炭火烤法：将腌好的鸡穿在铁签上，放在炭火上烤制，边烤边刷上调好的酱料，直至表皮金黄酥脆。收汁：无论是红烧还是白烧，最后一步都是收紧汤汁，使鸡身表面的调料更加浓郁，增加风味。出锅：将烧好的鸡摆盘，根据个人喜好可以撒上葱花、香菜或者芝麻等点缀，增加视觉效果和口感层次。
首先，选材是制作凌源烧鸡的关键。要选择质量上乘的三黄鸡（即黄羽、黄皮、黄脚的鸡），这种鸡肉质细嫩，味道鲜美。鸡的重量一般以5公斤左右为宜，这样的鸡大小适中，便于烹饪和入味。接下来是宰杀和处理。将鸡宰杀后，去除内脏，清洗干净，特别是鸡皮上的杂毛要处理干净，以保持成品的美观。
清水适量 做法：准备一只新鲜的整鸡，宰杀后去毛和内脏，清洗干净，然后在鸡身上均匀地涂抹上料酒，放置一旁腌制20分钟左右，以去除腥味。在锅中加入足够的水，放入姜片、葱段、料酒，将整鸡放入锅中，用中火煮沸后转小火煮约30分钟至鸡肉熟透。取出煮熟的鸡，用冷水冲凉，使鸡皮紧缩，肉质更加紧实。
挂糊：将腌好的鸡肉表面均匀涂抹上一层淀粉或面粉糊，这有助于形成烧鸡的外皮。炸制：将挂好糊的鸡肉放入热油中炸至表皮金黄酥脆，油温控制在160-180摄氏度之间。
避免鸡肉过熟变老。炒糖色时要小心，防止糖炒焦，影响口感。炖煮过程中要注意火候，小火慢炖，使鸡肉更加入味。收汁时要注意观察汤汁浓稠度，以免收得过干影响口感。总之，凌源烧鸡是一道色香味俱佳的传统名菜，通过以上详细的烹饪方法，你可以在家尝试制作这道美味佳肴，与家人共享美食的快乐。
凌源烧鸡的烹饪过程大致可以分为以下几个步骤：选材：凌源烧鸡通常选用当地的散养三黄鸡（黄羽、黄皮、黄脚爪）作为主要原料，这种鸡肉质紧实，口感更佳。准备工作：将鸡宰杀后，去毛和内脏，清洗干净。然后根据鸡的大小和形状进行适当的切割，以便更好地入味和烹饪。
凌源烧饼：凌源烧饼是当地非常有名的传统小吃，以其酥脆可口、香而不腻而著称。烧饼的制作工艺独特，选用优质面粉，经过和面、发酵、擀制、撒芝麻等多道工序，最后在特制的炉子中烤制而成。品尝凌源烧饼时，您可以感受到其外皮的酥脆和内馅的鲜美，是一种不可多得的美味。
凌源烧饼：凌源烧饼是当地非常有名的传统小吃，以其酥脆可口、香味扑鼻而著称。烧饼通常由面粉、芝麻、葱花等原料制成，烤制时火候掌握得恰到好处，使得烧饼外皮金黄酥脆，内馅鲜美多汁。品尝凌源烧饼，不仅能感受到地道的风味，还能体会到当地人的生活气息。
首先，要提到的是凌源烧饼。这是凌源最具代表性的小吃之一，也是当地人早餐的首选。凌源烧饼的制作工艺独特，选用上等面粉，经过发酵、擀面、刷油、撒芝麻等一系列工序，最后在特制的炉子里烤制而成。出炉的烧饼色泽金黄，外皮酥脆，内馅鲜美，香气四溢，十分诱人。接下来是凌源豆腐脑。
凌源市美食有凌源羊汤、凌源拨面、凌源烧鸡、凌源炸糕、凌源铬馇、凌源烧饼等。凌源羊汤：凌源羊汤主要以羊杂配多种作料加羊骨老汤精制而成。厨艺独特，营养丰富，汤汁肥而不腻，实为羊汤中的上品。喝汤人恋其味美，所以“加汤”的喊声络绎不绝，成为羊汤馆中一道独特的风景。
