1、过年可以炸肉丸子、炸鹌鹑蛋、炸酥肉、炸排骨、炸土豆条等。炸肉丸子：圆圆的丸子，象征着一家人团团圆圆，是寓意极好的美食。炸鹌鹑蛋：炸鹌鹑蛋又叫“腰缠万贯”，寓意做吉利事，风调雨顺，红红红火。炸酥肉：过年必备食物，配上一碗酸汤，解腻又美味。
2、过年家里会炸东西备年货，你最期待哪种炸货？ 萝卜丸子：炸炒货中的萝卜丸子是我小时候最喜欢的。将萝卜切丝，焯水后挤干水分，加入鸡蛋、米饭、盐、姜末、十三香和鸡精调味，揉成丸子。炸至金黄酥脆，外酥里嫩，搭配剩饭最佳。
3、香炸藕盒：藕盒金黄酥脆的表皮，里面肉香四溢，吃着格外美味。干炸小黄鱼，一道实惠又鲜味十足的家常菜，人气很高。炸好的小黄鱼，外面酥脆可口，里面鱼肉鲜嫩，越嚼越香。炸排叉，各地叫法不同，有叫炸麻叶、馓子，翻饺等等。炸好的排叉，金黄酥脆，越嚼越香。
奶香蜂蜜麻花：麻花有酥脆和酥软之分，炸至金黄，口感独特。 干炸丸子：丸子象征团团圆圆，其特点为金黄、外焦脆、里嫩软、味鲜香。 香炸藕盒：藕盒金黄酥脆，内部肉香四溢，美味诱人。 炸排叉：又称麻叶、馓子、翻饺等，金黄酥脆，越嚼越香。
炸蟹柳棒 蟹柳棒去壳，调料在文案。裹上鸡蛋液下锅炸至金黄，调料：玉米淀粉4勺，鸡蛋2个，少量盐和黑胡椒。
那么，逢年过节，你的家里会做什么特色炸物呢？首先，春节期间，炸春卷是一个非常传统的选择。将蔬菜、肉类等食材搭配裹上面皮，再放入炸锅中油炸，外表金黄酥脆，内馅鲜嫩可口，吃起来非常美味。其次，元宵节期间，炸元宵是不可少的。
发面坨坨。乡里发音，叠词不乏可爱。这发面坨坨，也像名字一样可爱。就像是普通油条的炸法，但是炸出来没有油条的酥脆，是软的，吃起来类似老面包的口感。当拜年的人来了，里锅里汽上一碟子发面坨坨，热了就可以拿出来了，掰开加上乡人做的酱萝卜丝，酸辣椒，酸白菜，别提多好吃了。
【凉拌三丝】胡萝卜、洋葱、木耳焯水后，与鸡蛋丝、蒜蓉、辣椒油、生抽拌匀，撒上香菜，即可食用。
大家好！今天来分享几道简单美味的家常菜谱，包括红烧鱼、清蒸黄花鱼、魔芋啤酒鸭等。这些菜肴不仅色香味俱全，而且制作过程也非常简单，适合作为家宴或日常晚餐之选。首先，我们来制作家常红烧鱼。
红烧肉：一道具有代表性的传统佳肴，肥瘦相间，口感鲜美，寓意着家庭生活的富裕和和谐。 清蒸鱼：鱼肉鲜嫩，清蒸的方式保持了鱼的原汁原味，象征着年年有余，家庭事业蒸蒸日上。特色菜 地方特色小炒：可根据所在地的特色菜品进行选择，展示地方特色文化的同时满足味蕾享受。
清蒸鲈鱼年夜饭上必定要有一道鱼，因为鱼有吉祥的寓意，意味着年年有余。这道清蒸鲈鱼的做法也十分的简单，将鲈鱼清洗干净去头，然后在鱼背往鱼腹那边切开，切的时候要注意一点不要把鱼腹切断了，鱼尾影响美观，可以直接切掉。切好后，加入一些盐和料酒，腌制15分钟。
