延州和延安之名始见于《隋书》。《地理志》云：“延安郡，后魏置东夏州，西魏改为延州，置总管府。开皇中，府废统县十一，户五万三千九百三十九。大业三年（607年），在肤施置延安郡。”[9]建置沿革先秦时期考古发现，距今约3万年左右，延安已有晚期智人“黄龙人”生息。天下第一陵——黄帝陵夏，今延安地区属雍州。
延安是一个充满历史文化遗产的城市。在这里，有许多具有重要历史意义的文化遗产，如中央革命根据地旧址、延安革命纪念馆、杨家岭革命旧址、洛川会议旧址等。中央革命根据地旧址 中央革命根据地旧址是延安最重要的文化遗产之一。这里是中国共产党的中央机关所在地，也是毛泽东等革命领袖的居住地。
延安岁月（1937年1月13日中共中央进驻延安——1947年3月18日中共中央撤离延安、开始转战陕北）做好充分准备，迎接全面抗战的到来 西安事变发生几天后，驻延安的东北军向西安一带集中。根据双方达成的协议，由红军接管延安。中共中央机关随即于1937年1月13日由保安迁到延安。
1、延安故事包括20万草鞋。延安故事中包括20万双草鞋的传说，这个故事是说1942年时，中央苏区红军长征时期的老红军们在延安革命根据地进行生产建设，缺乏生活必需品，特别是鞋子。当时周恩来总理下令动员全国的工人、农民和青年，为延安革命根据地制造鞋子。
2、张思德不仅炭烧得好，编草鞋也是一绝。部队转战关中强行军，很多战士的鞋都磨坏了。张思德就利用行军间歇，用马刀割马蔺草带在身上。晚上宿营后，他一连打了3双草鞋，第二天，他把草鞋送给了三位鞋子最烂散宴的战士。后来很多人从张思德那里学会了用马蔺草打草鞋，保障了部队的行军。
3、柯仲平在1939年写的《延安与青年》一诗给予了明确的
延安炖菜：延安的炖菜以其丰富的品种和独特的风味而受到游客的喜爱。炖菜通常选用新鲜的肉类和蔬菜，加入各种香料和调味品，经过长时间的炖煮，使得菜肴味道浓郁，营养丰富。
老碗面馆：位于延安市区的老碗面馆是当地人最喜爱的面食之一。这里的面条劲道有嚼劲，汤头鲜美，配料丰富，如豆腐皮、黄豆芽、葱花等。此外，还有各种口味的炸酱面、酸辣粉等可供选择。 羊肉泡馍：延安的羊肉泡馍是一道具有地方特色的美食。
杨家岭小吃街是延安的又一热门美食地。这里不仅有丰富的小吃选择，还有各种纪念品店铺。在这里，游客可以尝试到正宗的延安粉汤羊肉、窑洞烧烤等地方特色美食。夜晚的杨家岭小吃街更是人声鼎沸，热闹非凡。
延安老街是一处集美食、购物、休闲为一体的旅游目的地，这里汇聚了各种传统小吃和特色餐馆。在这条街上，你可以品尝到正宗的延安油泼面、羊肉泡馍、凉皮等地方特色美食。夜晚的老街更是灯火通明，热闹非凡，是体验延安夜生活的好去处。
1、长征刚进到藏区时，部队里主要吃的是酥油粑粑，这是一种把青稞炒熟后磨成粉，用酥油拌和，盛在木碗里用手抓着吃的食物。开始，来自江西、湖南等外省的红军战士都吃不惯那股腥味，不愿吃，各部队政治机关只好专门发了材料，解释说藏民的这种食物其实对身体健壮是很有好处的，鼓励大家吃下去。
2、酥油糌粑 长征刚进到藏区时，部队里主要吃的是酥油糌粑，这是一种把青稞麦炒熟后磨成粉，用酥油拌和，盛在木碗里用手抓着吃的食物。
3、红军自从进入黔藏地区，吃大米的机会就越来越少，这段路程红军多以苞谷、青稞麦为主食，一直到了渭河南岸，才吃到久违了的大米。
4、红米饭、南瓜汤成了主角。红米、南瓜，是井冈山一带的饮食标配，当时还有一首红军饭之歌：“红米饭，南瓜汤，秋茄子，味好香，餐餐吃得精打光。干稻草，软又黄，金丝被儿盖身上，不怕北风和大雪，暖暖和和入梦乡。
