1、泰顺腌菜：泰顺腌菜是泰顺地区的一道特色传统美食，以其独特的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。腌菜的制作工艺讲究，选用新鲜蔬菜为原料，经过洗净、切块、腌制、发酵等一系列工序，最后制成腌菜。泰顺腌菜口感酸爽，营养丰富，可炒、炖、煮、拌等多种烹饪方式。
2、薄饼别看它叫薄饼，但馅料还是很充足的，放入精肉、香菇、木耳、虾仁、干贝、花生、芝麻、蛋丝、葱白等等，香脆的外皮搭配上里面多汁的馅料，入口便是一阵香，好滋味无法抵挡。九层糕慢工出细活的九层糕是泰顺人在节日里常惦念的食物。刚出锅的黄澄澄的九层糕不断冒着热气，米香扑鼻而来。
3、泰顺石耳 - 石耳是泰顺的一种特产，是一种生长在岩石上的食用菌类，因其形状酷似耳朵而得名。石耳口感爽脆，营养丰富，通常可以用来炒菜或做汤，具有很高的药用价值。竹筒饭 - 这是泰顺的传统美食之一，将新鲜的竹筒用来盛装米饭和其他配料（如肉类、蔬菜等），然后置于火上烤制。
4、泥鳅汤 在泰顺县泗溪镇，有一道极负盛名的菜肴叫泥鳅汤。选用新鲜活泥鳅，再搭配土豆丝或藕丝、米线、地瓜粉丝、菜干、辣椒等制作而成。烟熏腊兔 泰顺腊兔采用山区农民青草饲养的肉兔，将整兔置于“米烧”锅内烤制而成。
1、三丝鱼面：这是泰顺的传统面食，以鲜鱼肉、豆腐丝、蛋丝等为主要食材，汤头鲜美，面条滑爽，是一道地道的泰顺风味小吃。草菇煲：泰顺地处山区，盛产各种野生菌类，其中草菇是当地的特产。草菇煲是将新鲜的草菇与其他食材一起炖煮，汤汁浓郁，草菇味道鲜美，非常受欢迎。
2、泰顺豆腐干 - 这是一道非常传统的小吃，用当地特有的豆腐制作而成，经过特殊工艺处理，口感独特，既可以做零食也可以作为下酒菜。竹筒饭 - 在泰顺山区，竹筒饭是一种常见的传统食物，将米饭和各种配料如肉、蘑菇等一起放入竹筒中蒸煮，米饭吸收了竹子的清香，风味独特。
3、泥鳅汤 山中的野泥鳅极其的多，而这道菜是每一个人必点之后，品尝了赞不绝口的美味佳肴。其实泥鳅汤的味道很乡村，而且这里的口味还是比较中的，辣味十足，很爽。
泰顺鱼丸：泰顺鱼丸是泰顺地区的一道特色美食，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。鱼丸的制作工艺独特，选用新鲜鱼肉为原料，经过剁碎、搅拌、调味、捏制等一系列工序，最后制成鱼丸。泰顺鱼丸口感鲜嫩，营养丰富，可煮、炖、炒、汤等多种烹饪方式。
烟熏腊兔烟熏腊兔采用山区农民青草饲养的肉兔，取宰后整兔置于“米烧”锅内烤制而成。色泽褐红油亮，肉质干结细嫩，香甜浓郁诱人。通常将腊兔切块，以姜、香菜等香料炒制，味馥郁；也可拌以曲醋蒸煮，酸辣香甜，为下酒名菜佳品，让食客们流连忘返。地瓜粉泰顺街头随处可见的美食之一就是地瓜粉。
泥鳅汤 山中的野泥鳅极其的多，而这道菜是每一个人必点之后，品尝了赞不绝口的美味佳肴。其实泥鳅汤的味道很乡村，而且这里的口味还是比较中的，辣味十足，很爽。
泰顺熏鸡 - 泰顺的熏鸡以其独特的烟熏工艺和秘制的腌料而出名。熏鸡色泽金黄，肉质鲜嫩，香气扑鼻，是家宴和节庆时的常见菜肴。山兰酒 - 山兰酒是泰顺的传统米酒，采用优质糯米和山泉水酿制而成。这种酒酒香浓郁，口感甘甜，是泰顺人待客和节日庆祝时不可缺少的饮品。
泰顺石蛙：泰顺石蛙是当地一种特有的山珍野味，因其肉质鲜美、口感细嫩而闻名。通常采用清蒸或红烧的方式烹饪，保留了石蛙的原汁原味。竹筒饭：这是一种将糯米和其他食材一起放入竹筒中，利用竹筒的自然香气和水分蒸煮而成的特色饭菜。竹筒饭的香味独特，口感糯而不腻，是泰顺的传统美食之一。
泰顺县美食有五味煎蟹、炸蛏筒、鸽蛋鱼脑、龙头鱼、香蕉黄鱼夹等。五味煎蟹：圆脐梭子蟹，斩大螯去脚尖，每只切成八块，撒上面粉，加咖喱、辣椒油、番茄酱等多种调料烹制而成。此菜色泽红亮，肉质鲜嫩，五味俱全。炸蛏筒：此菜系用鸡蛋皮卷包蛏肉和姜、葱、挂糊炸制而成。