小米喳 小米喳是贵州人最喜欢的小吃之一。传说，苗王携女寻游山寨，至山民喳幺家中，喳幺家徒四壁，无以款待，就将小米拌以山枣一，放在火塘里蒸熟，取名“小米喳”。苗王怒其不恭，然其女见小米喳色泽灿烂，欣然食之，觉得甘香可口，笑语嫣然。
贵州美食有很多种，以下是一些具有代表性的美食：酸辣粉 酸辣粉是贵州极具特色的小吃之一。其特色在于用特制的酸辣酱调味，搭配上独特的辣椒和香料，味道酸辣可口，深受当地人喜爱。酸辣粉中的粉丝细腻爽滑，搭配丰富的配料，让人回味无穷。苗家糍粑肉 苗家糍粑肉是贵州苗族地区的一种传统美食。
雷家豆腐圆子 雷家豆腐圆子是贵州省著名的特色小吃，创始于清朝同治时期，至今传承146年，是贵阳市少有的具有百年以上的老字号风味食品，是贵阳市家喻户晓、老少皆宜的绿色健康食品。雷家豆腐圆子口感外酥里嫩，香麻爽口，配方独特，技艺考究，开创了豆腐新的烹饪食法。
贵阳羊肉粉 贵阳羊肉粉是贵州历史悠久的名吃，以其新鲜羊肉煮制的汤底和滑嫩的米粉著称。搭配蒜泥、辣椒、花椒等调料，味道鲜美，辣而不燥。 遵义凉面 遵义凉面是夏季受欢迎的小吃，以面条为主料，配以黄瓜丝、豆芽、蒜泥等配料，淋上特制的辣椒油和酸汤，口感凉爽开胃。
酸汤鱼是贵州苗族的传统美食。它的核心在于酸汤，贵州的酸汤类型繁多，包括高酸汤、上酸汤、清酸汤等，还有麻辣酸汤、鸡酸汤、苗族酸汤等，根据不同的酸度和民族分为多种类型。其中，苗族的鱼酸汤最为出名。酸汤鱼是将草鱼肉切成片，放入鱼酸汤中，加入辣椒和其他调料烹煮而成，肉质细嫩，酸鲜可口。
第四道：汪返豆皮儿 豆皮儿是恩施的特色小吃，也是当地人喜爱的早餐之一。恩施豆皮与武汉的豆皮不同，是一种类似面条的传统食物。按主料不同，有米豆皮、绿豆皮、包谷豆皮等。米豆皮色泽乳白，有淡淡的米香。可搭配炖好的牛肉萝卜、青椒肉丝等臊子，或像炒面一样加入肉丝、蔬菜等配料爆炒，滋味丰富。
第四道：豆皮儿 豆皮儿是恩施的特色小吃，是当地人热爱的早餐之一。恩施豆皮，跟武汉人口中的豆皮大不一样，是形似面条的一种传统食物。按主料不同，恩施豆皮分为米豆皮、绿豆皮、包谷豆皮。米豆皮最为常见。米豆皮成品色泽乳白，有淡淡的米香。
它在千层饼的基础上，添加了香甜辣的酱汁、白芝麻和葱花，使口感更加丰富可口，到湖北过早千万别错过。炕土豆 炕土豆万万千，唯有恩施炕土豆最正宗！不知道是因为恩施的土豆本就好吃，还是恩施人的独特手艺更佳，做出的炕土豆，总能吃出本体的香味，麻辣香集于一体，不吃饭就能吃到饱。
张家界凉面：作为张家界特色小吃中的佼佼者，凉面在当地享有极高的声誉。日餐凉面一两碗，不辞长做庸城人，无论走在张家界的街头巷尾，都能发现卖凉面的小吃摊，成为了城市中不可或缺的一景。 湘西酸萝卜：这不仅是张家界的特色小吃，更是整个湘西地区的美食标志。
张家界以其壮丽的自然风光和独特的土家族文化吸引着众多游客。三下锅作为当地极具特色的美食之一，深受游客喜爱。这道菜通常由猪肚、肥肠和猪头肉等食材组成，风味独特，常见于当地的小餐馆。 乌鸡天麻汤是张家界的另一道招牌菜，以其鲜美的口感和滋补的功效而闻名。这道汤品适合寻求健康美食的游客。
草帽面是张家界当地必吃的一个特色美食。听说是因为老板卖面时常常戴着草帽，故而取为“草帽面”。面条是由老板手工制作，加上猪油、猪面皮等，香气扑鼻，口感爽滑。注意一定要趁热吃，而且速度要快，这样才能品尝出它的精髓之处。
张家界凉面。张家界凉面可算得上是张家界特色小吃中最出众的一种。所谓“日餐凉面一两碗，不辞长做庸城人”，走在大街小巷，随处都可见卖凉面小吃摊。湘西酸萝卜。湘西酸萝卜不仅仅是张家界的一大特色，也是整个湖南湘西地区的特色小吃。
张家界是一个美食的天堂，这里有许多好吃到爆的特色美食。以下是一些值得尝试的张家界特色美食：血豆腐：血豆腐是张家界的一道传统名菜，也是当地人最喜爱的食物之一。它是用猪血和豆腐制作而成，口感鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。
