1、特色小吃： 陇西腊肉：主要食材是瘦猪肉，经过长时间风干制作而成，口感香醇，食用方法多样，可以炒菜或制作成各种馅料。 定西粉汤：种类繁多，包括杂烩粉汤和鸡肉粉汤等，将凉粉切成小块，加入各种汤料和肉，口感鲜香，肉片美味。 岷县点心：个头极大，皮薄馅多，种类繁多，口味多样。
2、羊肉泡馍：羊肉泡馍是定西地区的一道传统美食，以羊肉为主要食材，搭配特制的馍块，味道鲜美。首先将羊肉炖煮至熟烂，然后将馍块放入羊肉汤中浸泡，使其充分吸收汤汁。最后撒上葱花、香菜等调料，一碗美味的羊肉泡馍就完成了。这道菜不仅味道鲜美，还具有很好的滋补作用。
3、定西的特色小吃和特产主要有以下几种：定西酿皮子：简介：定西的传统特色小吃，以优质面粉为主要原料，采用传统方法制作。特点：食用时配上凉粉丝、面筋，以及辣椒油、香醋、蒜汁等调料，酸辣清凉，软韧筋柔，清爽可口，营养丰富。
4、驴肉火烧：驴肉火烧是定西地区的一道特色小吃，选用新鲜驴肉炖煮至熟，切成薄片，夹在火烧饼中，口感鲜美，营养丰富。油泼面：油泼面是定西地区的一道特色面食，选用优质面粉擀成面条，煮熟后捞出，加入葱花、蒜末、辣椒等调料，再淋上热油，香气四溢。
5、通渭凉粉，由花荞麦制成，口感爽滑有弹性，搭配不同的汤底，既美味又开胃，是夏日理想的消暑食品。定西的美食不仅是一道道美味佳肴，更是展现了当地丰富的物产和深厚的饮食文化。无论是作为旅途中的美食体验，还是对家乡味道的思念，定西的特色小吃都是不可错过的美味。
6、哈局 哈局，又称“盒子”，是定西的传统小吃之一。它以面粉为主要原料，加入各种馅料，如肉末、豆沙、果仁等，制成四角或八角形的小盒子，经蒸煮而成。哈局外皮软糯，馅料鲜美，深受当地人喜爱。 多食合 多食合，又称“多食团子”，是定西的另一道特色小吃。
兰州清汤牛肉面，被誉为兰州的“麦当劳”，其历史悠久，始于光绪年间，由回族老人马保子首创。面条手工现拉，一碗不到两分钟即可完成，汤清、萝卜白、辣子油红、香菜绿、面条黄亮，五色俱全，令人赞叹。面条种类多样，从大宽到韭叶子，各具特色。
定西粉汤，这是一种历史悠久的当地美食，以凉粉为主料，搭配鲜美的汤料和肉片，风味独特，深受市民喜爱。岷县点心，以其大尺寸、薄皮厚馅和多样的口味著称，使用高品质原料制作，口感既甜又不过分油腻，馅料充实，广受欢迎，甚至远销外地。
定西烤全羊：定西的烤全羊是一道非常有名的传统菜肴。整只羊经过腌制和烤制后，肉质鲜嫩多汁，外皮酥脆。这是一道适合大型聚会或节日庆典的美食。 定西手抓饼：手抓饼是定西的传统面点之一。饼皮薄而酥脆，内馅丰富多样，有肉馅、豆沙馅等。吃的时候可以用手抓着吃，非常有特色。
甘肃美食篇|定西市最具特色的美食 定西的特色小吃有陇西腊肉、定西粉汤、岷县点心、通渭凉粉等等。甘肃定西的物产丰富，当地的土壤肥沃，风景秀丽，非常适合观光旅游，每年前往甘肃定西旅游的游客络绎不绝。
定西，位于甘肃省中部，是一个历史悠久的城市。这里的特色小吃丰富多样，深受当地居民和游客的喜爱。以下是一些定西比较好吃的特色小吃：手抓饼：手抓饼是定西地区非常受欢迎的一种面食，制作方法独特，口感酥脆可口。将面粉擀成薄片，加入葱花、盐等调料，然后折叠成多层，最后放入锅中煎至两面金黄即可。
