1、广州人的爱吃白切鸡，特别是湛江人，不论是逢年过节或是酒席，一定会出现这道菜，湛江人在做白切鸡时对选鸡很讲究，只有用下完一次蛋的毛黄，爪黄，皮黄的三黄鸡 ，这类鸡煮开后皮靓骨红，肉质地可口美味，蘸着酱汁吃，吃完一块便会收不住口，就连心灵鸡汤都尤其香醇 。
2、作为地道的湛江人，觉得湛江最出名的三道 美食 莫过于湛江鸡、湛江生蚝和沙虫汤。
3、湛江水泡饼 霞山区海头乡北月、陈铁：甘薯。坡头区：石门鲜蚝、麻西对虾、乾塘白目鱼。坡头区官渡镇：“石门蚝”。麻章区硇洲镇：鲍鱼。麻章区东山镇：膏蟹、“东坡香瓜”。麻章区民安镇：民安灶蟹。麻章区湖光镇：金兴膏蟹。
4、第一家值得推荐的餐厅是“东海酒楼”。这是湛江比较有名气的海鲜餐厅，拥有超过20年历史。除了热销的海鲜菜品，饭类、汤类和小吃也同样不容错过。餐厅环境干净整洁，并且每道菜的味道都独具特色，非常值得一试。第二家餐厅是“沙湾渔村”，这是湛江当地的一个渔村，餐厅位于重要的渔港附近。
5、对虾： 湛江是广东省有名的对虾产区，以墨吉对虾、长毛对虾最多，以廉江、雷州、坡头、麻章为主要产区，品尝对虾以天然海产者为佳，其肉嫩特别味美、营养丰富，白灼海虾、椒盐虾为本地名菜。
6、湛江被冠以“中国海鲜美食之都”称号，不少人就问：何为“海鲜美食”。海鲜，是指海洋中生猛鲜活的动物性（或植物性）食材，包括鱼、虾、蟹、贝、龟和海草、海带等。美食，就是美味的食物，无论山珍海味，还是街边小吃，只要是自己喜欢的就可以称之为美食，需要经过品尝才能体会。
1、糯米甜槽 湛江特色美食，味道很香甜，而且非常滋补身体。广海鸡 湛江传统美食，肉质细嫩、口感爽滑。吴川月饼 湛江特产美食，皮薄馅多、十分香醇。田艾饼 湛江传统糕点，酥脆香甜，非常好吃。
2、炸虾饼是吴川最具有特色的小吃之一，在外地很少能吃到这样的小吃。炸虾饼最大的特色是饼香脆口，夹带着海虾的清香，让人回味无穷，但唯一的缺点就是油比较多。
3、湛江白切鸡，湛江最有名的代表菜式之一，也是“广东三大名鸡”之一。白切鸡在粤菜鸡肴中最为常见，其以制作简单，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，曾有“名震雷州三千里，味压江南十二楼”之美誉，它是湛江人节日加菜、宴客的第一菜。
4、蟹蟹是湛江饭桌上常见的菜式，这里的蟹大肉厚。沿海各地均有出产，主要有青蟹、花蟹。优质青蟹称膏蟹，其中东海民安和吴川芷寮所产膏蟹以其膏黄、肥嫩、味美而闻名。花蟹则物美价廉。沙虫沙虫爽而不韧，口感一流，与海蜇的味道相似但更多了些变化。
1、生蚝湛江的生蚝，胜在味鲜，个头倒不一定很大，咬下去肉质紧致而富有弹性，甘香和清甜满口且价格便宜，一般的夜宵摊子上大概1-2元一只。在做法上，最常见的是炭烧，除此之外还有蒸、煮等做法。但是炭烧最简单，也最受人欢迎。
2、八宝饭 在湛江的宴会上，八宝饭是一道不可或缺的主食。它由糯米、红枣、莲子、豆沙等八种食材制成，不仅寓意吉祥，而且味道甜美。 河唇鱼头汤 这道菜选用的是鳙鱼头，因其大而多髓，炖煮出的汤品鲜美异常，尤其适合学习压力大的学生食用。
3、第一道，湛江白切鸡，湛江最有名的代表菜式之一，也是“广东三大名鸡”之一。白切鸡在粤菜鸡肴中最为常见，其以制作简单，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，曾有“名震雷州三千里，味压江南十二楼”之美誉，它是湛江人节日加菜、宴客的第一菜。
