1、农村过年摆宴席吃什么菜 冷碟：白斩鸡、猪舌头、青瓜、三鲜皮卷。热碟：葱油大虾、炖四爪、葱油仔鱼、清蒸黄鳝、手撕包菜、文蛤蒸蛋、葱油春子、炖豆腐、蒸娃娃菜、梭子蟹、梅菜扣肉。其他：红枣、老鸭煲。冷碟：凉菜6小碟。
2、冷盘：包括白斩鸡、猪舌头、青瓜和三鲜皮卷。热盘主菜：涵盖葱油大虾、炖四脚、葱油小鱼、清蒸黄鳝、手撕包菜、文蛤蒸蛋、葱油春子、炖豆腐、蒸娃娃菜、梭子蟹和梅菜扣肉。其他菜品：包括红枣和老鸭煲。 冷盘：设有凉菜六小碟。
3、红烧鱼，除夕年夜饭上，家家户户上的桌子上都会出现鱼，有酸菜鱼、红烧鱼、剁椒鱼头等。鱼意味着年年有余，大家都希望能够年年有余。凉拌菜爽口开胃，过年也会准备些，凉拌皮蛋，凉拌三丝，凉拌生菜，吃不腻，放上酱料，美味啊。在这里祝大家新年快乐，阖家欢乐，生意红火，牛年牛气冲天。
4、过年团圆饭吃什么菜红烧猪蹄 过年吃红烧猪蹄，寓意发财，所以这道菜在饭店又被叫做发财就手横财就手手到拿来等，而且富含胶原蛋白的猪蹄加上花生和发菜等一起煮熟营养丰富，十分的美味。红烧鱼 过年吃红烧鱼，寓意年年有余，鱼是年夜饭必备的一道菜。
1、云南人又叫龙爪菜、拳头菜，蕨菜是大多数云南人喜爱的野菜，因为采摘的地方多，所以经常出现在云南人的餐桌上，经过处理的蕨菜口感清香，带有一点点滑腻，可以素炒也可以烫熟以后进行凉拌。
2、而当季最好吃的野菜我推荐以下几种： 一是臭菜。顾名思义，臭菜之所以叫臭菜，是因为它具有一种特殊的气味，尤其是嫩茎叶，无论是生的还是烹调好的，读散发出刺鼻的味道。会吃的人说它香，不会吃的人说它臭，闻多了会头晕。
3、苦藤菜喜欢生长在炎热的地方，尤其是在低热河谷地区最为常见。它是一种生命力强、生长速度快的藤蔓植物，能在短时间内壮大。苦藤菜的嫩茎叶和花骨朵均可食用，其花也是绿色的。它可以煮汤、炒食、凉拌，或是与鸡蛋一起煎。将苦藤花与番茄一起炒食，不仅味道鲜美，红绿相间的颜色也让人垂涎。
4、沾益辣子鸡是滇菜的代表菜，也是中国著名的特色菜，是曲靖市沾益县的宣传名片，极具地方特色。几乎每一位到沾益的游客，都会品尝这道菜，甚至还有驾车几百里专门去品尝的。对于我一个无辣不欢的人来说，这道菜真的是太合我胃口了。二：汽锅鸡 汽锅鸡是云南的特色名菜之一。
糖葫芦：糖葫芦是南方农村的传统小吃，以山楂为主要原料，串在竹签上，蘸上糖浆后晾干而成。它酸甜可口，适合夏季消暑解渴，也是过年时的传统食品之一。烤全羊：烤全羊是南方农村的传统宴席菜肴，将整只羊宰杀后，用特制的调料腌制数小时，然后在炭火上慢慢烤制。
果条卷，这个也是具有南方特色的一道美食，而且在当地物美价廉，做法比较简单，很快就能够吃到。
农家豆腐：在农村地区，豆腐是一种非常常见的食品。农家豆腐通常是用当地种植的大豆制作而成，口感鲜美，营养丰富。它可以单独食用，也可以与其他食材搭配烹饪成各种美味的菜肴。糍粑：糍粑是一种用糯米制作的食品，常见于中国南方地区。将糯米蒸熟后，用石臼或者手工揉捏成团，然后切成小块。
螺蛳粉是南方特有的一种美食，其臭味主要来源于其中的酸笋。对于不习惯的人来说，闻到味道就会退避三舍。但对于南方人来说，这是一道不可多得的美味。除了上述六种美食，还有一些南方小吃也让北方人表示难以接受，如猪肠膜、折耳根等。
1、糖葫芦：糖葫芦是南方农村的传统小吃，以山楂为主要原料，串在竹签上，蘸上糖浆后晾干而成。它酸甜可口，适合夏季消暑解渴，也是过年时的传统食品之一。烤全羊：烤全羊是南方农村的传统宴席菜肴，将整只羊宰杀后，用特制的调料腌制数小时，然后在炭火上慢慢烤制。
