1、唐朝盛行诗，宋朝盛行词，宋朝文人们的笔下也有不少吃羊肉的详细记录金盘堆起胡羊肉、日支羊肉六千斤等等。但值得一提的是，虽然宋朝人爱吃羊，但羊肉在当时并非小老百姓能随便吃得起的，比如苏轼，他在开封时能经常吃羊肉，被贬后只能偷偷买羊脊骨。
2、尤其是宋朝人，宋朝尤其爱吃羊肉，有多爱呢，羊这个品种差点都被宋朝人吃灭绝了。究竟宋朝为什么这样喜欢吃羊肉，羊肉到底有什么地方吸引他们呢？清明上河图 要说宋朝人的日常生活，看文字记载，恐怕很多人都不喜欢，文言文对于很多人来说还是有些生涩难懂了，所以，看古画是一个非常好的办法。
3、金龙鱼（学名：Cyprinus auratus），又称鳜鲤、金鱼、金片、红糟鲤等，是一种源于中国的观赏鱼。金龙鱼曾在中国宋朝时期被放养在这些都市的人工湖泊和池塘中。金龙鱼起源于中国古代。据考古学家的研究，金龙鱼品种最早的原始来源可以追溯到中国南方养鱼的华南地区，大约在公元3000年。
1、在苏轼所在的宋朝，上位者们认为牛羊肉才是上等的肉类，而猪肉一直不被看好。因为当时明文规定不能随意杀死牛，所以羊肉成为了有地位的人的主要肉食来源。宋代吃羊的习俗是皇家流传出来的。 宋真宗在位时期每天厨房里要宰杀350只羊，英宗时期，每天将280只羊的屠宰量减为40只。
2、宋代：苏轼 净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。译文：洗干净锅，放少许水，燃上柴木、杂草，抑制火势，用不冒火苗的虚火来煨炖。
3、在黄州期间，他亲自动手烹饪红烧肉并将经验写入《食猪肉诗》中。苏轼在徐州及黄州时烹制的红烧肉，只是在当地有影响，在全国并没有多大名气。真正叫得响并闻名全国的红烧肉，是苏轼第二次在杭州时的“东坡肉”。
4、净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。译文：把锅子洗得干干净净，少许放水，燃上柴木、杂草，抑制火势，用不冒火苗的虚火来煨炖。
5、《猪肉颂》的原文是：净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。以下是详细解释：《猪肉颂》是一首关于烹饪猪肉的短诗，苏轼通过对烹饪猪肉的细致描写，传达出对人生的独特感悟。
6、黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮。早辰起来打两碗，饱得自家君莫管。”听起来很惬意，但是其实也不过是水煮肉罢了。
第与猪肉相比，古代中医更认可羊肉，在北宋重修的《经史证类备急本草》中写道：人参补气，羊肉补形，补中益气，安心止惊，开胃健力，壮阳益肾，拿羊肉与人参并列，羊肉在古人心中的地位可见一斑。
正好反映了当时认为鱼中最好的是鳜鱼；肉中最好的是羊肉。第六句：“大官羊肉非吾羡，一筹藜羹劣可尝。”宋代王迈写的《和林养正龟符惠诗》中有：“大官羊肉非吾羡，一筹藜羹劣可尝。”这表示吃不到羊肉，也不会羡慕嫉妒恨，吃青菜也是可以的。
究其原因主要还是因为宋朝产羊的地方着实太少，当时大部分能够规模化养殖羊的地区都在其他国家的手中，而宋朝与这些国家关系又不是太好，羊肉的进口很不稳定，这就导致了宋朝自家的羊不够吃，外来的羊输入不稳定的局面。