凌源烤鱼：烤鱼是凌源地区的一种传统烧烤食品，它的制作方法独特，选用新鲜的鱼类，经过腌制、烤制等工序制成。烤鱼的外皮酥脆，鱼肉鲜嫩，味道鲜美，是当地人和游客喜爱的美食之一。
凌源，位于辽宁省西部的一个县级市，是朝阳市下辖的一个县级市。这里不仅风景秀丽，而且美食丰富，有很多让人百吃不腻的特色美食。凌源烧饼：凌源烧饼是当地非常有名的传统小吃，以其酥脆可口、香甜美味而闻名。烧饼的制作工艺讲究，选材上乘，经过多次发酵和烘烤，使得烧饼口感层次分明，香气扑鼻。
1、凌源烧饼：凌源烧饼是当地非常有名的传统小吃，以其酥脆可口、香而不腻而著称。烧饼的制作工艺独特，选用优质面粉，经过和面、发酵、擀制、撒芝麻等多道工序，最后在特制的炉子中烤制而成。品尝凌源烧饼时，您可以感受到其外皮的酥脆和内馅的鲜美，是一种不可多得的美味。
2、凌源市美食有凌源羊汤、凌源拨面、凌源烧鸡、凌源炸糕、凌源铬馇、凌源烧饼等。凌源羊汤：凌源羊汤主要以羊杂配多种作料加羊骨老汤精制而成。厨艺独特，营养丰富，汤汁肥而不腻，实为羊汤中的上品。喝汤人恋其味美，所以“加汤”的喊声络绎不绝，成为羊汤馆中一道独特的风景。
3、凌源烧饼：凌源烧饼是当地非常有名的传统小吃，以其酥脆可口、香味扑鼻而著称。烧饼通常由面粉、芝麻、葱花等原料制成，烤制时火候掌握得恰到好处，使得烧饼外皮金黄酥脆，内馅鲜美多汁。品尝凌源烧饼，不仅能感受到地道的风味，还能体会到当地人的生活气息。
4、凌源烧饼：凌源烧饼是当地非常有名的一种传统小吃，它的制作工艺独特，选料讲究，色泽金黄，外酥里嫩，香味扑鼻。烧饼的馅料丰富多样，有肉馅、豆沙馅、芝麻馅等，吃起来口感层次分明，让人回味无穷。
1、柏木烧鸡，在辽宁具有极高的人气，可外地人对它并不太了解。最正宗的柏木烧鸡，其食材来源就是辽宁散养的三黄鸡或者小土鸡。这些鸡，靠山吃山，靠水吃水，有些得天独厚的养殖条件，其体大肥美，肉质紧密，用来做柏木烧鸡，算是相当合适了。
凌源烧饼：凌源烧饼是当地非常有名的传统小吃，以其酥脆可口、香味扑鼻而著称。烧饼通常由面粉、芝麻、葱花等原料制成，烤制时火候掌握得恰到好处，使得烧饼外皮金黄酥脆，内馅鲜美多汁。品尝凌源烧饼，不仅能感受到地道的风味，还能体会到当地人的生活气息。
十八里堡塔位于朝阳市凌源市城关镇街道十五里堡村西十八里堡屯内，辽代所建被，农舍与蔬菜大棚围在中间的十八里堡塔古朴自然，并不张扬，塔下的小广场是周边农户平时休闲纳凉的好地方，翠绿的大地与青色远山背景相呼应，古塔融入其中别有一番田园乡土气息。
首先，从行程安排上来说，跟团游的优势在于行程紧凑、时间安排合理。在短短的几天时间里，游客可以游览到凌源十八里堡塔及其周边的其他景点，如凌源市区、附近的自然风光等。这样的行程安排，让游客在短时间内领略到当地的风土人情，感受到辽宁的独特魅力。其次，跟团游的另一个优势是导游的专业讲解。
十八里堡塔，位于辽宁省朝阳市凌源市凌河乡（今城关镇街道办事处）十五里堡村西十八里堡屯内，坐落在辽代榆州城址西方。省级文物保护单位。十八里堡塔建设于辽代。塔东面紧邻辽代榆树城址（榆州，辽太宗时置），为辽代榆州僧俗众人礼敬佛祖，弘扬佛法而建造的密宗塔。