4、炭烧生蚝 湛江美食的名片，风靡大江南北。海鱼仔汤 湛江特色美食，味道鲜美、浓而不腻。瓦煲狗肉 湛江特色美食，香滑适口，非常美味。沙螺粥 湛江特色美食，味道鲜美、营养丰富。鸭仔饭 湛江传统小吃，深受当地人喜爱。簸箕炊 湛江传统美食，在当地非常流行。
5、海鲜粥：湛江是一个海滨城市，拥有丰富的海鲜资源。因此，海鲜粥是湛江当地非常受欢迎的小吃之一。糖水：湛江的糖水以鲜美、醇香而闻名，其中最有名的要数猪脚饭、绿豆汤和糖水等。凉粉：湛江的凉粉口感爽滑，配上辣椒油和花生酱，味道非常鲜美。
广东湛江著名的十大美食 坡尾炒粉 坡尾炒粉是广东省传统的地方小吃。一人一担箩头、一筐米粉、一只火炉、一口铁锅，平日只在市场角落、墟尾街头摆摊开档的大众化炒粉，食客围在铁镬边，或蹲或站着品尝，津津有味，齿颊生香，所以久享盛名。
湛江白切鸡，湛江最有名的代表菜式之一，也是“广东三大名鸡”之一。白切鸡在粤菜鸡肴中最为常见，其以制作简单，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，曾有“名震雷州三千里，味压江南十二楼”之美誉，它是湛江人节日加菜、宴客的第一菜。
徐记鸡子虾蟹粥 热度：6143 位于廉江大道中59号，这家徐记鸡子虾蟹粥藏在巷子深处，一般人都找不到的，而且这里的鸡子粥料特别多，鸡肉、虾子、泥虫、猪肉、瑶柱等等都有，味道也是超鲜美，在这边很出名。
你可以品尝到新鲜的龙虾、螃蟹、大闸蟹、对虾等各种海鲜美食，其中最为人称道的当属新鲜捕捞的龙虾和对虾。除了海鲜，湛江还有一道非常有名的烧腊菜品——吊炉烧腊。吊炉烧腊选用优质肉类，并采用传统炭火炖制技艺，口感嫩滑，肉质香浓，深受湛江人民的喜爱。
沙螺、糯米鸡、炸虾饼等。在当地吃海鲜，可以有2个选择，一是去当地的海鲜市场，买最新鲜的海鲜找店家加工；好处是可以自己挑选，坏处是可能存在缺斤少两的情况。湛江不仅月月有海鲜，还能月月吃上新的水果。
比如说：我最喜欢吃的芒果、树菠萝（菠萝蜜）、地菠萝、西瓜、黄皮果、红心橙、香蕉、雾莲、人参果等。还有剑麻、甘蔗、紫心红薯、甜薯、木薯、芋头等等农作物。除了以上水果和农作物以外，还有令很多人称赞的海鲜了。
湛江人尤其喜爱白切鸡，它是湛江人节日加菜、宴客的第一菜。湛江本地人做白切鸡一重选鸡，二重煮鸡，三重配味。所选鸡均为本地细骨农家鸡。白斩狗 把狗宰杀后煮熟，放在砧板上斫碎来吃，称“白斩狗”。雷州人很喜欢吃狗，市场上卖狗肉的摊档比比皆是，尤其是冬天。
1、沙虫沙虫爽而不韧，口感一流，与海蜇的味道相似但更多了些变化。沙虫菜谱多种多样，有白灼、清蒸、沙虫汤、沙虫瓜菜煲等。不论沙虫单独煲、煮、蒸，或配瓜菜、葱、蒜炒，吃起来肉质脆嫩、味道鲜甜、酥香可口。湛江本地人更喜欢用沙虫来煮粥，用沙虫煮出的粥会有种自然的甘甜。
2、八宝饭 在湛江的宴会上，八宝饭是一道不可或缺的主食。它由糯米、红枣、莲子、豆沙等八种食材制成，不仅寓意吉祥，而且味道甜美。 河唇鱼头汤 这道菜选用的是鳙鱼头，因其大而多髓，炖煮出的汤品鲜美异常，尤其适合学习压力大的学生食用。
3、在湛江，人们喜欢吃海鲜，而海鲜中的代表菜有湛江烤鱼、湛江红膏蟹、湛江海鲜粥。这些菜品不仅口感丰富，而且富有营养价值。湛江烤鱼选用新鲜的本地草鱼，经过独特的烹饪工艺，使其肉质鲜美，味道独特。红膏蟹则是选用当地优质蟹种，搭配特制的调料，制作而成，味道鲜美，色泽诱人。
4、第一道，湛江白切鸡，湛江最有名的代表菜式之一，也是“广东三大名鸡”之一。白切鸡在粤菜鸡肴中最为常见，其以制作简单，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，曾有“名震雷州三千里，味压江南十二楼”之美誉，它是湛江人节日加菜、宴客的第一菜。