南京盐水鸭：南京盐水鸭是江苏最著名的美食之一。它以鸭子肉质鲜嫩、皮薄脆、味道鲜美而闻名。盐水鸭的独特之处在于它的制作过程，鸭子经过腌制后，再用盐水煮熟，最后晾干。这道美食通常搭配葱姜蒜和花椒等调料一起食用。
江苏的特色美食：南京盐水鸭、无锡小笼包、镇江锅盖面、扬州炒饭、泰州黄桥烧饼、苏州阳澄湖大闸蟹、淮安盱眙小龙虾、常州天目湖砂锅鱼头、盐城东台鱼汤面、徐州沛县鼋汁狗肉。
常州糟鸭：常州糟鸭是江苏常州的传统名菜，以其独特的糟制工艺和鲜美的口感而闻名。糟鸭选用优质鸭肉，用秘制的糟汁腌制，使得鸭肉入味且带有淡淡的酒香，风味独特。
鸭血粉丝汤是江苏南京的一道特色名小吃，也是金陵小吃的重要代表之一。
江苏鱼头煲是一道传统美食，它是用新鲜的鱼头和各种蔬菜、调料煲制而成的。这道菜口味鲜美，汤汁浓郁，营养丰富，是江苏地区的一道传统美食。
南京盐水鸭：南京盐水鸭是江苏南京的特色传统名菜，以其肉质细嫩、味道鲜美、皮脂透亮而著称。盐水鸭选用优质鸭肉，经过腌制、卤制等多道工序制成，口感独特，深受食客喜爱。
南京盐水鸭：南京盐水鸭是江苏非常有名的传统特色小吃，以其肉质细嫩、味道鲜美、外观油润而闻名。盐水鸭的制作工艺独特，需要经过腌制、卤制等多个步骤，最终使得鸭肉呈现出咸鲜适中、香而不腻的风味。
扬州炒饭：扬州炒饭是江苏扬州的一道传统名菜，以其色彩缤纷、松软可口、营养丰富而闻名。主要原料包括米饭、鸡蛋、火腿、虾仁、豌豆等，通过精心炒制，使得食材均匀地混合在一起，每一口都能尝到多种风味。
糖醋桂鱼又叫鳜鱼鳜鱼以鳜鱼为主，鳜鱼也是松鹤楼的传统名菜，也是江南各地宴请的必备菜肴据说早在乾隆皇帝下江南的时候，苏州就有“松鼠鲤”，乾隆曾经品尝过后来发展成“松鼠鳜鱼”3太湖三白 三白湖是江苏省太湖。
鸭血粉丝汤鸭血粉丝汤是南京的传统名吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是南京久负盛名以鸭为特色的美食之一。龙袍蟹黄汤包蟹黄汤包是江苏的传统小吃。
五香酥。这是一种由豆粉、植物油和香精制成的脆皮食品，橘塌掘有独特的香味和脆口，深受苏州人喜爱。桔龟。
我认为江苏的特产美食丰富多样，其中阳澄湖大闸蟹、雨花茶、南京烤鸭和南京香肚都是非常有名的。阳澄湖大闸蟹被誉为“清水大蟹”；雨花茶则象征着革命先烈的坚贞不屈；南京烤鸭则是皮酥肉嫩，肥而不腻；南京香肚形似苹果，红白相间，口感甜嫩。
鸭血粉丝汤是江苏南京的一道特色名小吃，也是金陵小吃的重要代表之一。