无论是当参、土豆粉条、枸杞、蕨菜还是杠杠面，它们都是甘肃定西这片土地上勤劳人民智慧的结晶，也是自然给予这片土地的丰厚馈赠。这些特产不仅满足了人们对于美食的追求，更承载着人们对于健康和美好生活的向往。如果你有机会来到甘肃定西，不妨品尝这些特色美食，感受它们的独特魅力。
1、渭源党参：渭源县是古老渭河的发源地，北部干旱山区黄土层深厚，适合种植党参，这里的党参皮肉坚实、清香甘甜、质量优良，被誉为“党参故里”，是甘肃定西十大特产之一。食材类 定西马铃薯：定西是我国马铃薯的主要产区之一，同时也是中国最适合种植马铃薯的地区之一。
2、通渭苹果：得益于当地适宜的气候和肥沃的土壤，通渭苹果色泽鲜艳，口感脆甜，营养丰富，是当地的特色水果。 通渭核桃：通渭核桃以其大颗、仁厚、味道香醇而闻名，富含蛋白质、脂肪等营养成分，对健康有益。 通渭蜂蜜：通渭蜂蜜品质优良，味道纯正，营养价值高，是纯天然的绿色食品。
3、定西的土特产包括定西马铃薯、岷县当归、渭源党参、陇西黄芪、通渭荞麦、安定区烤烟、陇西腊肉、岷县点心、渭源皮影以及定西剪纸等。定西马铃薯是当地的特色农产品，以其品质优良、营养丰富受到喜爱，还成为当地农民脱贫致富的重要产业。
4、定西特产一：陇西腊肉：腊肉其实是腌肉，因为在农历腊月腌制就成了腊肉。独占陇西小吃鳌头，享誉省城兰州等地。陇西因此而获得 “中国腊肉之乡”美称。陇西秘方制作的腊肉较为纯粹正宗。瘦肉灿艳似红霞，瘦而不柴；肥肉晶莹若玛瑙，肥而不腻，微带透明。
5、定西特产手抓肉：这道历史悠久的传统菜肴，制作工艺简朴而选料考究。带骨的羊肉经清水炖煮，搭配葱段、盐和煮肉汤，口感清爽而不腻，既可作汤食也可直接食用。 陇西腊肉：腊肉，即腌制的肉类，在腊月制作而成。
1、定西羊肉面：定西以羊肉面闻名，这是一道传统的定西特色面食。面条细而劲道，搭配鲜嫩的羊肉和浓郁的汤底，味道鲜美。在定西的街头巷尾都可以找到这道美食。 定西炒米粉：炒米粉是定西的另一道特色小吃。米粉经过炒制后变得香脆可口，搭配各种蔬菜和肉类，口感丰富。
2、羊肉泡馍：羊肉泡馍是定西地区的一道传统美食，以羊肉为主要食材，搭配特制的馍块，味道鲜美。首先将羊肉炖煮至熟烂，然后将馍块放入羊肉汤中浸泡，使其充分吸收汤汁。最后撒上葱花、香菜等调料，一碗美味的羊肉泡馍就完成了。这道菜不仅味道鲜美，还具有很好的滋补作用。
3、在定西这片土地上，孕育出了许多美味佳肴，它们承载着当地的文化与历史。今天，我们为大家推荐一份定西十大名菜的榜单。这份榜单依据定西市特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等多个维度进行选择，同时也参考了定西文体广电和旅游局评选的“定西市十大名菜”。
4、兰州清汤牛肉面，被誉为兰州的“麦当劳”，其历史悠久，始于光绪年间，由回族老人马保子首创。面条手工现拉，一碗不到两分钟即可完成，汤清、萝卜白、辣子油红、香菜绿、面条黄亮，五色俱全，令人赞叹。面条种类多样，从大宽到韭叶子，各具特色。
5、定西小吃种类繁多，每一种都有其独特之处。从热气腾腾的面食，到酥脆可口的糕点，再到鲜美多汁的卤味，每一种小吃都有其不可替代的魅力。在定西，美食不仅仅满足了人们的口腹之欲，更是一种文化的交流与传承。在这里，您可以品尝到最正宗的定西味道，感受到当地人民的热情好客。