羊肉卷 羊肉卷可以说是吃火锅时的必点菜品。薄薄的一片，红白相间很是好看，夹起它，将它放进火锅，不出一会颜色便变成灰色，将它蘸着特制的酱料放入口中，肉的鲜嫩，瞬间体会出来。土豆 土豆虽然是素菜，但是放进火锅中，一点都不输给肉类。等待时间长一些捞出，软软糯糯，老少皆宜。
吃火锅主要是搭配肉类、豆制品、蔬菜、薯类、菌藻这五类配菜。肉类主要有肥牛、肥羊肉片、老肉片、毛肚、鸭血等；豆制品有冻豆腐、豆皮、腐竹等；蔬菜有茼蒿、香菜、莴笋叶等；薯类有山药、土豆、芋头等；菌藻类有香菇、木耳、海带等。
吃火锅可以准备以下的菜：一，肉类：肥胖、有慢性病的人要少点脂肪含量高的肥牛、肥羊肉片，因为用来涮煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高达30%.最好点瘦牛肉片、鱼虾、鸡肉片、百叶毛肚、鸭血这些脂肪含量比较低的肉类。当然如果是怕冷瘦弱的人，可以点一些牛羊肉。
1、以下是一些值得推荐的火锅食材： 牛肉片牛肉片是火锅的经典食材之一，提供了丰富的蛋白质和肉质的口感。可选择上等的牛肉片，如牛腩、牛脖子等，切成薄片后放入火锅中煮熟，吃起来鲜嫩可口。 羊肉片羊肉片是火锅中常见的食材，尤其是涮羊肉火锅。羊肉片质地柔软，富有鲜美的羊肉香气。
2、火锅好吃的菜有很多，素菜里面生菜、莴笋叶子、土豆、藕、白萝卜、豌豆苗等比较好吃，荤菜里面牛肉片、猪肉片、羊肉片、鸭肠、鸭血、牛肚、鱼丸、香肠等，还有一些菌菇类的也好吃。
3、牛肉：牛肉片、牛肉丸、牛腱子、牛百叶等，牛肉的肉质鲜嫩，是火锅中的常客。羊肉：羊肉片、羊排、羊蝎子等，羊肉温补，适合冬季食用。猪肉：猪肉片、猪肚、猪蹄筋等，猪肉口感丰富，是火锅中的经典选择。鸡肉：鸡胸肉、鸡腿肉、鸡翅中等，鸡肉质地细嫩，容易吸收汤底的味道。
4、羊肉：羊肉片或者羊排，肉质鲜嫩，是北方火锅中的常客。猪肉：猪五花、猪肝、猪血等，口感丰富，适合喜欢鲜香口感的人。鸡肉：鸡胸肉、鸡腿肉切片，或者鸡翅、鸡脚，味道鲜美。海鲜：鱼片、虾、蟹、鱿鱼、贝类等，新鲜是关键，海鲜往往需要较短的涮煮时间。
5、面条：各种类型的面条，煮熟后与火锅汤底搭配食用，味道鲜美。其他：蛋类：鹌鹑蛋、鸡蛋等，煮熟后蘸上调料，味道独特。丸子类：鱼丸、肉丸、虾丸等，弹牙的口感非常受欢迎。内脏类：鸭肠、牛杂、猪肚等，虽然不是每个人都喜欢，但确实是很多火锅爱好者的最爱。
火锅的菜品有很多，如，鸡翅、鸡爪、鸭舌、蟹柳、香肠、红肠、羊肉卷、羊肉串、牛百叶、鱿鱼、鱼片、猪腰、猪脑、里脊肉、牛肉、鸡蛋、锅巴、水饺、南瓜饼、米饭、方便面、鱼丸、虾丸、鸭肠等。包菜、大白菜、豆芽、黄瓜、香菇、黄花菜、藕片、香菜、生菜。
吃火锅可以选择各种菜品，包括以下几类： 蔬菜类：白菜、豆芽、菠菜、大葱、莴苣、生菜、小青菜等。 豆腐类：软豆腐、千层豆腐、脆皮豆腐、豆腐皮等。 肉类：牛肉片、羊肉片、猪肉片、鸡肉片、肉丸、肉串等。 海鲜类：鱼丸、虾肉丸、蟹肉棒、鱼片、虾仁、贝类、蛤蜊等。
羊肉卷 羊肉卷可以说是吃火锅时的必点菜品。薄薄的一片，红白相间很是好看，夹起它，将它放进火锅，不出一会颜色便变成灰色，将它蘸着特制的酱料放入口中，肉的鲜嫩，瞬间体会出来。土豆 土豆虽然是素菜，但是放进火锅中，一点都不输给肉类。等待时间长一些捞出，软软糯糯，老少皆宜。
干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。野味类（人工饲养）。野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。