河南人一日三餐：河南人早餐种类繁多，主食有各种馅的包子，油条，油饼，煎包，杂面馒头，花卷， 喝胡辣汤 、小米粥、玉米粥、八宝粥各类谷粥或者豆浆，菜类很少去食用，一般咸菜，或者凉拌蔬菜。
河南的农村特色菜如下：胡辣汤，胡辣汤是我们河南人的早餐，早上喝一碗，辣中带香，再配点水煎包，舒服极了。烩面，河南特色。而且每个地方的烩面都不一样。中午来一碗烩面，爽的很。腐竹是我们当地的传统特产，远销海内外。红烧腐竹也是一道美味。
周一：河南人早餐的首选往往是胡辣汤，搭配油馍头和鸡蛋。胡辣汤的鲜香，油馍头的软糯，鸡蛋的的营养，共同构成了河南人充实的一天。周二：与周一的浓郁不同，周二可以选择豆浆、菜角和鸡蛋。豆浆的甘甜，菜角的香酥，鸡蛋的饱腹，为河南人的第二天注入了新的活力。
河南人的早餐通常包括馍、炒菜和稀饭。馍是一种面食，炒菜可能是简单的家常菜，如炒鸡蛋或溜白菜。稀饭种类多样，包括玉米粥、白米粥、麦粒粥和面水蛋碎粥等。 中午的主食往往是面食，如捞面、烩面、合络、渣浆面、焖面、蒜面和刀削面等多种风格各异的面食。
牛肉汤 既然是“汤都洛阳”，自然不是浪得虚名，牛肉汤必然是洛阳最具特色的早餐了，当然还有其他的比如驴肉汤，羊肉汤。洛阳的汤馆很多，遍布大街小巷，并且每个汤馆的生意都很红火。
洛阳牛肉汤是当地的特色小吃之一。其以牛肉和牛骨为主要原料，经过长时间熬煮，汤底醇厚，口感鲜美。搭配特制的调料，使牛肉汤更加美味。洛阳小吃街 洛阳的小吃街也是美食的聚集地。这里汇集了各类传统小吃，如胡辣汤、羊肉烩面、炸酱面等。这些小吃不仅味道独特，更是承载了当地的历史和文化。
管记水席 管记水席在老街内小胡同里，十分出名，入围中国最好吃的100家餐厅，是来洛阳必吃的餐厅之一。地址：老城仙果市街12号。高记清香园不翻汤 不翻汤是洛阳特色小吃，10块一大碗，有丸子豆皮肉粉丝等，口味偏酸辣，与烧饼是绝配，撕开泡在汤里，味道口感都不错。
洛阳不翻汤 洛阳不翻汤酸辣咸香，醒酒开胃，是一款颇具河南洛阳地方特色的汉族民间小吃，洛阳人亦称其为“九府门不翻汤”，距今已有120余年的历史，在鏊子上烙成薄饼再佐以金针、粉丝、韭菜、海带、香菜、虾皮、木耳、紫菜等，加入精盐、味精、胡椒、香醋等调料制作而成。
1、胡辣汤也是洛阳的特色美食之一。胡辣汤以羊肉、豆芽、腐皮等为主要原料，加入多种香料和辣椒熬制而成，味道浓郁香辣，是洛阳人民早餐的热门选择。牛肉汤 洛阳的牛肉汤以其独特的制作工艺和鲜美的口感著称。牛肉汤选用优质牛肉，搭配多种中草药和香料炖煮，汤色醇厚，口感鲜美。
2、洛阳的早餐文化丰富多彩，其中最具特色的是各种汤品。牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、豆腐汤和胡辣汤等，都是当地人早餐的首选。洛阳人对于汤的热爱，可以从他们早上第一句话“走，喝汤”中体现出来。在洛阳，一个200平方米的汤馆常常座无虚席，可见汤品在当地的受欢迎程度。
3、油馍头，河南地方汉族传统面食小吃，河南人喜欢把它当作早餐吃，口感外酥里嫩；洛阳不翻汤，酸辣咸香，醒酒开胃，是一款颇具河南洛阳地方特色的汉族民间小吃。洛阳人亦称其为“九府门不翻汤”，距今已有120余年的历史。
1、洛阳产米又产小麦，早上一般喝粥，吃饼或馒头，和菜 中午吃米饭或者面条。晚上一般炒菜跟早上差不多，但很多时候也吃面，或者炒米之类的。水饺啊什么的一般逢年过节吃，不过也有经常做的。
2、在河南省早餐一般吃胡辣汤、油条、豆浆和包子；中午一般是馒头配菜，晚上可能喝粥，也可能吃馍；总之这里的饮食以面食为主，而且口味清淡。
3、羊肉汤：洛阳最具代表性的美食之一，以鲜嫩的羊肉为主料，配以新鲜的蔬菜和独特的调料，口感鲜美，充满浓郁的汤香。 卤煮：洛阳人最钟爱的早餐之一，由米皮、豆腐、卤肉等多种配料组成，搭配上独特的辣椒酱，味道浓郁鲜美。 油茶：洛阳传统的特色饮品之一，以花生、芝麻、核桃等为原料制成，油茶浓稠香甜，入口滑爽。
4、首先洛阳被称为“汤都洛阳”，汤类比较全，有名的有东花坛的（1）马杰山牛肉汤，马杰山被评为中国最好吃的100家餐厅之一，是一家拥有百年 历史 的洛阳老字号，也是洛阳非物质文化遗产，美味可想而知。