第1次吃到鱼香肉丝是用竹笋做配菜的，但有惊喜，但是有些偏甜，算得上是这几个菜里比较平凡的，后来我自己试着用自己常规的方法做了带竹笋的鱼香肉丝，更符合自己的口感。口味评价：正常进，扶墙出。
南京大排档有很多美食，以下是一些备受好评的菜肴：糖芥末藕：这道菜口感清脆，甜中带辣，是南京大排档的招牌菜之一。狮子头：南京狮子头是大排档的经典美食，肉质鲜嫩，口感醇香。鸡汤包：鸡汤包是南京传统美食之一，口感鲜美，汤汁浓郁。
鸭血粉丝汤 南京大排档必点的头道菜品莫过于鸭血粉丝汤。这道汤是由鲜美的鸭血、滑嫩的粉丝以及香气四溢的清汤熬制而成。配上一些嫩绿的菜叶和适量的调味品，鸭血粉丝汤鲜美可口，回味无穷。 爆炒蚬子 爆炒蚬子是南京大排档的招牌菜。
长江中下游著名珍贵鱼种之一，色泽银白肉质细腻，辅以老鸡汤大火旺蒸，鲜美无比、为本店状元菜。虾黄豆腐 选用地产龙虾烹制而成，入口鲜香四溢，此菜经久不衰，为金字招牌。荣获江苏名菜。清炖狮子头 地道淮扬风味，入口鲜嫩无比，文火浸养足足六小时，功夫可见一斑。
不可不尝的南京传统名菜，选用笔杆粗细的鳝鱼，烫熟划丝，热炒挂糊、上桌前再用滚油冲浇、滋滋作响。烫、滑、润、肥、香。天王烤鸭包 用烤鸭肉制成的肉馅，不可不尝，体验美食之愉悦，此小笼荣登中华名小吃之榜。
三个推荐给您：第一种是老南京味道——名不见经传的“鸭血粉丝汤”，不仅味美，而且夏日食用还可以清凉解暑。应该不少南京人都听过，但这个菜式的好吃程度和口味因大排档老板的不同而异。第二种是东北风味——酸菜炖鱼，王婆鱼庄出品。酸菜和鱼的营养结合，口感鲜美，鱼还特别大块。
、美人肝 美人肝，也称葫芦美人肝、鸭胰爆鸡脯，创制于20世纪20年代，是江苏南京的特色名菜，是金陵菜（京苏大菜）的代表菜之一，与松鼠鱼、蛋烧麦、凤尾虾并称为“京苏菜四大名菜”，也是来南京必吃的特色菜。
桂花糖芋苗是南京知名的传统甜点，也是南京人很爱的一道小吃。每年中秋节前后，南京城到处飘浮着淡淡桂花香，这时候也正巧是芋头成熟的季节。南京人采摘下桂花用糖腌制成桂浆。而大大小小的小芋艿，象征着人丁兴旺，于是吃糖芋苗就成了南京的习俗。选用新鲜芋苗，蒸熟后剥皮，加上特制的桂花糖浆，放在大锅里慢慢熬制。
鸡汁汤包 作为南京的特色小吃之一，鸡汁汤包以其皮薄汤多、味道鲜美而著称。吃汤包有讲究，需轻提、慢移，先开窗，后喝汤，才能充分体验其美味。 金陵盐水鸭 南京盐水鸭的历史可追溯至宋代，以其独特的桂花香味和鲜嫩的肉质深受欢迎。经过盐腌和风干的鸭肉，烹饪后口感咸鲜适中，风味独特。
南京十样菜如下：南京盐水鸭 农历八月桂花飘香的季节，盐水鸭最为鲜美且鸭肉带有桂花的香气，因此又名桂花鸭。《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名。人人以为肉内有桂花香也”。南京烤鸭 不同于北京烤鸭，南京叉烤鸭与叉烤乳猪、叉烤鳜鱼合成“金陵三叉”。
盐水鸭：南京盐水鸭是南京的传统名菜，以其肉质细嫩、味道鲜美而闻名。盐水鸭选用优质鸭肉，经过独特的腌制工艺，使得鸭肉呈现出白里透红的色泽，口感鲜嫩多汁，香气扑鼻。鸭血粉丝汤：这道菜以鸭血为主要食材，搭配粉丝、豆腐等，汤底鲜美，鸭血软嫩，粉丝滑爽，是南京人的早餐佳选。
盐水鸭，盐水鸭是南京著名的特色小吃，至今已有两千五百多年历史。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。
金陵排骨 南京美食的代表，外脆里嫩，口感鲜美。每一口都能感受到浓郁的文化底蕴和热情的味蕾盛宴。盐水鸭 盐水鸭是南京的名菜，属于金陵菜，是金陵菜的代表之一。鸭皮嫩、肥而不腻，清香可口，具有清香、酥脆、嫩滑的特点。中秋节前后桂花盛开季节生产的盐水鸭，色、味俱佳，被称为桂花鸭。
