选择清锅或者鸳鸯锅食用，减少油脂的摄入。 菌菇、蔬菜先吃，因为炖肉之后大量油脂溶出，蔬菜和菌菇会吸油，导致大量热量摄入。 吃火锅的时候同时喝一些果蔬汁或者是凉茶，既清热降火，又能增加饱腹感。
选择好锅底3 吃火锅不发胖：正确选择涮菜白肉中的脂肪含量比红肉低 ，所以肉类的涮菜最好选择鸡肉、鱼片、海鲜搭配冻豆腐取代羊肉、牛肉等高脂肪的食物。素菜类涮菜中应该添加高纤维蔬菜，刺激肠胃蠕动，增加热量消耗，防止吃火锅后发生肥胖、便秘 现象。
吃火锅前不忍饿。每次吃火锅，总会心想等一下就要尽情大吃，就先饿一下，届时再吃个尽兴、吃个够本？殊不知忍饿到餐前反而会因为饿过头，毫不顾忌地吃下过多热量，肠胃也可能因此不适。建议不要忍饿吃火锅，餐前可先吃水果如番石榴、苹果等垫胃。菜肉分离。巧喝汤。
合理搭配吃出苗条那么怎么吃火锅才不会发胖呢？在食用火锅时要注意锅底、配菜的选择和吃法。“在选择锅底时，最好选择清汤或海鲜的锅底，少食用辛辣油脂的锅底，减少油脂过多摄入的机会。”时下火锅品类繁多，比较流行的是麻辣锅、清汤锅以及海鲜锅等。
前一餐（或两餐）吃好，以豆类和蔬菜为主；加餐是控制的基础；出门前吃些蔬菜、水果、浓汤、小点心……不仅能让你不至于大吃大喝，也可以让你在进餐的时候保持优雅的礼仪；尽量从蔬菜吃起，然后是谷物，最后是肉类。这样可以有效帮助我们控制油脂类食物的摄入；保持优雅的进餐礼仪。
想要减肥又想吃火锅，那在吃火锅的时候要注意这些高热量的食物了，比如肉丸子、肥牛、肥羊、五花肉等这些涮火锅必吃的，减肥的朋友就不要吃了，自己挑选些，鱼、虾、嫩牛肉、里脊涮着吃，因为这些食物高蛋白，低脂肪且味道鲜美。
外出前先吃7成饱这个方法可能听上去很蠢，但却是不少健美人士应对外出饭局的方法，多吃一点饱肚的食物，如蔬菜、鸡胸、鸡蛋，这些食物既能饱肚、卡路里含量又低，可以降低你的食欲。
1、吃火锅长不胖的方法锅底NG→传统汤底非常多人会直接购买现成的汤头，像是店面或是超市所贩售的汤头料理包，当然方便又快速，但通常都有油腻和过咸的问题，光是锅底热量就让人吃不消，绝对要非常慎选才行。
2、一般而言，减重族偶尔吃火锅并无妨，只是宜挑选清淡的汤底，忌选麻辣汤底；此外，火锅煮越久，钾离子会升高，建议不要喝汤。至于食材建议，可多挑青菜，还有富含蛋白质的豆腐与猪血等，也可选用鱼肉等白肉，忌食丸子等加工食品。
3、吃火锅不发胖的窍门尽量选择清淡的锅底清汤锅底所含的热量较低，能直接避免油分的超量摄入，同时也可以保持食材最本真的原味，但如果真的非常渴望红油和辣椒对口腔灼烧所带来的刺激感，可以在涮煮食材之前先将锅中的油脂乘出一些，这样能适当减少脂肪的直接摄入。
1、首先进食蔬菜，由于其中含有大量的食物纤维，可以产生饱腹感，同时可以防止之后进食的食物变成体脂肪。然后饮用配汤，可以产生饱腹感，防止暴饮暴食，控制进食速度。每份食物以2口为度量，控制能量摄取的同时，又可以享有不同的菜色。低脂又美味的主菜主要有生鱼片、冷肉和烧牛肉等。
2、一，减肥期间碰到聚餐火锅怎么吃？1，自己先装一碗热水，吃菜的时候涮一下，可以减少油脂的摄入量。2，选择未加工的食物，如蔬菜，瘦肉，面条，土豆片等，避免选择火腿肠，方便面以及各种加工的肉制品。3，吃火锅的时候尽量选择喝白开水或者淡茶水，尽量避免饮酒或者喝饮料类。
3、减脂期怎么吃火锅？尽量选择精瘦的肉类，精瘦牛肉、鱼肉、虾仁都是比较好的选择 火锅底料尽量只放三分之一以内。尽量只蘸醋和辣椒酱，基本都没有热量。多吃豆制品，比如豆腐、豆皮，腐竹、冻豆腐等都是饱腹感强又好吃的食物。
1、减脂期火锅这么吃！ 荤菜清单：牛肉卷、羊肉卷、毛肚、百叶、黄喉、海虾、海蛎子、生鱼片、巴沙鱼、虾滑、鱼滑、鱿鱼须、鹌鹑蛋、豆腐、干豆腐、腐竹、鸭血。 素菜清单：油菜、娃娃菜、茼蒿、菠菜、油麦菜、生菜、香菜、金针菇、香菇、杏鲍菇、海鲜菇、海带、木耳、银耳、魔芋丝、冬瓜、笋。
2、土豆土豆一直都是很多人在推荐的一种减肥食品，主要还是因为相比较其他我们平常吃的一些大米之类的主食来说，它的脂肪含量真的非常的低。但是关于土豆的吃法方面我们一定要注意，如果使用油炸一类的食物去烹饪土豆肯定是不利于减肥的，而火锅使用的是煮制的方式，所以这方面就不用过于担心的。
3、选锅底的话，首选海鲜的，或者说是菌菇的番茄的油比较多，最好也不要选。其次就是尽量先吃蔬菜，像油麦菜，生菜，小白菜这一类的都可以随便吃的，除此之外，还可以吃一些魔芋丝，像土豆，山药这种淀粉值比较多的不要吃，肉可以吃一些的首选鸡胸肉，其次牛肉也是可以吃的，尽量少吃肥肉。
4、比如肥牛、肥羊等，饭后吃些蒜能杀食。吃一些新鲜水果。水果富含多种维生素，非常适合吃完火锅后食用，以补充维生素，避免身体因吃肉多而过于酸性。饭后半小时喝杯绿茶。绿茶中富含天然营养成份，有杀菌、消炎等特殊效果，能消食化痰、去腻减肥、降火明目，非常适合吃完火锅后饮用。