红军到达延安后，完全不用吃树皮草根了，吃的以小米为主，五谷杂粮都有，甚至还有麦粉。自力更生，能实现自给自足了。
油糕是晋陕甘宁一带最具代表性的地方风味小吃之一。由黍科糜子、大枣精制而成，经植物油炸后，味道香甜可口。当年中央红军胜利到达陕北，延安人民就是用油糕来款待红军将士的。李老二羊蹄，北二巷香菇面，然后，羊肉剁荞面，清炖羊肉，洋芋擦擦，洋芋漠漠，小白菜然洋芋，红薯糕，黄馍馍，油糕、油馍馍。
长征中最缺粮的时期，是进入人烟稀少的川康少数民族地区这段时间，部队执行民族宗教政策，不允许打土豪，主要是通过土司购买粮食。阿坝地区藏、羌、回、汉各族人民为供给前后在此过往的10万红军的粮食做出了巨大贡献。毛泽东到延安后曾说过，长征在川西北，我们是欠了藏、羌人民的债的。
有一个时期红军生活非常艰苦，天天吃吃糙红米和南瓜煮的稀饭。毛主席不搞特殊，和战士们从一个锅里盛饭。一天，警卫员给毛主席送来了一碗白米干饭。毛主席一见白米干饭，觉得有点奇怪，便问战士们今天是不是也吃这样的饭？主席听说这是给自己开的小灶之后，说：“以后再不许这样了，战士们吃什么，我也吃什么。
工农红军异常艰苦，没有粮食吃，就吃野菜，甚至吃皮带，皮鞋。长征途中的粮食供应，主要靠打土豪，少数由捐助、欠借方式解决，筹粮筹款成为各部队一大重要任务。中央红军西征出发正值秋收后，地主大都谷物满仓，便于没收征发。对贫苦农民，红军采取花钱买粮，不许无偿索取。
中国军网记者 伍行健 摄 没有什么比找到一条正确的路更幸运了 李培英7岁的时候离开了出生地陕西米脂县，随母亲逃荒来到了延安。在他的记忆里，儿时的生活是艰难的，吃穿条件差不算，还要面对国民党军队的骚扰，「 ”抓丁、要粮”，老百姓只能跑到山沟里边藏起来，直到红军来到这里。
延安是中国优秀旅游城市，有中国第一号古墓葬轩辕黄帝陵（5A）、宝塔山景区（5A）、国家级重点文物保护单位子长钟山石窟等；在自然景观方面有延安黄河壶口瀑布（4A）、中国最大的野生牡丹群和花木兰故里万花山、黄河蛇曲国家地质公园（乾坤湾）、延安国家森林公园、洛川黄土国家地质公园等。
黄龙山：位于延安市区东南部，是一座历史悠久的名山。山上有一座古老的道观——黄龙观，始建于唐代，距今已有1300多年的历史。黄龙观内有三清殿、玉皇阁等古建筑，以及一些珍贵的文物和壁画。此外，黄龙山还有许多自然景观，如奇石、溶洞、瀑布等，是一处集文化与自然风光于一体的旅游景点。
延安革命纪念馆 - 了解延安精神和革命历史的好去处。黄河壶口瀑布 - 作为黄河上最大的瀑布，壶口瀑布的壮观景色令人震撼。南泥湾 - 这里是大生产运动的发源地，可以体验农耕文化和红色教育。
延安旅游必去十大景点为：黄河壶口瀑布风景名胜区、黄帝陵景区、延安革命纪念馆、延安宝塔山景区、陕西蟒头小国家森林公园、钟山石窟、太和山、甘泉大峡谷、秦直道、黄河蛇曲国家地质公园等。黄河壶口瀑布风景名胜区 黄河壶口瀑布风景区内有壮美的黄河流域自然景观和古塬村寨等人文景观。
南泥湾：位于延安市安塞区，是中国共产党领导的抗日根据地之一。这里有美丽的湿地风光和丰富的红色旅游资源。子长县钟山石窟：位于延安市子长县，是中国北方地区规模较大的石窟群之一。石窟内雕刻精美，具有较高的艺术价值和历史价值。
延安，这座位于陕西省北部的历史名城，不仅以红色旅游著称，其周边地区也拥有许多适合自驾游的小众景点。以下是一些推荐：黄河壶口瀑布：位于延安市宜川县与山西省吉县交界处，是黄河上最大的瀑布。虽然名气较大，但在非旺季时，游客相对较少，是一个可以感受黄河壮阔的好去处。