1、其中，最具特色的菜品有酸汤鱼、苗家腊肉、酸辣土豆丝、糯米鸡等。酸汤鱼是苗王宴的主打菜，选用新鲜的鱼肉，搭配特制的酸汤，口感鲜美，酸辣适中。苗家腊肉则是用苗家特有的腌制方法制作而成，肉质鲜嫩，味道醇厚。
2、墨戎苗寨推荐游玩，首先你可以先品尝一下淳朴阿妈家的茶水，向当地人了解苗家人结婚的习俗，看看神秘不可思议的巫术表演，吃吃别具特色的苗寨长龙宴，和苗族姑娘一起跳苗族特色的竹竿舞，很放松心情。
3、西江千户苗寨的美食苗寨不仅风景优美，民族风情浓郁，而且当地的美食也堪称一绝，苗家酸汤鱼就是从这里走出重重深山，而黄焖带皮黑猪肉、火烧擂椒茄子、苗王鱼和鱼酱焖鸡也是这里的特色菜之一，苗寨的长桌宴、苗族的酒歌都让人流连忘返，西江美食让人一尝难忘。
4、西江千户苗寨由十余个依山而建的自然村寨相连成片，是目前中国乃至全世界最大的苗族聚居村寨，居住着“西”氏族苗族。山坡上层层叠叠苗家木质吊脚楼，咖啡色的老房子依着碧绿的群山，白水河将寨子一分为二，河的这边主要是商业步行街，河的对岸主要是俯瞰寨子的观景台。
5、凤凰古城周边的苗寨有很多，大概二十多个，在凤凰县内最富有苗族民俗气息的当属睁桐山江苗寨、苗人谷、苗王府。到山江苗族博物馆观一代苗王的历史传奇和苗族文化。
1、湘西腊肉：湘西腊肉是当地的传统食品，以其独特的腌制工艺和烟熏技术而闻名。选用优质猪肉，经过腌制、晾晒和烟熏等多重工序制成，肉质紧实，色泽红亮，烟香浓郁，是湘西餐桌上不可或缺的美味。苗家酸汤鱼：这是一道苗族传统的菜肴，以其酸辣鲜香著称。
2、花猪蹄：花猪蹄是湘西的特色美食，选用当地特有的花猪蹄为原料，经过炖煮、烧烤等多种烹饪方法制成。猪蹄肉质鲜美，富含胶原蛋白，深受女性食客的喜爱。辣椒酱：湘西人喜欢吃辣，当地的辣椒酱种类繁多，有的是纯辣椒制作，有的则加入豆瓣、蒜泥等调料。辣椒酱不仅是调味品，也是下饭的好菜。
3、酸汤鱼：酸汤鱼是张家界的一道经典菜肴，以新鲜的河鱼为主料，配以特制的酸汤和各种香料烹制而成。酸汤鱼味道酸辣鲜美，鱼肉滑嫩，汤汁浓郁，具有开胃健脾的功效。蕨根粉：蕨根粉是一种用蕨根淀粉制成的食品，外观类似粉丝，口感滑爽，富有弹性。
酸汤鱼：酸汤鱼是湘西的一道经典菜肴，尤其在苗族地区更是家喻户晓。它以新鲜的河鱼为主料，加入特制的酸汤（通常由多种酸菜发酵制成）烹饪而成。鱼肉鲜嫩，汤汁酸辣适口，具有开胃提神的效果。腊肉：湘西腊肉是一种经过腌制和烟熏的猪肉制品，风味独特，肉质紧实而不失弹性。
浦市甜橙。这个地区的土壤肥沃，光照条件良好，降水充足，这里的橙子味道酸甜可口，香味浓郁，让人赞不绝口。米豆腐。这是当地少数民族的一种传统小吃，由大米制作而成，做好之后撒上一层自制调料，令人垂涎欲滴，颇有民族特色。土家腊肉。
剁椒鱼头是一种特色湖南菜，在很多湘菜馆都能吃到这道菜。剁椒鱼头的口感：香辣鲜嫩，是非常不错的下饭菜。湖南人年夜饭也会有这道菜，寓意红红火火。红烧鱼 红烧鱼是很多人爱吃的美食。年夜饭肯定少不了鱼，湖南人的年夜饭会有红烧鱼，寓意是年年有余，非常好的寓意。
芷江鸭是中国湘西地区久负盛名的侗乡特色美食，其历史渊源深厚。自元朝开始，每逢中秋佳节，芷江人就有共享芷江鸭的传统，这不仅是节日的美食，也是邻里之间情感交流的纽带。鸭子选用当地稻田山涧放养的纯种麻鸭，利用秋、冬季节特有的气候和秘制配料，烹制出独特的香气。
组庵鱼翅 湘菜的主要名菜有“东安子鸡”、“红煨鱼翅”、“腊味合蒸”、“面包全鸭”、“油辣冬笋尖”、“板栗烧菜心”、“五元神仙鸡”、“吉首酸肉”等。其中“红煨鱼翅”又名“组庵鱼翅”，是湖南地方名菜。烹调方法是用鱼翅加鸡汤、酱油等，用小火煨制而成，汁浓味鲜，以清鲜糯柔著名。
油粑粑。湘西传统小吃，酥脆可口、味道香浓。口味龙虾。湘西特色美食，味道香辣、虾肉鲜美。姜糖。湘西传统小吃，绵软滋润、清香爽口。炒腊肉。湘西传统美食，口感劲道、味道香浓。油炸小河蟹。湘西特色小吃，焦香可口、味道浓郁。菜豆腐。湘西传统美食，豆香浓郁，非常好吃。
