1、红糖糍粑：这是云南的传统小吃，尤其在蒙自地区十分流行。用当地的优质糯米制成糍粑，外层裹上一层红糖，甜而不腻，是旅途中的甜蜜小食。在蒙自碧色寨景区旅行时，除了品尝这些特色美食，还可以在当地的市场和小吃街上发现更多的美食。
2、蒙自过桥米线：过桥米线是云南的一道著名小吃，而蒙自过桥米线更是其中的佼佼者。蒙自过桥米线的汤底鲜美，米线细滑，搭配各种肉类、蔬菜和豆腐等食材，口感丰富，营养丰富。吃过桥米线还有一个特色，就是先烫米线，再烫肉菜，最后加入热汤，让米线充分吸收汤汁的味道。
3、首先，我们要介绍的是蒙自最具代表性的美食——过桥米线。过桥米线是云南的特色小吃，而蒙自的过桥米线更是以其独特的口感和丰富的配料而闻名。过桥米线的制作工艺非常讲究，首先要将米线烫熟，然后将各种配料如鸡肉、火腿、豆腐皮、蔬菜等放入热汤中烫熟，最后再将烫好的米线放入热汤中，搅拌均匀即可。
4、蒙自过桥米线：这是蒙自最具代表性的特色美食之一。过桥米线的汤底清澈鲜美，米线细腻滑爽，搭配各种肉类、豆腐、蔬菜等食材，口感丰富，营养丰富。过桥米线的独特之处在于其独特的吃法，将食材一一放入热汤中，让食材充分吸收汤汁的味道，使得整碗米线更加美味可口。
5、乳扇：这是一种以牛奶制成的食品，类似于豆腐干，但更加细腻。乳扇可以烤着吃，也可以做成各种菜肴，如炒乳扇、乳扇汤等。它的口感既有奶香，又带有一丝清新，是云南特有的美食之一。洱海鱼：虽然蒙自不靠海，但由于其临近洱海，因此海鲜也是当地的特色之一。
6、第一家就是位于市中心的“南方饺子馆”，这里的饺子可谓是蒙自的特色美食之一。不同于其他地方的饺子，这里的饺子不仅馅料丰富，宽面皮也非常好吃。特别是他们的猪肉香菇饺子，肉质鲜嫩，香菇的鲜味加上各种香料的调配，让人垂涎欲滴。
1、烤乳猪：在蒙自碧色寨，烤乳猪是一道非常受欢迎的美食。选用体重适宜的乳猪，经过腌制和慢火烤制，皮脆肉嫩，香味四溢。哈尼糯米饭：这是哈尼族的传统食物，用当地的糯米加上豆类、肉类等配料，采用竹筒或特制的蒸具蒸煮而成，口感糯而不腻，香气扑鼻。
2、蒙自过桥米线：过桥米线是蒙自的标志性美食之一，几乎每个到访蒙自的游客都会品尝这道地道的云南小吃。过桥米线以其独特的吃法和鲜美的汤底著称，通常配以各种肉类、蔬菜和豆腐皮等食材。
3、蒙自过桥米线：过桥米线是云南的一道著名小吃，而蒙自过桥米线更是其中的佼佼者。蒙自过桥米线的汤底鲜美，米线细滑，搭配各种肉类、蔬菜和豆腐等食材，口感丰富，营养丰富。吃过桥米线还有一个特色，就是先烫米线，再烫肉菜，最后加入热汤，让米线充分吸收汤汁的味道。
4、炸洋芋：炸洋芋是云南的传统小吃，以其香脆可口的口感而受到欢迎。蒙自网红美食街上的“阿英炸洋芋”是当地非常有名的一家炸洋芋店，选用优质土豆，炸制得金黄酥脆，让人垂涎欲滴。豆花：豆花是一种以黄豆为主要原料的美食，口感细腻，营养丰富。
5、第三种美食是豆花，豆奶、冰糖、糯米粉、蜂蜜、花生油等食材混合而成，一份份柔软细腻的豆花上撒满了花生、红枣，一口吃下去，清爽爽口感，加上这些小配料的精心搭配，让你不再只是品尝到普通的豆花，而是将豆花的美味发挥到了极致。凉爽的夜风，温暖的灯光，让这份豆花更显得美味。
6、蒙自，位于中国云南省红河哈尼族彝族自治州，是一个历史悠久、文化丰富的城市。这里的特色美食丰富多样，深受当地居民和游客的喜爱。以下是一些让人百吃不腻的蒙自特色美食：蒙自过桥米线：这是蒙自最具代表性的特色美食之一。
土豆烧排骨：这是一道家常菜，但在蒙自碧色寨，由于当地土豆的独特风味和排骨的新鲜，这道菜的味道尤其鲜美。野生菌火锅：云南是中国最大的野生菌产地之一，野生菌火锅以其独特的口感和营养价值受到游客的喜爱。在蒙自碧色寨，可以尝试到各种不同种类的野生菌，搭配火锅，味道鲜美。
碧色寨是以种植业和养殖业为主的，像水稻、玉米，还有各种鸡鸭牛羊肉的。蒙自县的碧色寨火车站为何驰名中外？ 碧色寨位于蒙自县草坝镇。碧色寨火车站是云南省、也是我国现存最早的铁路车站之一。建筑为法式和本地两种截然不同的风貌，至今仍保留。
蒙自石屏豆腐文化村：石屏豆腐是蒙自的特色美食之一，这个文化村不仅可以品尝到正宗的石屏豆腐，还可以了解豆腐的制作过程。龙母祠：位于蒙自市区，是为纪念龙母而建的庙宇，有着精美的木雕和石刻，是了解当地民间信仰的好去处。
建水美食：建水烧豆腐、汽锅鸡、凉米线等，都是不容错过的地道美食。蒙自小吃：蒙自年糕、过桥米线等，也是当地的特色美味。河口小吃：河口小卷粉、烤春鱼等，值得一试。
