首先，因为植物蛋白质是不完全蛋白，很可能会导致素食者出现蛋白质缺乏的情况。在生活中可以多吃一些谷类和豆类，两者同吃可以帮助补充身体内的蛋白质。其次，在生活中还要注意补充铁和锌元素，可以通过吃粗粮和坚果来补充。缺铁会造成贫血、脸色苍白等现象；而缺锌的话，则会影响到身体的正常发育。
素食者需确保日常饮食均衡，以满足身体所需的各种营养素。素食者早餐可以选择吃馒头或营养粥，但务必摄入足够的营养，保证一整天的活力。午餐时，可以搭配多种蔬菜，如根茎类、果实类、叶菜类、菌菇类等，这样既能保证菜肴的色泽鲜美，又能提供丰富的营养。
多吃新鲜、有机的蔬菜和水果：蔬菜和水果富含纤维、维生素和矿物质，对身体健康至关重要。尽量选择季节性、新鲜的有机食材。 增加蛋白质摄入：素食者需要确保蛋白质摄入足够。富含蛋白质的素食食物包括豆类、豆腐、豆浆、坚果、籽类、全麦谷物等。
多吃蔬菜和水果：蔬菜和水果是素食主义者的主要食物来源之一。它们富含维生素、矿物质和纤维素等营养素，有助于保持身体健康。建议每天摄入5份以上的蔬菜和水果。选择全谷类食品：全谷类食品包括全麦面包、糙米、燕麦等，它们是素食主义者的重要能量来源。
冬瓜排骨汤：虽然名为“排骨汤”但实际上使用的是素排骨（一种豆制品）与冬瓜一同煮制。素排骨的口感类似于真正的排骨但更加健康低脂。冬瓜则具有清热解暑的功效。这道汤品味道鲜美营养丰富是素食者夏季消暑的好选择。总之，普通人吃素有很多菜品可以选择。
素炒春笋：春笋鲜嫩多汁，含有丰富的膳食纤维和微量元素。简单的油焖或清炒，保留其原汁原味，再配以少许蒜蓉提味，就是一道清新可口的素食佳肴。香菇油菜：香菇与油菜是绝配，两者一起清炒，香菇的醇厚与油菜的清脆相得益彰。此菜富含维生素D及多种矿物质，有助于增强免疫力。
荷塘小炒：这道菜色泽诱人，营养均衡，口感清爽，适合在春节期间食用，能够带来不一样的味觉体验。 浇汁莴笋：这道菜做法简单，无需烹饪，只需将莴笋腌制后，再浇上特制的料汁即可，口感脆嫩，汁液丰富，有助于解腻。 宫保豆腐：豆腐是一种优质的植物蛋白来源，富含多种营养成分。
1、-- 干煸菜花 --干煸的烹饪方法一直是下饭的代名词，这道素的干煸菜花味道干香滋润，无汁水却香辣。--用料--菜花 500g 蒜 四瓣 干辣椒丝 适量 花椒粒 20粒 盐 适量 糖 少许 醋 半匙 生抽 半匙 --做法-- 菜花洗净，用淡盐水浸泡十分钟，取出切小朵备用。蒜切末备用。
2、红豆薏米粥 材料：红豆一把、薏米一把、大米适量、水适量。做法：红豆和薏米提前一天泡发，大米洗净；将洗净的大米和泡发的红豆、薏米，放入电饭煲，加入适量清水，选择煮粥模式即可。
3、【香菇腐竹炒四季豆】原料： 香菇 1盘 腐竹 1盘 四季豆 1把 生抽 1勺 油盐。
4、蒜苔豆腐：这是一道素菜，将蒜苔与豆腐搭配，清淡而营养。豆腐切块煎至两面金黄，再加入蒜苔和适量的调料炒制。这道菜简单易做，适合素食者和减肥人群。蒜苔炖鱼：将蒜苔与鱼块一起炖煮，鱼肉鲜嫩，蒜苔的香味能够渗透到鱼肉中，使整道菜的味道更加鲜美。