湘西州内十大小吃评选榜单，由MAIgoo小编依据各地区特色小吃的口味风格，结合国内与国际的知名度及覆盖率，参考了政府、餐饮与美食行业协会等权威机构评定的“中华名小吃”、“湖南名小吃”等荣誉，并综合了其他互联网相关排行榜信息进行排行推荐。榜单仅作参考，如有疑问欢迎评论/批评指正。
油粑粑：以大米、肉馅、黄豆、菜馅、葱花、盐、花椒粉为原料，经过浸泡、磨浆、拌馅、油炸等工序制作而成。色泽金黄、香气四溢、酥脆可口。湘西腊肉：以湘西土猪肉为原材料，加入五香粉、花椒、食盐等调料腌制数日，挂起来后用烟火熏制，食用时口味香醇。
螺丝肉是芙蓉镇一道具有当地特色的美味佳肴。来到芙蓉镇的游客，都爱品尝一下螺丝肉的味道。有着湘西酸辣风味的螺丝肉，对于喜欢吃酸辣食物的游客来说，是一道再好不过的菜肴了。桂花鱼 芙蓉镇（王村）饮食是典型的辣、酸湘西风味，最有特点的本地饮食有活水煮活鱼。
湘西米豆腐是湘西地区的传统小吃，以大米为原料制作而成。米豆腐口感细腻滑嫩，既可以作为小吃食用，也可以作为菜肴。在湘西，人们常将米豆腐与辣椒、酸菜等佐料搭配烹饪，风味独特，深受当地人和游客的喜爱。保靖黄金茶产自湘西保靖县，因茶叶干制后条索紧细、色泽金黄而得名。
湘西州内十大小吃评选榜单，由MAIgoo小编依据各地区特色小吃的口味风格，结合国内与国际的知名度及覆盖率，参考了政府、餐饮与美食行业协会等权威机构评定的“中华名小吃”、“湖南名小吃”等荣誉，并综合了其他互联网相关排行榜信息进行排行推荐。榜单仅作参考，如有疑问欢迎评论/批评指正。
油粑粑。湘西传统小吃，酥脆可口、味道香浓。口味龙虾。湘西特色美食，味道香辣、虾肉鲜美。姜糖。湘西传统小吃，绵软滋润、清香爽口。炒腊肉。湘西传统美食，口感劲道、味道香浓。油炸小河蟹。湘西特色小吃，焦香可口、味道浓郁。菜豆腐。湘西传统美食，豆香浓郁，非常好吃。
油粑粑：以大米、肉馅、黄豆、菜馅、葱花、盐、花椒粉为原料，经过浸泡、磨浆、拌馅、油炸等工序制作而成。色泽金黄、香气四溢、酥脆可口。湘西腊肉：以湘西土猪肉为原材料，加入五香粉、花椒、食盐等调料腌制数日，挂起来后用烟火熏制，食用时口味香醇。
1、油粑粑。湘西传统小吃，酥脆可口、味道香浓。口味龙虾。湘西特色美食，味道香辣、虾肉鲜美。姜糖。湘西传统小吃，绵软滋润、清香爽口。炒腊肉。湘西传统美食，口感劲道、味道香浓。油炸小河蟹。湘西特色小吃，焦香可口、味道浓郁。菜豆腐。湘西传统美食，豆香浓郁，非常好吃。
2、湘西州内十大小吃评选榜单，由MAIgoo小编依据各地区特色小吃的口味风格，结合国内与国际的知名度及覆盖率，参考了政府、餐饮与美食行业协会等权威机构评定的“中华名小吃”、“湖南名小吃”等荣誉，并综合了其他互联网相关排行榜信息进行排行推荐。榜单仅作参考，如有疑问欢迎评论/批评指正。
3、油粑粑 湘西灯盏窝，俗称“油粑粑”，是湘西人的特色美食。由于油粑粑味道好，且营养充分，能够及时补充人的体力，成为湘西主食的一种。刚出锅的油粑粑就是最好吃的，它的香气四溢，从巷子里可以飘到巷口，果然酒香不怕巷子深，看来湘西油粑粑也是的。枞菌 枞菌是湘西地区最为鲜美的山货之一。
4、花豆腐：花豆腐是湘西特有的一种豆制品，它的制作工艺独特，豆腐在凝固过程中会形成美丽的花纹。花豆腐口感嫩滑，可以用来凉拌或做汤食用。蕨根粉：蕨根粉是由蕨根淀粉制成的，具有独特的弹性和口感。通常用来做凉拌菜或是热炒，调味后风味独特，是湘西地区的特色小吃之一。
5、烤全羊：在湘西的一些少数民族节日或是重要的庆典活动中，烤全羊是一道重要的美食。选用整只羊进行烤制，肉质鲜嫩，香气扑鼻。这些特色小吃不仅美味，而且价格相对便宜，是来到湘西旅游的朋友们不可错过的美食体验。除了上述小吃，湘西还有许多其他的特色食品等待你去发掘和品尝。