1、苏饼子的家常做法是调好馅料，烘烤饼子。开始调馅料，准备一个小盆，倒入白糖20克，白芝麻一小把，植物油10克，少量的面粉调成特别粘稠的絮状，再加入一些黑芝麻，葡萄干之类的干果。盆中加入小麦面粉200克，倒入适量的温水用筷子先搅成面絮，再倒入植物油5克，倒入植物油不容易粘手还会起酥。
2、和油皮：将面粉200克和油20克放入大碗中，缓慢注入热水120克，并不断搅拌。
3、克面粉加植物油搓成干油酥，反复的揉搓，最后做成一个面团，这是油酥。250克面粉加3克酵母，水调成半发面团，软硬程度和干油酥一样。用发酵面团包干油酥，包严，擀成片，卷，下剂子，按扁上糖馅，在包严，擀成饼状，上锅烙。
4、加适量的开水用筷子搅拌，搅拌成这种一个个小小的面团就可以了，然后把它放置一会，让它稍微凉凉小蒜饼子的做法 步骤2 烫好的面凉到不烫手40度左右就可以，温度高了后面加酵母会把酵母烫死。
我在制作小酥肉时，先选用五花肉切片，腌制20分钟。淀粉和面粉1：1调面糊，裹肉片后入五成热油炸至金黄，捞出沥油。七成热油复炸30秒，撒盐和胡椒粉即可。但制作小酥肉时需要注意火候的控制，以及面糊的稠度。炸好的小酥肉可以搭配一些蔬菜或者米饭一起食用，营养更加丰富。
必须要一条一条的拿出来放入锅中炸，只有这样炸出来的小酥肉吃起来口感才好，而且还不粘锅，想要炸出来的小酥肉酥脆点，最后再复炸一遍即可。
炸酥肉时需要准备纯淀粉，任何一种淀粉都是可以的。淀粉的主要作用，可以让肉吃起来更香脆，淀粉比面粉要粘稠，更容易沾在肉的表面，肉炸出来均匀，可口酥嫩。另外在做酥肉时，还需要准备，把肉切好，放入八角、姜片、酱油、白糖和啤酒腌制几分钟。再在肉的外表挂上一层淀粉糊，才可以炸。
在制作小酥肉时，淀粉和面粉都可以作为裹料，但二者有所不同，带来的口感也不尽相同。淀粉 淀粉裹制的小酥肉口感更加酥脆。淀粉遇热后糊化，形成一层酥脆的壳，保护着内部的肉质，锁住水分。淀粉颗粒体积小，不会阻碍肉质的膨胀，让小酥肉更加蓬松。
表面定型，第二次，复炸是为了让小酥肉的表面更酥脆，颜色金黄更好看 小提示：炸小酥肉只需要控制好油温，复杂一次。调糊的时候用红薯淀粉。如果是用面粉或者是玉米淀粉。
店长表示，现在来三亚定居、旅游的东北人越来越多，为么要满足在这边居住、旅游的东北老乡的生活需求，这边也设立了东北特产专区。这边可以可以买到新鲜、优质的东北特产，比如有丹东红颜草莓、大连樱桃、哈尔滨红肠、东北榛蘑等等。
尽管超市的东北特此都是东北地区的特色，但外界对东北地区的印象很可能是来自那句翠花上酸菜，锅包肉，冰糖葫芦等家喻户晓的美食。东北其实还有很多美食，但是各种各样的美食自然不会跟随每个人的喜好。因此，有些东北特色不容易被人轻易接受。即使是当地人也可能吃得更少。
东北的生鲜、干货运到海南的方法 商超负责人表示，新鲜蔬果从产地空运直送，以丹东红颜草莓为例，最快48小时就能从田间地头送到消费者手上。记者在门店发现，三亚盒马在售的商品还包括大连樱桃、哈尔滨红肠、东北大米、大连海参、东北榛蘑等。不只东北人，东北特产也以独特的魅力征服了当地消费者、游客。
哈尔滨啤酒屋 虽然主打的是哈尔滨啤酒，但这家餐厅也提供了不少东北特色菜肴。在这里，你可以一边享受冰爽的啤酒，一边品尝美味的东北菜，非常适合朋友聚会。在选择餐厅时，可以通过网络搜索或者询问当地人推荐，以便找到口味正宗、服务好的东北菜馆。
1、小苏打 3-4g 正宗东北玉米面大饼子的做法 200g温水与250g玉米面混合，静置30分钟。接着放入3-4g苏打粉，（苏打粉起到“发面”的作用，而且放苏打粉不损失玉米面的营养，所以一定要放苏打粉）接下来再放置20-30分钟。
2、把玉米面加少许白面加温水搅成颗粒状，加入小苏打水、少许糖精和成团。将锅中放水烧开。将面团分成若干份，将每一份捏成饼状，贴在锅边，盖严。用中火烧15分钟，用铲子铲下来即可食用。
3、东北玉米面饼子的做法 玉米面用开水和成面团，放置变温。加入面粉，白糖，小苏打，温水溶解酵母，用酵母水和成面团，让面粉和玉米面充分混合。放置温暖的地方，发至5倍大，蜂窝状。热锅加少量油，小火，揪一块发好的面团揉圆按扁，贴在锅内。
4、准备用料：黄豆面40克，玉米面80克，开水70克，小苏打1克。将所有粉料倒入碗中，混合均匀。一边冲入开水一边搅拌。所有粉粉结成团状，揉成均匀面团。分割成5等分。搓圆，按成饼状。平底锅烧热，刷少许油。放入玉米饼，中小火加热3分钟。
先来炒点花椒，小火放入花椒炒香，倒出来后用擀面杖捣碎备用。五花肉800克，清洗干净后先去皮，接着切成小长条，炸酥肉用五花肉，口感瘦而不柴，比较好吃一点。切好后倒入碗里，加1勺料酒、1勺盐、半勺糖、1勺花椒粉，再来少许的姜末和蒜末，抓拌均匀后腌制20分钟入味儿。
加入酱油 糖 和适量的水烧开。下入炸好的酥肉，翻炒片刻将汤汁收干即可。小贴士 清水要是换成高汤就更好啦。汤汁不易过多。
小酥肉的正宗做法如下：准备材料：里脊肉130克、红薯淀粉40克、盐2克、花椒粉适量、鸡蛋1个、油适量 里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制。红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会。面糊中放入1克盐和适量花椒粉。腌制好的肉放入面糊中混合均匀。
猪瘦肉洗净。切3厘米大小的薄片。加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、面粉、淀粉腌制20分钟入味。取一个大碗，加入面粉、淀粉、鸡蛋、少量盐、啤酒搅拌均匀成面糊。面糊调制：用一块肉沾满面糊，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢向下流动即可。锅里倒入油，可以多一点，烧热。