过年吃的油炸果子叫豆角酥，部分地区也叫油果子，这种油炸的果子大多会做成手指状、圆状或麻花状，这种果子的口感带有甜味，部分地区也会吃咸味，在过节时可以当成一种零食吃。
油果子是一道汉族传统面点小吃，属于油炸食品，有甘肃油果子和朔州油果子之分。每逢春节过年之际，几乎每每家每户都会做油炸果子，但是其他地方很少有。一般农家更多，城市里因为制作果子非常麻烦，所以很少有人经常做。
油炸果子，也叫炸麻叶，炸馓子，就是将面片切开捏成各种造型后油炸。我不知道属不属于我们西安的特色小吃，反正从小到大就是过年必备的美食。那时候家属院还都是平房，我总爱东家窜西家跑，所以跟邻居们学会了好几种果子的造型。
成为受欢迎的贺年食品，不仅美味，而且增添节日气氛。 江米条：江米条，亦称油果子，是广东及其他地区广为人知的传统油炸食品。在广东，江米条主要采用糯米粉制作。先用凉水将糯米粉调匀，搓成长条状，随后小火油炸至微黄。稍凉后，外面裹上一层绵白糖，吃起来脆口可口，回味无穷。
鲍鱼酥：鲍鱼酥里没有鲍鱼，只是因为外形相似，所以名字里有“鲍鱼”二字。鲍鱼酥也是油炸食物，加了泡打粉的鲍鱼酥香酥可口，鲍鱼原本是比较昂贵的海产食材，用面粉做成形似鲍鱼的贺年小吃，过年摆桌上，非常讨喜。
奶香蜂蜜麻花：麻花有酥脆和酥软之分，炸至金黄，口感独特。 干炸丸子：丸子象征团团圆圆，其特点为金黄、外焦脆、里嫩软、味鲜香。 香炸藕盒：藕盒金黄酥脆，内部肉香四溢，美味诱人。 炸排叉：又称麻叶、馓子、翻饺等，金黄酥脆，越嚼越香。
炸肉丸子：圆圆的丸子，象征着一家人团团圆圆，是寓意极好的美食。炸鹌鹑蛋：炸鹌鹑蛋又叫“腰缠万贯”，寓意做吉利事，风调雨顺，红红红火。炸酥肉：过年必备食物，配上一碗酸汤，解腻又美味。炸排骨：炸排骨是很多人喜爱的食物，香香脆脆的，大人孩子都喜欢。
炸豆腐：豆腐是中国传统的豆制品，含有丰富的植物蛋白。过年时，将豆腐切成小块，裹上面糊后油炸，外皮金黄酥脆，内部嫩滑，可以吸收各种调味料的味道，是一道简单美味的家常菜。炸鱼丸：鱼丸在中国南方尤为流行，尤其在春节期间，家家户户都会制作。
炸鱼块：炸鱼块寓意年年有余，因为在汉语中，“鱼”和“余”谐音。过年时，人们希望家庭财富能够富余，生活幸福美满。因此，炸鱼块成为了过年时必备的美食之一。炸麻花：炸麻花寓意着日子能够过得红红火火，麻花炸制后金黄酥脆，象征着生活繁荣兴旺。
炸丸子：丸子是过年期间常见的炸食之一，寓意着团圆和美满。将肉馅加入葱姜末、盐、酱油等调味料拌匀后揉成小圆球状，裹上面糊后下油锅炸至金黄即可。炸好的丸子外酥里嫩，肉香四溢，是一道美味可口的小吃。炸年糕：年糕是春节期间的传统食品，象征着年年高升和吉祥如意。
过年吃的油炸果子叫豆角酥，部分地区也叫油果子，这种油炸的果子大多会做成手指状、圆状或麻花状，这种果子的口感带有甜味，部分地区也会吃咸味，在过节时可以当成一种零食吃。