1、龙岩牛肉面：龙岩牛肉面以其鲜美的汤底和嫩滑的牛肉而闻名。面条劲道，牛肉鲜嫩多汁，配上香气四溢的牛骨汤，口感丰富，让人回味无穷。 龙岩沙茶面：龙岩沙茶面是一道以猪肉、虾米、花生等为主要材料的面食。
2、龙岩牛肉粉：龙岩牛肉粉是当地非常有名的一道小吃，以其鲜嫩的牛肉和浓郁的汤底而闻名。牛肉粉通常搭配米粉、牛骨汤和各种调料，口感鲜美，营养丰富。
3、灯盏糕：是将大米和黄豆浸泡后磨成米浆，调入细盐、味精、葱花，再用汤匙舀到特制的圆勺内，沉入煮沸的油锅中。
4、仙人冻是福建龙岩的特色小吃，有着非常悠久的历史，其制作也非常繁琐，选用优质的晚米，仙人草为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，食用的时候再配上客家擂辣酱，简直色艳味香，令人食欲大增。
5、龙岩，位于中国福建省西部的一个城市，以其丰富的文化遗产和独特的地方美食而闻名。
6、酿豆腐：酿豆腐是福建客家地区的传统名菜，也是龙岩的特色小吃之一。它是将豆腐挖空填入肉馅，然后蒸熟或者油炸。酿豆腐外皮金黄酥脆，内馅鲜美多汁，是一道色香味俱佳的美食。
永定下洋牛肉丸，客家人最爱的汤品之一，相传牛肉丸是由广东兴宁人传入，至今已有三百多年历史。如今，永定客家牛肉丸摊店已发展成熟，客家牛肉丸销往福州、厦门、深圳及临近县乡。
著名侨乡永定下洋镇流传这样的顺口溜（看初溪土楼，观虎豹别墅，洗侨乡温泉，尝下洋肉丸。）下洋的美食真多，如老鼠粄、马头圈、焖狗肉、发粄等，而最负盛名的当数下洋牛肉丸。
福建永定下洋牛肉丸，也相传由广东兴宁人传入，至今已有三百多年历史。客家牛肉丸，用客家话讲是“牛肉搏丸”，其制作过程喊“捣肉丸”。其历史可以追溯到2000多年以前。
1、客家梅菜扣肉 - 这是一道经典的客家菜，由腌制的梅干菜和肥而不腻的五花肉组成。肉质软烂入味，梅菜的酸香与肉的油脂相互融合，味道鲜美。酿豆腐 - 这是一种将豆腐挖空后填入肉馅的做法，然后进行蒸煮或煎炸。
2、莆田卤面：莆田卤面是福建莆田的特色小吃，以其独特的卤汁和面条的搭配而闻名。面条筋道，卤汁香浓，是一道非常受欢迎的地方美食。龙岩泡鸭爪：泡鸭爪是福建龙岩的特色小吃，以其酸辣爽口、肉质细嫩而受到食客们的喜爱。
3、福建沙茶面：沙茶面是福建著名的小吃之一，以其独特的沙茶酱和丰富的配料而闻名。面条通常是手工制作，弹性十足，搭配猪肉片、虾仁、鱿鱼等海鲜，以及豆芽、青菜等蔬菜，淋上特制的沙茶酱，味道鲜美，香气扑鼻。
4、福建土楼有许多的特色美食，比如说酿鸭翅、毛豆炖肉、砂锅鱼、榨菜炒肉等美味佳肴。酿鸭翅是福建土楼的一道特色美食，它味道鲜美，鸭翅细嫩，口感丰富，酱料浓郁，是许多人喜爱的美食。
5、七星鱼丸鱼丸是福建福州市著名的特色传统汤菜之一。七星鱼丸具有色泽洁白，有弹性而不腻，馅香而松，口味清甜爽滑等特点，久负盛名。它的传说或许很少有人知道。它是用鱼肉、瘦猪肉、虾干为主要原料制成的。
6、土楼茶庄：这家餐厅位于福建土楼景区附近的一片茶园之中，环境优美宁静，是品味福建茶文化的好去处。餐厅内部布置简洁素雅，以茶为主题，提供各种茶叶品鉴和茶点。
永定下洋牛肉那家好吃永定下洋牛肉是福建永定县的一家知名牛肉店，其特色是以牛肉火锅和涮牛肉为主打菜品。顾客们都说这里的牛肉非常鲜美，在永定县内名声远扬。尤其是牛肉沾料，口感浓郁香辣，让人回味无穷。
福建下洋是一座著名的海滨城市，这里的牛肉更是令人垂涎。下洋的牛肉以味道鲜美，肉质柔嫩著称。第一，下洋牛肉的养殖环境非常优越。
著名侨乡永定下洋镇流传这样的顺口溜（看初溪土楼，观虎豹别墅，洗侨乡温泉，尝下洋肉丸。）下洋的美食真多，如老鼠粄、马头圈、焖狗肉等，而最负盛名的当数下洋牛肉丸。
下洋牛肉丸：是福建省传统的地方名菜，属于闽菜系，因出产地在龙岩市永定区下洋镇而命名。此菜以柔韧、松爽、味香著称。相传由广东兴宁人传入，至今已有三百多年历史。