安上粉皮：是杭州淳安当地的特色小吃之一，以五谷杂粮为原料手工制作的传统工艺美食 。历史悠久非常受欢迎！其独特的制作工艺和口感吸引了众多游客前来品尝体验 。在浙江各地的小吃中独树一帜独具特色！受到了广泛的认可和喜爱 。是一道值得品尝的传统美食 。
西湖醋鱼：这是浙江最有名的菜肴之一，以杭州的西湖醋为调料，将鱼肉烹制而成。鱼肉鲜嫩，酸甜可口，是浙江菜的代表之一。 东坡肉：这是一道以猪肉为主料的传统名菜，以杭州的苏东坡命名。猪肉经过炖煮后，肉质酥烂，肥而不腻，口感极佳。
干菜焖肉，是一道由猪肋条肉、梅干菜、白砂糖、酱油、 黄酒和红曲等食材制成的传统名菜，有滋阴调理的功效，被评为浙江十大经典名菜。烂糊鳝丝 烂糊鳝丝，是浙江湖州的特色传统名菜。
西湖醋鱼：这是杭州的传统名菜，以西湖醋为调料烹制而成，鱼肉鲜嫩，酸甜可口。 东坡肉：这是浙江绍兴的传统名菜，选用猪肉炖煮而成，肉质酥烂，入口即化。 龙井虾仁：这是杭州的特色菜品，选用新鲜的虾仁和龙井茶叶炒制而成，口感鲜美。
浙江饮食文化具有鲜明的地域特色和深厚的历史底蕴，其特点主要体现在以下几个方面：选料精细：浙菜在食材的选择上极为讲究，以“细、特、鲜、嫩”为原则。细即选取物料的精华部分；特指特产，注重选用当地时令特产；鲜强调鲜活，确保菜品口味纯正；嫩则要求原料柔嫩，以保证菜品的清鲜爽脆。
浙江人通常不吃辣，他们的饮食习惯更偏向于清淡、鲜香、脆嫩、爽口和鲜美。 浙江菜，也称浙菜，是以清鲜脆嫩为特点的菜系，讲究原料的本色和真味，注重火候掌握。 浙菜的烹调方法多样，有三十余类，会根据食材特性选择合适的烹饪技术，使得口味多变且富有层次。
浙江人的饮食风格以滑嫩、爽口、糯而不腻、清淡而鲜美为特点，其次才是酸辣。主食以米饭为主，辅以玉米、番薯等杂粮，部分地区的人们还保持着一日四餐的习惯。
① 西湖醋鱼：选用鲜活草鱼，以白开水加调料烹饪，鱼肉鲜嫩，酸甜适宜，风味独特。② 东坡肉：半肥半瘦的猪肉，红亮色泽，软而不烂，肥而不腻，各地有不同做法。③ 龙井虾仁：结合龙井新茶与河虾，清香甘美，虾仁鲜香，色清淡，回味无穷。
龙井虾仁是浙江菜中的清淡佳肴，结合了清香甘美的龙井茶叶和鲜嫩爽滑的虾仁，色香味俱佳。 宋嫂鱼羹创制于南宋淳熙年间，是一道传统的杭州风味菜，用鳜鱼或鲈鱼制成，色泽油亮，口感滑嫩，味道鲜美。 荷叶粉蒸肉以其清香、软糯而受到欢迎，与“曲院风荷”的传说有关，是夏日开胃的健康美食。
浙江菜肴通常口味较为清淡，这可能与沿海地区广泛采用的海鲜食材有关，烹饪时多采用清蒸方式，以保留食材的原汁原味。 尽管整体口味清淡，但浙江不同地区有着各自的饮食特色。例如，杭州有著名的西湖醋鱼，衢州则有三头一掌（兔头、鸭头、鱼头、鸭掌）等地道美食。
浙江菜口味多样，大致可分为甜、咸、淡、辣四大流派。 浙北地区，如杭州、嘉兴、湖州，以甜味为特色，甜而不腻，历史上的糖是奢侈品，甜味体现了当地人的身份地位。 浙东的宁波、绍兴等地，口味偏咸，尤其是宁波，腌制食品如萝卜干、梅干菜是常见美食，反映了当地自然环境和历史产业的影响。
