黄焖鸡块 黄焖鸡块，是河南、山东传统名菜。制作时主要食材有鸡肉、笋肉和木耳等，属于豫菜、鲁菜系。口味鲜甜，主要烹饪工艺是焖。河南蒸面 河南蒸面是河南的一道名味的小吃。在河南坊间流行的蒸面，也称作卤面。
酸菜鱼虽然是川菜，但已经被河南人做成代表食品。在河南很多城市，酸菜鱼店的数量只增不减。河南人之所以喜欢吃酸菜鱼，是因为河南的酸菜很有特色，所以做出来的酸菜鱼味道更好，所以河南人在外面吃饭都喜欢点这道菜。第四种方式：毛肚 河南人爱吃毛肚，尤其是郑州人和平顶山人。他们吃毛肚的方式大多是涮。
河南人喜欢吃的菜有：爬蚱、毛蛋、香椿叶、地衣、变蛋。爬蚱 爬蚱也是就知了的幼虫，也叫金蝉，也有人叫它知了猴，河南人经常用它来油炸，也就是当地的名菜金蝉脱壳，不过据说味道不怎么样，只是当地人比较喜欢吃。
大锅菜。把红烧肉，烧豆腐，腐竹，粉条，白菜，萝卜放在一起，加上豆瓣酱各种调料，熬上一大锅，办红白喜事的头一天晚上，每个参予的人盛上一碗热腾腾的熬菜，手里再拿上一个馍就着，聊着吃着，好不热闹！菜盒子。
烩面是中国十大面食之一，也是河南最有名的特色美食之一。几乎在河南的大街小巷的餐馆都能找到它的身影，烩面色泽白嫩，口感鲜香，一筷子下去，烩面筋道爽口，入口柔润香醇，三五个好友约在一起，吃着热气腾腾的烩面，再来口小酒，生活就是如此完美。
河南十大特色美食烩面、小笼灌汤包、胡辣汤、铁锅蛋、三鲜莲花酥、洛宁蒸肉、揽锅菜、曹马芝麻糖、油馍头、花生糕。烩面 烩面是河南地地道道的特色传统小吃。它是用面条和牛肉等食材制作而成的一道经典食品。汤汁浓郁，味道醇厚，面条筋道，肉质细腻，口齿生香，吃起来回味无穷，意犹未尽。
烩面 烩面是河南汉族特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。捞面 河南捞面，一般称“凉面条”。
1、河南人口味偏清淡。总体而言，河南人口味偏清淡。河南人除了信阳地区外，不吃辣的人多于吃辣的。河南饮食传统中辣椒占比并不高，即便有些带辣椒的菜，也大都是以普通辣椒、菜椒、豆瓣酱中的辣椒为主。
2、黄焖鸡块 黄焖鸡块，是河南、山东传统名菜。制作时主要食材有鸡肉、笋肉和木耳等，属于豫菜、鲁菜系。口味鲜甜，主要烹饪工艺是焖。河南蒸面 河南蒸面是河南的一道名味的小吃。在河南坊间流行的蒸面，也称作卤面。
3、第6种：蒸卤面。一到夏天，河南人就特别喜欢吃蒸面条，炒一大锅菜，把面条蒸至五分熟，用菜汤拌一拌，然后和菜混合到一起，放在蒸锅中，蒸15分钟左右就可以出锅，面条软嫩筋道，菜和面条混合到一起，吃着贼香。这些都是河南最地道的家常菜，一种没吃过的绝对是个假河南人。