第一道美食：油香麻花。油香麻花是淮滨一道名优糕点，口感香脆、甜而不腻、酥而不散。油炸麻花是淮滨人最爱的小吃之一，是道地的淮滨特色美食。第二道美食：水煮鱼。水煮鱼是一道充满川菜风味的特色菜品，用嫩滑的活鱼煮成，搭配上麻辣鲜香的味道，啖一口，口感鲜美，让人回味无穷。
老淮滨什么好吃推荐淮滨是一个历史文化名城，也是一个美食之都。在这里，许多具有地方特色的美食，如淮滨毛蟹、淮滨桂花糕、淮滨糟鸭等都深得游客以及当地人的喜爱。其中最具特色的莫过于淮滨毛蟹了，它是当地人最为骄傲的特产，也是淮滨餐桌上的代表。毛蟹是因为在蟹壳上覆盖着细密的细毛而得名。
朝阳路大桥下新开的老淮滨小吃积聚了蚌埠不少的好吃的东西，可以去试一试 。蚂虾街的蚂虾；太平街的鸡汤面；马记羊肉汤；苏三羊肉馆；太平寺附近的混汤豆腐脑；都是蚌埠的老字号。
老蚌埠锅贴 锅贴好吃，手作是关键，擀制的面皮，软韧更匀薄，馅面各半，包制成长条状，煎至金黄，焦香酥脆，表皮柔软馅鲜美，深受当地人喜爱。
1、石凉粉：是信阳地区的一种著名特色小吃，属于地方传统美食之一。类似果冻但因为是天然植物做出来的，所以比果冻更健康。该食物深当地人的喜爱，老少皆宜。面炕鸡：面炕鸡，又称面包鸡，是河南淮滨及周边地区极具地方特色的一道传统菜。具有肉质酥嫩鲜香、汤味甘醇、原汁原味、营养极高的特点。
2、淮滨板栗鸡则是淮滨县的另一道传统佳肴，选用新鲜板栗和鸡肉烹制，口感醇厚，营养满满。淮滨竹笋炒肉则是家常菜中的代表，鲜嫩的竹笋与猪肉搭配，清脆与鲜美并存，令人回味无穷。此外，淮滨县的米酒也是一大亮点，以优质稻米酿制，醇香四溢，是当地人喜爱的饮品。
3、淮滨面炕鸡是一道具有地方特色的传统美食，主要流行于中国河南省淮滨县。这道菜以其独特的烹饪技巧和鲜美的口感而著称。
4、淮滨面炕鸡，一道源于河南省淮滨县的地方特色美食，以其独特的制作方法和令人垂涎的口感闻名。
5、淮滨薄皮核桃：淮滨县是信阳的一个县，这里出产的核桃以其薄壳、大仁、高含油量和独特的香味而闻名。淮滨薄皮核桃不仅可以直接食用，还可以加工成核桃油、核桃粉等产品，营养价值极高。商城黑木耳：商城县地处大别山区，这里出产的黑木耳因其肉质厚实、色泽光润、口感脆嫩而受到消费者的青睐。
1、步骤六：翻面炕鸡 待鸡肉炖煮至半熟时，用筷子或者铲子轻轻翻动鸡肉，使其受热均匀，继续炖煮至鸡肉熟透，面糊炕至金黄酥脆。步骤七：收汁出锅 待鸡肉完全熟透，汤汁浓稠后，可以适当调整味道，加入适量的食盐或者白糖调味，然后大火收汁，使鸡肉表面更加焦脆。
2、**翻动鸡肉：**待鸡肉炖煮至半熟时，用筷子或铲子轻轻翻动鸡肉，使其受热均匀，继续炖煮至鸡肉熟透，面糊炕至金黄酥脆。 **收汁出锅：**待鸡肉完全熟透，汤汁浓稠后，根据口味调整食盐或白糖，大火收汁，使鸡肉表面更加焦脆。
3、淮滨面炕鸡：当地有名的家常特色美食，用面粉、鸡蛋、淀粉和成糊状，裹匀鸡块炕至两面焦黄，加水加料炖至香味扑鼻，鸡肉嫩香，汤香味浓。
4、固始鹅块或者是鹅杂都是以本地鹅为原料，这种鹅肉质紧实脂肪不多，吃起来相当的有嚼劲。制作过程也是以炖制为主，先把鹅切成小块，进行相关处理后炖制一段时间。吃的时候有点类似于我们常吃的火锅，先把鹅块吃完后加入各种赔钱，一般人均不到五十就能吃的非常满足。
5、用料以黄寺岗镇无污染野生“胖头鱼”为原料，味道鲜美、营养丰富、食而不腻、为当地名吃。淮滨 面炕鸡 也叫面包鸡，当地有名的家常特色美食。用面粉、鸡蛋、淀粉和成糊状，将鸡块裹匀，用小火炕至两面焦黄，加水加料，用中火炖至香味扑鼻即可。面炕鸡肉嫩而香，汤更是香味浓。