羊肉是宋人最热衷的肉食来源 在北宋建立前后，羊肉都是最重要的肉食来源。无论官场还是民间，都习惯于食用羊肉制品。以最尊贵的皇家为例，其宫廷菜肴的肉食就只能选用羊肉。以节俭著称的宋真宗，仅仅是为供应皇宫内的数千人口饮食，每年就要消耗掉14000多只羊。
游牧民族则正好与之相反，他们的生活环境特殊，所以羊肉产量特别高，以至于游牧民族人他们的集市上都是整只羊出售，且价格便宜，但宋朝的市集上却只有卖羊的心、肝、脾、肺一类东西的商家，就是偶有人卖整只羊，那羊也是长得像狗一样，十分瘦削的那种。
1、祖宗之法，习俗。两宋皇宫“御厨止用羊肉”，原则上“不登彘（猪）肉”。主要以羊肉为主。做好吃的成本高，作为调料的胡椒之类在北宋时期仍然是奢侈品，这一情况直到明永乐年间郑和下西洋之后，来自南洋的胡椒大量输入才使得胡椒等作为奢侈品的地位下降为普通调料。
2、北宋时期人们主要吃羊肉，视“鸡豚为异味”，后来随着经济的发展，不只鸡肉猪肉，鱼鳖虾蟹都成为餐桌上的常客，不过皇室还是秉持御厨止用羊肉，不吃猪肉的原则，上层官员主要食用羊肉，基层人民还是以猪肉为主。羊肉性热，所以宋朝就比较容易出现西门庆这样的情况。
3、这是宋朝宋太祖赵匡胤定下的家规，据说他之所以不准吃猪肉，是因为他属猪，他不但不吃猪肉，而且还把猪当做宠物来养。在赵匡胤发迹之前，他就在长安街头游荡。由于饥饿，他不得不低下头，向烧饼铺子讨要两块儿剩下的烧饼。然而，放了几天的烧饼又干又硬，根本咬不动。
4、宋朝不吃猪肉是追随唐朝，那唐朝到底为什么不吃猪肉呢？梨白认为这个唐朝的民族大融合也有一定的关系，特别是李氏王族就是有鲜卑血统的汉人，所以他们对于羊肉情有独钟。
1、在很多人的印象中，宋代人是喜欢吃羊肉的。的确，在宋代，羊肉在肉类中的地位是最高的，仅次于羊肉的就是猪肉。但是实际上，当时的羊肉消费量未必比猪肉高，尤其是在南宋时期。南宋时期，金人的饮食习惯对宋人的影响减少，因此羊肉消费量一直都在不断下降。
2、在宋朝，羊肉被认为是最高贵的肉类，其地位仅次于牛肉。 南宋时期，由于金人的饮食习惯影响减少，羊肉的消费量逐渐下降。 宋朝的饮食文化中，牛、羊、猪三种肉类被认为是上等食品，其中羊肉尤其受到宫廷的喜爱。 尽管羊肉在宫廷中备受青睐，但在民间，由于价格因素，普通百姓更倾向于食用猪肉。
3、首先，宋朝高度重视农耕，而黄牛是主要的耕作动物，受到民众的尊敬。因此，宋朝法律禁止杀牛，也就不太可能将牛肉作为馆子里的常见肉类。其次，尽管我们现在主要食用猪肉，但在宋朝，由于农耕经济为主，民众不太可能大量饲养吃掉大量粮食的生猪。因此，猪肉在饭馆里不太可能成为主流肉类。
4、猪肉作为主食，是从宋朝开始。在很早的时候，中国人就懂得驯养“马牛羊猪狗鸡”等六牲获得肉食，但不同的肉食在食物系统中有着不同的地位，这种地位甚至影响到今天的肉类价格。在古代的饮食习惯中，牛羊毫无疑问是最贵族化的肉食，从排名上看，牛羊在猪之上。
5、用专用的鼎装猪肉，一点也马虎不得。猪肉好吃又有营养，可在历史上的不同时期，猪肉却有着不同的地位。尤其在宋朝，猪肉却是最不受待见的肉食。造成这种局面的原因是多方面的，一方面是北方少数民族大量南移，带来了许多游牧民族的饮食习惯，这其中，就有爱吃羊肉的习惯。
6、唐宋时期的宴席上，牛羊鸡鹌鹑等肉类丰富，而猪肉并不常见。宋朝羊肉更是成为皇家和士大夫阶层的主要肉食，民间婚丧嫁娶等场合也常以羊肉待客。苏东坡虽曾因吃羊而感到腻味，但在被贬惠州时，仍然对官廨每月一次的杀羊活动表示吸引。尽管猪肉在士大夫阶层中不是主流肉食，但在普通百姓中却是主食。