比之下，杭州的餐饮消费相对较低。
而北方人对川菜是比较有口感的，所以因地理位置而决定了人的口味喜欢，江苏人肯定大多数喜欢吃苏帮菜，杭州地区的肯定喜欢杭帮菜，对于这两地之外的人，喜欢吃甜的更喜欢苏帮菜，喜欢清淡口味的杭州菜可能更受欢迎一点。
饮食上，苏州面条和苏帮菜都更胜一筹，对老字号的传承也相对更好，去苏州，讲究的是跟着时令吃美食。
苏州10大美食有万三蹄，松鼠桂鱼，响油鳝糊，碧螺虾仁，樱桃肉，腌笃鲜，蜜汁火方，莼菜银鱼汤，苏式爆鱼以及阳澄湖大闸蟹。万三蹄 万三蹄是江苏地区传统名菜之一，香嫩美味，咸中带甜，肥而不腻。
糖粥，也叫红豆粥，是用红糖和小米煮成，其口感顺滑，汤汁粘稠，味道清甜，是江苏苏州著名的特色小吃。
大闸蟹 苏州阳澄湖的大闸蟹可以说是在全世界都非常有名，有很多人是慕名而来，每到秋季螃蟹最为肥美的时候，来品尝一下苏州的大闸蟹。生煎包 生煎包是苏州常吃的一种小吃。