1、白糖在缓和酸味上也大有裨益，如在醋溜菜肴、酸辣汤中加入少许，能调和酸味，如酸菜鱼，使得酸甜平衡，更加美味。制作糖醋菜肴时，白糖与醋的搭配能产生独特的酸甜味，如糖醋鱼、糖醋排骨等，极具开胃效果。
2、糖醋系列菜肴：如糖醋排骨、糖醋鱼等，白糖与醋的搭配可以中和醋的酸味，使菜肴的味道更加丰富，口感更加滑爽。红烧菜肴：如红烧肉、红烧鱼等，白糖在炒制过程中会慢慢融化，与食材一起翻炒，可以使食材表面形成一层焦糖层，增加菜肴的色泽和香味，同时也能中和酱油的咸味，使味道更加鲜美。
3、红烧类菜肴：在红烧肉、红烧鱼等菜肴中，适量的白糖可以增加汤汁的浓稠度，使菜肴的色泽更加红亮，味道更加鲜美。炖品类：在炖汤或炖肉时，加入少量的白糖可以中和食材的腥味，提升汤品的鲜美口感。炒菜类：在一些炒菜中，如炒蔬菜、炒肉类，适量的白糖可以平衡食物的口味，使菜肴的味道更加协调。
炖汤：如炖鸡汤、炖排骨汤等，适量的白糖可以提鲜，使汤的味道更加醇厚。烘焙食品：如蛋糕、饼干等，白糖是主要的甜味来源，同时也可以通过发酵作用改善食品的质地和口感。冷饮：如冰淇淋、冷饮等，白糖可以增加其甜味，使其口感更加丝滑。
鱼香肉丝 烹饪鱼香肉丝时，加入适量的白糖能增加菜肴的光泽，丰富口感。随着烹饪温度的升高，白糖的颜色会逐渐加深，与豆瓣酱的红色相得益彰。此外，白糖能中和豆瓣酱的辣味，使菜肴的味道更加醇厚。 干煸苦瓜 苦瓜本身带有一定的苦味，烹饪时加入少量白糖能有效减轻苦味，同时提升鲜味。
炒菜：如炒青菜、炒豆芽等，适量加入白砂糖可以提升菜肴的鲜味，使颜色更加鲜亮。腌制食品：如泡菜、腌黄瓜等，白砂糖能够促进发酵，增加腌制食品的风味。海鲜类：如蒸鱼、炒虾等，白砂糖可以中和海鲜的腥味，增加鲜美感。
白糖可以提鲜——炒菜时再放盐之前加入一点白糖，能提鲜。（2）上色 一般通过用白糖来炒糖色来上色。比如我们在做红烧的菜的时候，红烧肉、糖醋排骨、红烧鸡翅等。通过冰糖上色不仅能让食物保持光泽、更加漂亮，而且味道也更加自然。
鱼香肉丝、干煸苦瓜。具体如下：鱼香肉丝。炒鱼香肉丝的时候放一点白糖成品会更加的有光泽感，口感上会更丰富一点，当白糖下锅之后，随着温度的升高糖的颜色会逐渐加深，和配料豆瓣酱更加相衬，不仅让人看起来就觉得很有食欲，而且糖的甜味会中和豆瓣酱的辣味，使豆瓣酱的味道更加醇厚。干煸苦瓜。
1、红烧类菜肴：如红烧肉、红烧排骨等，白砂糖用于炒制糖色，使菜肴呈现出诱人的红亮色泽，并增添独特的焦香味道。炖煮类菜肴：如炖鸡汤、炖牛肉等，适量加入白砂糖可以中和肉类的腥味，使汤汁更加鲜美。酱烧类菜肴：如酱烧茄子、酱烧豆腐等，白砂糖能够平衡酱油的咸味，使味道更加协调。
2、白糖是制作甜点的主要原料之一，如蛋糕、饼干等，它能够增加甜味和改善口感。 在中式糕点制作中，白糖同样不可或缺，例如月饼、麻花等，它使得糕点更加香甜可口。 糖果制作中，白糖是基本原料，与糖浆、果汁等混合，制成各种口味的糖果。