5、辣香豆腐：在上述口味的基础上，烤熟后加香辣粉即可。鱼香豆腐：在原调料中加入食用鱼粉或烤熟后加入适量的生姜末，鱼香菜等。蒜香豆腐：在原味基础上加入打碎的蒜泥，烤香即成。果香豆腐：根据各自的口味，起炉时加入香蕉、苹果等香精即可，每串家入0.1克即可。
6、绿色天食善于以素冲荤，推荐菜肴天食酱鸭、东坡肘子、红烧狮子头、叫化鸡、极汁牛排。
世界糖尿病日提醒你，健康饮食需谨记：清淡素食最为佳，食油选择素质油，远离烟酒和糖茶，适当运动加锻炼，愿你绽开幸福长寿花。 他是一个素食主义者。 老年人饮食：宜适当素食。中国古代隐士和僧尼，皆因素食而高寿。现在，人们都知道，肥胖、心血管疾病、癌症三者对老人的生命有严重的威胁。
欢迎来到吃素最美丽的美食推荐，这里为您精心挑选了丰富多样的食谱，无论您喜欢的是经典的中式佳肴，还是家常的日常烹饪，或是备受追捧的小吃，都能在这里找到满足您的味蕾的美食。每一道菜都旨在为您带来美味的同时，兼顾健康，让您在享受美食的同时，也呵护着自己的身体。
曾经活跃于广告界的徐茂鑫，人称Bruce，以其豪爽的性格和对食物的独特见解而知名。他曾担任出版社的食谱编辑，借此机会接触到了烹饪界的精英，这为他开启了烹饪之旅，他的天赋在大师的点拨下得到了充分展现。对于素食烹饪，Bruce有着丰富的经验与见解。
书中特别推荐了加料乌冬面、香菇排餐、白兰地煮黑豆、纳豆咸稀饭、核桃豆腐、宗哲流的一口鸡排等17道精进料理，食材易得、做法简单，让人享受到食材本身最自然、最丰富的绝妙好滋味。
最快也要7年时间才可完全换骨，变成“斋人“。牛羊食植物与素食者吃素，行为上似一样，但本质上是有重大分别。素食动物脑袋没有人类那么发达，聪明度比人类低，身体结构是天生吃植物的，如被迫吃有动物成份的食物，很容易出现疯牛症的情况，所以牛羊吃素是被动和没有选择的。人类聪明度高。
最主要的还是要多吃点豆制品，里边有蛋白质，有大豆卵磷脂，要多吃，比方说素鸡、黄豆、花生米……很多人吃得很单一，天天青菜萝卜，油水都刮光了。
1、素春卷：将蔬菜（如胡萝卜、黄瓜、蘑菇等）切成丝或条，用春卷皮包裹，用油煎制，最后加入调味料食用。素炸酱面：将豆腐干、香菇等切成小丁，加入豆瓣酱炒制，煮熟面条后加入素炸酱拌匀即可。素三鲜炒饭：将各种蔬菜（如豌豆、玉米、胡萝卜等）煮熟，加入米饭、豆腐干等炒制，最后加入调味料即可。
2、长豆角清炒杏鲍菇。味道香滑鲜香，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质。香辣锅巴土豆。
3、素食紫菜卷 材料：- 寿司米400克 - 水540毫升 - 酱油4汤匙 - 蜂蜜2茶匙 - 大蒜1茶匙，切细末 - 老豆腐80克，切成5厘米宽的丝 - 米醋2汤匙 - 紫菜寿司皮4张 - 黄瓜1/2条，切丝 - 牛油果半个，切丝 - 小胡萝卜1条，切丝 做法： 取一个大煮饭锅，放入大米，加水浸泡30分钟。
4、素食者的健康菜谱选择非常多样，旨在提供充足的营养同时避免动物产品。以下是一些适合素食者的健康菜谱推荐：豆腐炒蔬菜 材料：硬豆腐、混合蔬菜（如胡萝卜、甜豆、红椒）、大蒜、姜、酱油、芝麻油、盐和胡椒。做法：将豆腐切成小块，用中火煎至两面金黄。