1、永州血鸭 永州血鸭，这道家家户户餐桌上的常客，其油而不腻的口感，软嫩弹牙的肉质，香甜中带着微微辣意，酸甜平衡，每一口都令人回味无穷，简直是开胃佳肴。
2、湖南永州最有名的七大特色美食有永州血鸭、永州喝螺、祁阳曲米鱼、东安土鸡、永州酱板鸭、宁远酿豆腐、橙子糖。
3、永州血鸭：是湖南永州的一款地方传统名菜。永州血鸭分为多种，有江永，道县，新田、宁远、蓝山、东安、双牌等多个说法。在当地，几乎家家户户都会制作此菜。具有美味、开胃凉血的特点。麻仁香酥鸭：是一道湖南的汉族名菜，属于湘菜创新名菜。
4、永州米豆腐是湖南永州地区的一道传统美食，也是当地人民日常饮食中的重要组成部分。它是由米浆制成的豆腐，口感细腻，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。血灌肠 血灌肠是以猪血、猪肠等为主要材料制成的美食，是永州有名的小吃。
永州米粉：湖南南部的永州以其自然景观和文化闻名，当地的米粉以其细腻口感和独特风味受到游客的喜爱。通常搭配新鲜肉类和蔬菜，加上辣椒酱，成为旅行中的美味开胃菜。 荷叶粑粑：这是一种传统的糯米食品，用荷叶包裹，散发出清新的香气。荷叶粑粑不仅味道独特，而且富含营养，是健康美味的小吃选择。
花猪蹄：永州的花猪蹄是一种非常受欢迎的肉类小吃。选用当地的花猪蹄，经过精心烹制，肉质鲜嫩，味道醇厚，是肉食爱好者的必尝之选。酸萝卜：永州的酸萝卜以其酸爽的口感而闻名。通常用来搭配其他小吃，如米粉、臭豆腐等，它的酸味能够很好地中和油腻，增添食物的风味。
永州米粉：永州米粉是当地的传统小吃，以其细腻爽滑、汤鲜味美而著称。米粉通常搭配猪肉、牛肉或鸡肉，以及各种蔬菜和调料，既可以当做早餐，也可以作为正餐享用。剁椒鱼头：作为湖南的特色菜肴，剁椒鱼头在永州也非常受欢迎。
零陵板鸭 - 零陵区是永州的一个区，当地的板鸭是一种传统的风味小吃。板鸭选用肥瘦相间的鸭肉，经过腌制、晾干、熏烤等工序制作而成，口感独特，咸香适中。江华瑶族酸鱼 - 江华瑶族自治县是永州的一个自治县，这里的酸鱼是瑶族的传统美食。
酱板鸭：酱板鸭是永州的传统名菜，选用整只鸭子，经过腌制、烤制等工序制成。酱板鸭色泽金黄，皮脆肉嫩，香味浓郁，是一道深受当地人喜爱的美食。永州的美食远不止这些，每一道小吃都蕴含着当地的历史和文化，品尝这些特色小吃，不仅能够领略到永州的饮食文化，还能感受到这座城市的热情与魅力。
永州是中国湖南省下辖的一个地级市，这里不仅风景秀丽，而且美食丰富，融合了湘菜的精髓。如果你计划去永州旅行，以下是一些不容错过的当地美食：永州米粉：永州米粉是当地的传统小吃，以其细腻爽滑、汤鲜味美而闻名。通常搭配猪肉、牛肉或鸡肉，以及不同的调料和蔬菜，是早餐或午餐的理想选择。
永州臭豆腐：永州的臭豆腐是一道非常有名的小吃，它的制作工艺独特，味道鲜美。虽然名字中带着“臭”字，但是它的味道却让人回味无穷。外皮酥脆，内里嫩滑，配上特制的酱料，让人一口接一口。剁椒鱼头：这是一道湖南非常有名的菜品，永州的做法更是独树一帜。
油茶：油茶是永州地区的传统饮品，也是湖南的特色小吃之一。它是用茶叶和油炸的面粉混合煮制而成，口感香浓，既能解渴又能充饥，是当地人早餐的常见选择。蒸菜：永州的蒸菜种类繁多，有蒸肉、蒸鱼、蒸蛋等，都是用当地的新鲜食材制作而成。蒸菜保留了食材的原汁原味，口感鲜美，营养丰富。
臭豆腐 - 这是湖南乃至全国都非常有名的小吃。它的外表金黄酥脆，内里嫩滑，虽然名字中带着“臭”字，但其实吃起来却香气扑鼻，味道鲜美。臭豆腐的独特之处在于其发酵过程，经过特殊发酵的豆腐在烹饪时会散发出一种独特的香味，吸引着食客们前来品尝。
麻辣牛肉粉：常德的牛肉粉是当地非常受欢迎的一种小吃，以其麻辣鲜香、肉质鲜嫩而著称。通常选用上等牛肉，搭配秘制的辣椒油和多种香料熬制而成的高汤，让人一尝难忘。酱板鸭：这是一种传统的湖南风味小吃，特别是在常德地区非常有名。
1、永州的特色小吃有永州血鸭、永州喝螺、荷叶粉蒸肉、宁远肉馅豆腐、零陵板鸭、苦瓜酿肉、打粑粑、东安土鸡。永州特产一：永州血鸭 永州血鸭是湖南永州的传统特色名吃，有着非常悠久的历史，传说起源于太平天国运动期间。
2、永州血鸭是永州的一款传统名菜，以其独特的口味和制作方法而闻名。这款小吃将新鲜鸭肉与鸭血紧密结合，通过精心烹饪，使鸭肉鲜嫩多汁，鸭血绵滑可口。在永州，无论是节日庆典还是家庭聚餐，血鸭都是不可或缺的一道佳肴，深受当地人的喜爱。零陵喝螺 零陵喝螺是永州的另一款极具地方特色的小吃。
3、永州米粉：永州米粉以其细腻的口感和独特的调料而闻名。米粉条状细长，入口滑嫩，搭配上鲜美的汤料和各种配料，味道鲜美可口。 永州豆腐脑：永州豆腐脑以其细腻的口感和独特的味道而受到喜爱。豆腐脑制作精细，口感滑嫩，配上酱油、辣椒油、葱花等调料，味道鲜美。
4、永州米粉：永州米粉是永州地区的传统特色小吃，以其细腻的口感和独特的调料而闻名。米粉通常搭配猪肉、豆腐皮、豆芽等配料，再加上特制的辣椒酱，味道鲜美。 永州腊肉：永州腊肉是一种经过腌制和熏制的猪肉制品，具有独特的香味和口感。腊肉可以单独食用，也可以搭配米饭或面条一起食用。