很多人因为电影《芳华》而知道了碧色寨，知道了蒙自， 而吃货眼里的蒙自就是过桥米线。 即便是一人食仪式感也不能少，碗比盆大，几十碟装满金雀花、香菜、豌豆尖、豆腐皮、银耳、韭菜、牛肉、宣威火腿、鸡肉、虾仁、生鱼片等配菜，加上老火鸡汤和米线， 像极了富贵人家。
蒙自 如果说有人还不认识蒙自，那总知道蒙自石榴和电影《芳华》里面的碧色寨火车站，配上女主近似疯癫的样貌，总有种法式风情的忧伤。 蒙自玩的地方不多，但是吃的很多，基本都是很本土化的吃食：余庆小吃的蘸水卷粉、吴记过桥米线、陈记丽娘小吃的宵夜，加上各式各样的特色水果，好吃不贵，值得一去。
蒙自豆腐：蒙自豆腐选用当地优质的黄豆，经过传统的石磨工艺制作而成。蒙自豆腐质地细腻，口感滑爽，营养丰富。在蒙自，豆腐可以做成各种美食，如豆腐脑、豆腐干、豆腐皮等，每一种都有其独特的风味，让人百吃不腻。蒙自酸汤鱼：这是一道具有浓郁地方特色的美食。
过桥米线是云南省滇南地区的一种特色小吃，起源于蒙自地区，距今有100年历史了。过桥米线由汤、片、米线和佐料四部分组成，米线细白、有韧性。吃法是先把鸡、筒子骨熬成清汤，上覆厚厚鹅油，再下入烫过的米线，最后放入配菜味道鲜香滑爽。
过桥米线 过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，属滇菜系，该菜品起源于蒙自地区，是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。
过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃，属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。
牛肉面俗称牛肉拉面，是兰州最具特色的大众化经济小吃。兰州清汤牛肉面有一清、二白、三红、四绿、五黄五大特点。 臊子面 手工臊子面 敦煌手工臊子面远近闻名，它切面讲究，拌汤鲜美，配料新鲜，色、香、味独特，当地人百吃不厌。 香饭 香饭是张掖名吃，创于清康熙时。香饭香而不腻，清爽可口，营养丰富。
蒙自好吃的傣味蒙自是云南省的一个小城市，这里的傣族美食令人垂涎三尺。第一道推荐菜是海南鸡饭，这道菜有清香独特的味道，辣椒酱和香菜的搭配让人嗅到中国西南的浓郁风情。第二道菜是泰式冬阴功汤，这道汤是用鸡肉和柠檬草熬成的，加上姜和辣椒，让它既酸又辣。
过桥米线：起源于蒙自的过桥米线在芒市同样受到欢迎。汤清味美，配料丰富，包括薄如蝉翼的肉片、新鲜蔬菜、豆腐皮、粉丝等。食用时，将食材放入热汤中迅速搅拌，高温煮熟后加入米线，味道鲜美。
傣味小吃：傣族是云南的主要民族之一，其美食以酸、辣为特点。比如鬼鸡（用特制的辣椒酱拌制的鸡肉）、酸竹笋炒肉等都是不容错过的美味。蒙自过桥米线：与传统的过桥米线相比，蒙自过桥米线在食材和调料上有所创新，更加丰富多样，是云南小吃中的一朵奇葩。
德宏烧烤：德宏傣族景颇族自治州的烧烤以其独特的香料和制作方法而闻名。使用当地的辣椒、柠檬草、姜和其他香料腌制肉类，然后烤制而成，风味十足。蒙自过桥米线：虽然过桥米线在云南各地都有，但蒙自的过桥米线有其独特之处。它的特点是汤底醇厚，配料丰富，包括新鲜的肉片、蔬菜和特制的米线。
第一，好吃的天堂。蒙自是个美食之城，有着独特的傣族菜和中越泰风味，如傣味砂锅鱼、傣味米线、泰式香煎牛排等都是非常值得尝试的美食。而在当地的夜市上，还有许多小吃和小摊，不仅味道好，而且价格实惠。第二，好玩的天堂。
云南最著名的十二道菜有老昆明羊汤锅、过桥米线、汽锅鸡、烧饵块、大救驾、宜良烤鸭、虎掌菌炒鸡丝、鸡枞宴、火把虾、傣味鬼鸡、石屏烧豆腐、芭蕉花炖红烧猪肉。
其实，红河州境内有很多好吃的小吃，但其中有一个地方的小吃被誉为最好吃，那就是红河州蒙自市。位于红河州西南部的蒙自市，因其地理位置靠近云南、缅甸和老挝三个国家，所以它的美食文化也深受这些国家的影响。在蒙自市，你可以品尝到很多独具特色的小吃。
弥勒老街小吃：弥勒老街是弥勒市最有名的旅游景点之一，这里有许多传统的云南小吃摊位，如过桥米线、砂锅鱼、烤乳猪等。这些小吃摊位以其独特的口味和实惠的价格受到了游客的喜爱。 弥勒酒楼：弥勒酒楼是一家以传统云南菜为主的餐馆，这里的菜品丰富多样，口味地道。
云南红河哈尼族彝族自治州是一个有着丰富美食文化的地方，以下是一些可能会让您口水直流的美食：过桥米线：过桥米线是红河州蒙自市的特色美食，也是云南著名的风味小吃之一。过桥米线的制作工艺独特，汤汁鲜美，米线嫩滑，味道非常好。