3、炒什么菜适合放白糖 鱼香肉丝 炒鱼香肉丝的时候放一点白糖成品会更加的有光泽感，口感上会更丰富一点，当白糖下锅之后，随着温度的升高糖的颜色会逐渐加深，和配料豆瓣酱更加相衬，不仅让人看起来就觉得很有食欲，而且糖的甜味会中和豆瓣酱的辣味，使豆瓣酱的味道更加醇厚。
4、炒菜：在一些炒菜中，白糖也可以起到提鲜、增色的作用。例如，在烹饪红烧肉、糖醋排骨等菜肴时，加入适量的白糖可以使菜肴呈现出诱人的红色，同时增加菜肴的甜味。腌制：白糖还可以用于腌制水果、蔬菜等食材。例如，在腌制柠檬、苹果等水果时，加入适量的白糖可以增加水果的甜味，同时使水果更加饱满。
5、糖醋鱼片：鱼片鲜嫩入味，糖醋汁液酸甜可口，是一道高颜值菜肴。2 糖醋肉丸：肉丸软嫩多汁，糖醋汁液酸甜可口，是一道下饭神器。2 糖醋白菜：白菜清甜爽口，糖醋汁液酸甜可口，是一道家常小菜。2 糖醋藕丁：藕丁清脆可口，糖醋汁液酸甜可口，是一道爽口小菜。
甜品类：白糖是制作各种甜品的基本原料，如蛋糕、饼干、布丁、果冻、冰淇淋等。在这些甜品中，白糖不仅提供了甜味，还有助于食品的上色和质地的形成。例如，在制作戚风蛋糕时，白糖可以帮助蛋白打发，使蛋糕体积膨胀，口感更加柔软。糖醋类菜肴：糖醋排骨、糖醋鱼等糖醋菜肴中，白糖是必不可少的调料。
糖醋排骨、醋溜莲白、樱桃肉、糖醋鱼、鱼香肉丝、鱼香茄子、宫保鸡丁、糖醋里脊、冰糖肘子、回锅肉、酥肉裹糖。菜里面加糖，可以增加菜品的亮度，色度。加白糖为了使菜在的色度、鲜度、香度上达到效果。在某些菜加糖时也为了起到挂汁、调味、拔丝的作用。
镜面蛋糕：在蛋糕表面涂抹一层由白糖、水和吉利丁制成的镜面果冻层，可以创造出光滑闪亮的效果，常用于装饰生日蛋糕。 糖雕：将白糖加热至一定温度，使其变得柔软但不失形状，然后用手工或模具塑造成各种立体的形状，如动物、花卉或其他复杂的设计。
1、凉拌菜：凉拌菜是夏季常见的美食之一，可以使用各种蔬菜、海鲜或豆制品制作，加上适量的调味料和香料，清爽可口，富含营养。 水果沙拉：夏天是水果丰富的季节，水果沙拉是一道清凉爽口的选择。将各种新鲜水果切块，加入一些柠檬汁或蜂蜜作为调味品，可以增添口感和风味。
2、白丸子 老福州在处暑还吃白丸子，其实是糯米丸。做法简单，煮汤加糖，既可补充碳水化合物，又可以解夏天的口腻。糯米有养阴的功效，秋季适当食用有益健康。百合、银耳、山药 处暑时节，虽然暑热渐消，但仍需注意清热滋阴、润肺养心。
3、夏天炎热，人们往往食欲不振，追求简单、清爽、低热量的美食。以下推荐几种简单又好吃的夏季餐点。凉拌菜 凉拌菜是夏天的最佳搭档，如凉拌黄瓜、凉拌西红柿等。这些菜品制作简单，只需将食材洗净切块，佐以调味料，如酱油、醋、蒜末等，轻轻拌匀即可。它们不仅口感清爽，还能帮助消暑降火。
4、夏天可以多吃一些富含维生素和矿物质的蔬菜水果，比如说西红柿，胡萝卜，黄瓜，苦瓜，葡萄，猕猴桃，柠檬，橙子，梨子，西瓜等。可以迅速补充人体的水分，消除水肿，防暑解暑。