**豆腐干**：张家界的豆腐干以其细腻的口感和独特的风味深受游客喜爱。精选上等黄豆，经过传统工艺的加工，制成了这种既可作为小吃又可搭配菜肴的佳品。 **腊肉**：张家界腊肉以其独特的腌制技术和风味而闻名。
1、九华素饼 九华素饼是用九华山上的素食、黄精、绿豆粉制作。黄精加工后加入素饼当中，可以使饼更加油润，而且气味芳香，味道清甜。2，九华山葛粉 九华山葛粉是安徽省池州市九华山的特产。九华山葛根粉，其性凉、味甘，洁白如玉，清凉爽口，是夏季消暑的天然绿色食品。
2、毛豆腐：毛豆腐是安徽的特色小吃之一，尤其在九华山地区颇为流行。它是用特制的豆腐经过发酵后制成，表面长有一层白色的霉菌丝，因此得名“毛豆腐”。烹饪方法多样，可以炸、烤、炒或做汤，风味独特。笋干焖肉：九华山周边山区盛产竹笋，当地的笋干是用新鲜竹笋晒干后制成的，保留了竹笋的清香。
3、九华竹笋：九华山的竹笋因其鲜嫩可口而闻名，是春季的时令佳肴。竹笋可以炒食、炖汤或做成酸笋，具有很高的药用价值和营养价值。九华山药：这里的山药品质优良，口感细腻，是制作各种菜肴和药膳的上好食材。九华糯米饭：用当地的糯米制作，口感软糯香甜，是九华山的传统美食之一。
4、素斋饭：作为佛教圣地，九华山的素斋饭以其清淡、健康而著称。这里的素斋饭选料讲究，烹饪技艺高超，既能满足素食者的需求，也能让非素食者赞不绝口。常见的素斋菜品有素烧鹅、素鱼、素肉等，都是用豆制品或者蔬菜制作而成，色香味俱佳。
5、九华山的花鸭肉质鲜嫩，风味独特，是九华山的特色美食之一。烤鸭时要用橘子皮、山楂以及老姜等调料，烤出的鸭肉外酥里嫩，肥而不腻，口感极佳。当地的餐厅都有九华花鸭的菜品推荐，建议尝试一下，绝对不会让你失望。第三道推荐：山菌蒸鸡 山菌蒸鸡是九华山的一道传统美食。
1、神农架林区美食有神农架合渣、懒豆腐、神农架砣砣肉、神农架泡菜、渣广椒、神农架腊肉等。神农架合渣：合渣是土家常用便菜。将黄豆浸泡发胀，用石磨磨成细浆，文火煮沸，拌菜屑、食盐即成，稀稠自便，具有不损黄豆全部养份之优点。
2、懒豆腐是神农架的一道特色美食，制作时直接将黄豆和水磨成豆浆，不滤豆渣，加入调料和蔬菜煮熟，既营养又美味。 炕土豆，这种用自然生长的土豆搭配柴火、平锅、少许油盐辣椒烹饪出的美食，在神农架已有悠久的历史。它不仅是山民的主要食物，也是款待客人的必备佳肴。
3、懒人豆腐 神农架的农家乐中有一道简单而受欢迎的菜肴——“懒人豆腐”。相传这道菜是一位懒惰的女子为了省事而发明出来的。它的制作不仅简便，而且味道鲜美，因此迅速流行开来。懒人豆腐的制作方式是将黄豆浸泡至充分膨胀后去壳，未过滤豆渣的豆浆煮沸后加入洗净切碎的蔬菜和调料烹制而成。
4、老腊肉是神农架人过年必备佳肴。先用盐将肉腌一星期左右时间，待腌透后，置火炕上用桔皮、香蒿等香味物点燃烟熏至腊黄，桔皮、香蒿等香味一同熏入肉中，总能让人胃口大开。
神农架腊肉神农架 腊肉是一种利用猪肉、牛肉等制作成的腊肉，是 神农架 人逢年过节必备的特色美食，深得当地百姓及游客的喜爱。 原料：猪肉、牛肉、猪肠、猪肝、排骨、猪蹄、打算、辣椒等。 神农架 腊肉具有味道鲜美，蛋白质丰富的特点，而且容易保存。
神农架竹笋：神农架是著名的竹笋产区，当地的竹笋鲜嫩可口。你可以尝试各种以竹笋为主料的菜肴，如竹笋炒肉、竹笋炖鸡等。 木鱼豆腐：木鱼豆腐是一道传统的神农架美食。它是用当地特产的木鱼（一种鱼类）制作的豆腐，口感鲜嫩，香味扑鼻。
木鱼镇：作为神农架旅游的主要集散地之一，木鱼镇拥有众多酒店和民宿供游客选择。从豪华酒店到经济型客栈，应有尽有，满足不同游客的住宿需求。在这里，你可以找到舒适的住宿环境，同时享受便捷的交通和丰富的餐饮选择。 坪阡镇：作为大九湖景区的入口，坪阡镇也是游客常选择的住宿地点之一。