烤肉，新疆人称之为“卡瓦普”，是烧烤的鼻祖。新疆烤肉风味独特，肥香热辣，让人回味无穷。 大盘鸡，色香味俱佳，口感爽滑，滋味香辣，是餐桌上的佳品。 拉条子，新疆拌面的俗称，口齿生香，嫩滑入味，是新疆人的乡愁。 烤包子，用馕坑烤制而成，皮脆肉嫩，香味浓郁。
手抓饭：手抓饭是新疆的传统饭菜，也是维吾尔族人民最喜欢的食物之一。它由米饭、肉类（通常是羊肉或牛肉）、胡萝卜、洋葱和香料等组成。这些食材一起放入大锅中煮熟，然后用手抓着吃。手抓饭口感香糯，味道浓郁，是一道美味的主食。
羊肉串：新疆的羊肉串以其独特的调味和烤制方式而闻名。它通常由嫩羊肉切成小块，串在竹签上，用特殊的香料腌制后烤制而成。羊肉串鲜嫩多汁，香气四溢，是新疆最受欢迎的小吃之一。 手抓饭：手抓饭是新疆传统的主食之一，也是维吾尔族人民最喜欢的食物之一。
油香、馓子是各地回族喜爱的特殊食品，是节日馈赠亲友不可少的。民间特色食品有酿皮、拉面、打卤面、肉炒面、豆腐脑、牛头杂碎、臊子面等。多数人家常年备有发酵面，供随时使用。城市的回族一年四季早餐习惯饮用奶茶。
回族主要以面食为主。面食是回族人民的传统主食，其品种之多，花样之新，味道之香，技术之精，都是无与伦比的，显示回族人民的聪明才智。据统计，回族饮食中，面食品种达60%多，而其他品种中，也或多或少地运用到面粉。
油香、馓子是各地回族喜爱的特殊食品，是节日馈赠亲友不可少的。民间特色食品有酿皮、拉面、大卤面、肉炒面、豆腐脑、牛头杂碎、臊子面等。多数人家常年备有发酵面，供随时使用。城市的回族一年四季早餐习惯饮用奶茶。
1、新疆是多民族聚居地，有很多回族人民世代在新疆生活。回族的传统美食很多，不得不提的就是粉汤与丸子汤。先说粉汤。简单来说粉汤就是加了粉块的羊肉汤，辅以大白菜等时令蔬菜。粉块的好坏直接决定粉汤美味与否，一般有豌豆粉和土豆粉两种。豌豆粉白亮白亮的，但是比较硬。
2、哈密瓜、葡萄、烤肉、拌面、馕、大盘鸡、椒麻鸡，我的家常；巴旦木、葡萄干这些干果。烤包子、凉皮子、炒米粉，更是爱中最爱。新疆的美食太多了，今晚一个会议结束，又是跟同事们饱餐一顿。瞬间觉得生活更加美好了。我的快乐就是吃饭，享受美食是我唯一的快乐。爱和美食，都不可辜负。
3、人生苦短，唯有爱与美食不可辜负，中国作为美食之都，美食种类不计其数，各地自成一家，就连老外都表示赞不绝口，比如大家熟知的重庆火锅、兰州拉面、长沙臭豆腐、新疆羊肉串等等，朗朗上口，让人垂涎不已。
4、新疆哈密地区所制作的烤羊肉串，是用当地新鲜的羊肉烤制而成，当地独特的烤制手法也是只可意会不可言传，制作出来的羊肉串更是鲜嫩可口，非常美味。手抓羊肉当地的手抓羊肉也是名不虚传，是一道非常传统且在全国各地都非常知名的一道特色美食小吃。
5、纳仁，即手抓羊肉面，是哈萨克、柯尔克孜等民族的风味食品。 这种饭食肉质酥烂鲜香，肉面合一，食用方便.味道可口。纳 仁是牧区少数民族待客的佳品，来了尊贵的客人，热情好客的牧民 多会宰羊做“纳仁”招待客人。
6、过年的美食真的是很多，真是每逢佳节都会是长胖的节奏。小的时候，过年自然是做一大桌子的菜，而这些菜中有些是特别受欢迎的，做的量也是比其它菜多很多。