2、螺蛳粉是南方特有的一种美食，其臭味主要来源于其中的酸笋。对于不习惯的人来说，闻到味道就会退避三舍。但对于南方人来说，这是一道不可多得的美味。除了上述六种美食，还有一些南方小吃也让北方人表示难以接受，如猪肠膜、折耳根等。
3、有：鱼丸、芋泥、锅边糊，芋果、九层果、光饼、肉松、葱肉饼、燕皮、线面、春卷。做法都很简单，希望你满意，有问题留言！呵呵。
4、蚵仔煎，就是把鸡蛋和海蛎放到一起，然后再加入各种的调味料，把它们做成像大饼一样的东西，还可以在里面添加一些别的食材，这个可以随自己的喜好，可以说是南方小吃摊必备的一种美食了，也是夜市摊上最常见的一种美食，很多南方人都特别喜欢吃，北方人看到这种吃法，都觉得很怪异。金陵盐水鸭。
第十名，兔子，兔子这种动物，在农村，食用很常见，烤兔肉的美味是一大乐趣。第九名，稻花鱼，稻花鱼产自稻田，所以叫稻花鱼，养殖方法很有趣，吃起来也很美味。第八名，田鸡，很多人很爱吃田鸡，认为滋味相当鲜美。第七名，田螺，有些食客爱吃田螺，通常是啤酒加田螺，非常鲜美的一道美食。
野薄荷炒鸡蛋：配料：野薄荷，土鸡蛋，食用油。食材故事：城里长大的孩子很少会见到薄荷这种食材，更不用说野薄荷了。薄荷既是菜品又是中药。每年春天，河边的泥土里会长出很多野生薄荷，散发着阵阵清香。不用太多，只需一小把，跟鸡蛋一炒就是美味的下饭菜了。
第九名：羊杂碎这个菜是北方地区农村人最喜欢，在寒冷的冬日里喝上一碗温暖的羊杂碎汤，一整个冬季都冷不怕了！第八名：香肠腊肉用农村的土猪来做成的香肠腊肉十分美味可口，在新年时家家户户的餐桌上都能看见它。
要说让我记忆最深刻的 美食 ，肯定就是外婆做的小黄鱼和爷爷做的猪油炒饭了。 外婆做的小黄鱼 记得小时候，每当外婆做小黄鱼的时候，都是我最开心的时候。而且我有一个习惯，吃小黄鱼的时候，肯定会先把鱼眼给挖出来吃掉了，然后再吃鱼肚子里那根鱼肠，最后才是鱼肉。
刺莓 这是小时候最常吃的小零食，刺莓长在道路两旁，顺手就能采摘到，刺莓吃起来酸酸甜甜的，深受小孩们的喜欢，90后应该吃过的就比较少了，00后更不要说了，现在回到农村刺莓几乎看不见了，想吃是一件很困难的事，小时候还会经常把刺莓和蛇莓浓混淆，吃了蛇莓大人都会 紧张的不行。
烤鱼：野外鲜活的美味 若有幸在野炊地点附近有河流或池塘，烤鱼便是不可错过的美味。将鱼洗净，用盐巴等调味料腌制，串上竹签在柴火上烤制。鱼肉鲜嫩多汁，外皮焦香酥脆。烤鱼的香气弥漫在空气中，让人食指大动。农村野炊的美食不仅味道鲜美，更承载着我们对童年时光的珍贵回忆。
东北特色美食小吃有烤冷面、饺子、锅包肉、鸡汤豆腐串、冻梨、小鸡炖榛蘑等。烤冷面：将特色冷面在铁板中压烤成面饼，然后再加入各色配菜，最后涂上秘制酱料裹在一起即可。饺子：饺子是东北主食之一，是东北常见菜品，有鲜明的北方特色。锅包肉：东北锅包肉分为老式锅包肉与茄汁锅包肉两种。
东北大米：东北地区是中国的主要粮食产区之一，以种植优质大米而闻名。东北大米粒粒饱满，口感绵软，是东北餐桌上的主要主食。 红肠：哈尔滨红肠是东北非常有名的特产，以其独特的风味和制作工艺受到人们的喜爱。它采用优质猪肉，加入多种调料，经过腌制、熏烤等工序制成，味道鲜美，肉质紧实。
春饼，散发着淡淡奶香，柔软适口洋葱的味道独特却不浓烈，卷春饼也有讲究，卷出来的饼力求直挺圆整，松紧适中，以吃到最后始终不松散为佳。杀猪菜， 杀猪菜内容丰富，自制的猪血肠、新鲜的猪肝、白肉、马铃薯粉和东北特制的酸菜。汤是用新鲜的猪腔骨慢火先煲好，肉肥而不腻，菜浸着肉的鲜味。