浙江地区的招牌菜 西湖醋鱼 西湖醋鱼选用鲜活草鱼，经饿养1～2天，促使其排尽泥土味，并采用活杀现烹，不着油腻菜品，色泽红亮，酸甜适宜，鱼肉结实，鲜美滑嫩，胜似蟹肉，风味独特。这个菜的特点是不用油，只用白开水加调料，鱼肉以断生为度，讲究食其鲜嫩和本味。
1、西湖醋鱼：此菜源于宋氏兄弟和宋嫂的故事。宋嫂曾用糖醋鱼为出逃的妹夫饯行，这道菜因此得名。西湖醋鱼是杭州的传统名菜，选用新鲜的草鱼，通过饥饿处理去除土腥味，烹饪时只使用白开水和调料，以保持鱼肉的鲜度和原味。 东坡肉：据传，这道菜与宋代大作家苏东坡有关。
2、油焖笋是杭州的传统风味菜肴。它由清明节前后出土的嫩竹笋制成，用重油和糖烹制而成。其色红亮，鲜爽，鲜咸，甘甜，让人吃之久矣。竹笋是浙江的一大特产，尤其是在浙西山区。竹林就像大海。春夏之交春芽遍地。鞭笋在夏秋两季上市。10月以后，冬笋大量涌现。
3、浙江地区的招牌菜 ① 西湖醋鱼：选用鲜活草鱼，以白开水加调料烹饪，鱼肉鲜嫩，酸甜适宜，风味独特。② 东坡肉：半肥半瘦的猪肉，红亮色泽，软而不烂，肥而不腻，各地有不同做法。③ 龙井虾仁：结合龙井新茶与河虾，清香甘美，虾仁鲜香，色清淡，回味无穷。
4、金华火腿和绍兴梅干菜也是浙江非常有名的特产，分别以其独特的风味和制作工艺闻名。 宁波雪菜大汤黄是宁波的传统名菜，以其滋补养身的功效受到欢迎，汤汁乳白浓醇，口味鲜咸合一。综上所述，浙江菜系，或称浙菜，以其选料讲究、烹饪独到、注重本味和制作精细著称。
5、浙江地区的招牌菜 西湖醋鱼 西湖醋鱼选用鲜活草鱼，经饿养1～2天，促使其排尽泥土味，并采用活杀现烹，不着油腻菜品，色泽红亮，酸甜适宜，鱼肉结实，鲜美滑嫩，胜似蟹肉，风味独特。这个菜的特点是不用油，只用白开水加调料，鱼肉以断生为度，讲究食其鲜嫩和本味。
6、浙江菜以鲜为主，由于地处山清水秀的环境，浙江人喜欢使用当地的山珍湖鲜来烹饪美食。 浙江人的饮食习惯偏向清淡，由于沿海地区的海鲜消费量较高，他们通常采用清蒸的方式来凸显海鲜的原汁原味。
西湖醋鱼 西湖醋鱼也称为叔嫂传珍，是浙江杭州一道传统地方风味名菜。此菜通常选用草鱼作原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。龙井虾仁 龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名，是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。
西湖醋鱼 这道菜源自杭州，以草鱼为主料，运用绍兴陈酒、酱油、米醋等调料精心烹制。其色泽红亮，鱼肉鲜嫩，酸甜适口，是浙江菜中的佼佼者。 三丝敲鱼 温州的地方特色菜，采用鲩鱼、香菇、火腿和鸡脯肉等食材，制作简单却味道鲜美，深受当地人喜爱。
龙井虾仁，是中国浙江省杭州市传统风味名菜，为浙江菜系，选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而成。它色泽绿亮，香气扑鼻，口感软嫩鲜香，茶香十足，非常美味。龙井虾仁以其色绿、香郁、味甘、形美而著称，食后清口开胃，回味无穷。