1、河源牛肉火锅：河源牛肉火锅选用当地的优质牛肉，搭配独特的调料，味道鲜美，营养丰富。 河源鱼生：河源鱼生选用新鲜的鱼肉，搭配特制的酱料，口感鲜嫩，味道醇厚。
2、河源鸡：河源鸡是河源市的特产，以其肉质鲜嫩、口感细腻而闻名。河源鸡的烹饪方法多样，如清蒸、炖汤等，都非常美味。 河源鱼：河源地处山区，河流湖泊众多，因此鱼类资源丰富。
3、客家咸香鸡：客家咸香鸡是河源的传统菜肴，皮脆肉滑，口感独特，味道鲜美。虽然食材用料简单，但却独具风味，让人回味无穷。
4、糯米饭：糯米饭在河源地区有着悠久的历史，是客家人节日或宴请客人时不可缺少的食品。糯米饭通常用木桶蒸煮，加入红豆、花生、腊肉等配料，口感糯而不腻，香甜可口。
1、客家咸香鸭：客家咸香鸭选用当地放养的土鸭，经过腌制、风干等一系列工序制作而成。咸香鸭皮脆肉嫩，香味浓郁，是河源地区的特色美食之一。
2、河源牛肉干：河源牛肉干是河源地区的传统特色食品，以其鲜嫩多汁、口感独特而闻名。制作过程繁琐，需要选用优质的牛肉，经过腌制、晾晒等多道工序制成。 河源糯米饭：河源糯米饭是一道以糯米为主料的传统客家美食。
3、河源糖环：糖环是一种古老的汉族传统名点，也是河源地区的特色小吃。它以糯米粉为主要原料，加入红糖、花生、芝麻等配料，经过揉捏、切割、油炸等工序制成。
4、龙母庙糖塔：在河源龙母庙会上，有一种传统的汉族小吃——糖塔。它是用糯米和糖制成的，形状像塔一样，寓意着吉祥和甜蜜。
5、河源的特色小吃有很多，其中最著名的是河源鱼皮和河源七星糕。河源鱼皮是用红鲤鱼皮烤制而成，鱼皮质地薄而酥脆，充满了独特的鱼香味。河源七星糕则是一种传统的米糕，口感柔嫩，香甜可口。
6、车田豆腐产自于河源龙川县车田镇，采用东江上游天然山泉水以及当地的绿衣黄豆配以传统工艺制作而成，有石膏豆腐和盐卤豆腐两种，是客家豆腐之极品。车田豆腐独具特色，盛名经久不衰。豆香扑鼻，嫩滑爽口，清淡中暗藏鲜美。
梅菜扣肉：这道菜以肥而不腻、咸香适中而著称。选用上等五花肉与河源特产的梅干菜同烧，经过长时间的炖煮，肉质软烂入味，梅干菜的酸香与肉的油脂相互渗透，风味独特。
客家咸香鸭：客家咸香鸭选用当地放养的土鸭，经过腌制、风干等一系列工序制作而成。咸香鸭皮脆肉嫩，香味浓郁，是河源地区的特色美食之一。
河源糖环：糖环是一种古老的汉族传统名点，也是河源地区的特色小吃。它以糯米粉为主要原料，加入红糖、花生、芝麻等配料，经过揉捏、切割、油炸等工序制成。
河源牛肉干：河源牛肉干是河源地区的传统特色食品，以其鲜嫩多汁、口感独特而闻名。制作过程繁琐，需要选用优质的牛肉，经过腌制、晾晒等多道工序制成。 河源糯米饭：河源糯米饭是一道以糯米为主料的传统客家美食。
艾粄：是用艾草煮熟后和糯米粉一起制作，放入蒸锅里蒸熟的一道传统小吃，味道软糯，艾香味浓郁，香甜可口，且具有一定的养生功效。猪脚粉：猪脚粉顾名思义，是加上猪脚的粉。
河源牛肉火锅：河源牛肉火锅以其鲜美的牛肉和独特的调料而闻名。牛肉鲜嫩，汤底醇厚，配上新鲜的蔬菜，让人回味无穷。 河源鱼生：河源鱼生是一道以新鲜鱼肉为主料的传统菜肴。
河源鸡：河源鸡是河源市的特产，以其肉质鲜嫩、口感细腻而闻名。河源鸡的烹饪方法多样，如清蒸、炖汤等，都非常美味。 河源鱼：河源地处山区，河流湖泊众多，因此鱼类资源丰富。