生鸡蛋中的蛋白质构成是与人体比较接近的，因而生鸡蛋一直有“全营养食品”的美称。生鸡蛋中富含脂溶性维生素，包含维生素D、D、K等，针对身体健康都至关重要，能够很好的增加抵抗力。并且鸡蛋可以协助脂类代谢，有利于降血脂。
青笋鱼头做法剁椒鱼头清洗，青笋切片、提前准备葱蒜，起油锅把剁椒鱼头煎一下。放进葱蒜、米酒、醋去腥，放海鲜酱油，老抽王，盐、糖，放宽水烧沸后改中火。等鱼类基本上熟然后放入青笋，再炖十分钟后炒糖色上洒葱段。
西兰花西兰花是一种常见的蔬菜水果，价钱比一般的蔬菜水果贵些一些，但营养高，口味芳香脆爽，许多人特别爱吃。经常吃西兰花能够补充营养元素、矿物，还能够增强免疫力，功效越来越多了，是一种老少咸宜营养的健康的食品。西兰花还带有一定的锌元素，平常中老年还可以多吃一些西兰花，对我们的身体有利。
将水豆腐铺平在案板上，先切割成块状，将刀平放到水豆腐上，用手压刃口，损坏水豆腐。随后切碎，水豆腐用纱布包起来挤去水分。可让豆腐末非常细腻。混和腌制好一点的生猪肉和水豆腐、少量大葱放进碗里，调味品简单不繁杂，那样肉和豆香的味道更为浓厚。拿筷子朝一个方向拌和，至其很有黏性。
春季养生老人最宜吃的五大食物包括：蜂蜜：增强抵抗力：蜂蜜中的葡萄糖和果糖易于被人体吸收，不会引发血糖过高，有助于防治老年性疾病。防治多种疾病：老年人经常食用蜂蜜可以防治咳嗽、失眠、血管疾病、消化不良、胃肠溃疡、便秘以及痢疾等。
春季养生老人最宜吃的五大食物如下：蜂蜜：这可是老年人的“牛奶”哦！它不仅甜甜的，还能增强抵抗力，防治咳嗽、失眠、血管疾病等老年性问题。吃蜂蜜不怕血糖高，因为它里面的葡萄糖和果糖比例刚刚好，超级容易被身体吸收。鸡汤：春天喝鸡汤，补身又防感冒！鸡肉温中益气、益五脏，还能调节免疫力。
核桃仁富含多种营养素，包括人体必需的钙、磷、铁等微量元素和矿物质，以及胡萝卜素等多种维生素。核桃对增强记忆力、治疗中老年人的头昏、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软和全身无力等症状具有显著效果。 葡萄 高血压是老年人常见的疾病，一旦发病，很难根除，因此，在饮食上需要特别注意。
萝卜，清脆多汁，富含膳食纤维，有清火降燥的作用。龙骨萝卜汤是春季养生的好选择，将龙骨、白萝卜一同炖煮，既美味又健康。最后，海带是富含微量元素的食材，钙、碘含量高，对身体有益。海带虾仁汤，将海带与虾仁一同煮制，既鲜甜又美味。
推荐做法：鸡肉吃法很多，煲汤和清炖最能保住其营养。俗话说，身体虚弱，吃鸡滋养。因此，春天里，老人不妨喝些鸡汤补身；此外，还可做些土豆炖鸡、香菇炖鸡等家常菜。吃鱼预防老年痴呆 多吃鱼对老年人养生很有好处。由于鱼脂肪里所含的脂肪酸，是促进大脑发达的最高物质。
随着春天的到来，建议老年朋友们准备这5种“养生菜”，以增强免疫力，减少疾病困扰。 萝卜是许多地方“咬春”习俗中的主角。北方在“咬春”时会食用萝卜，这种蔬菜不仅适合冬季食用，初春时节也能有效缓解春困。推荐食谱：凉拌白萝卜。
1、清炒菠菜 菠菜有蔬菜里的荤菜之称，这是由于菠菜的营养价值极高，菠菜含有大量的胡萝卜素、铁元素，胡萝卜素对人体眼睛有好处，铁可以改善贫血症状，是补血的良菜。清炒菠菜，不仅不会造成上火、而且营养是极其丰富，无论是对小孩、大人、老人、男人、女人来说都是不可多得的蔬菜之王。
2、黑木耳炒猪肝 黑木耳与猪肝的经典组合，不仅美味可口，还能补血养肝。黑木耳的丰富纤维与猪肝的铁质相结合，能有效改善贫血症状，对肝肾功能也有益处。这道菜色香味俱全，是春季养生的理想选择。菜心炒虾皮 菜心与虾皮的简单快炒，保留了菜心的鲜嫩与虾皮的鲜美。这道菜不仅能开胃润肺，还能增强免疫力。
3、蜂蜜，自古以来就被视为养生圣品。秋季食用蜂蜜，不仅能够防止“秋燥”的侵扰，还能润肺养肺。相较于单调的白开水，蜂蜜水的甜美更受孩子们的喜爱。鸭肉，作为秋季荤食的首选，不仅美味可口，而且营养丰富。
4、春季养生美食主要包括以下几类： 鸡肝粥 鸡肝：鸡肝味甘而温，是补血养肝的佳品。鸡肝粥的制作方法是取新鲜鸡肝3只与大米100克同煮为粥，可治中老年人肝血不足、饮食不佳、眼睛干涩或流泪等症状。 食醋及其制品 食醋：醋味酸而入肝，具有平肝散瘀、解毒抑菌等作用。
5、对于喜欢汤品的读者，丝瓜护肝汤也是一个不错的选择。将丝瓜和猪肝一同煮制，加入枸杞、姜丝等调料，不仅口感鲜美，而且具有养肝护肝的功效。另外，香菇木耳蒸鸡也是一道美味且养生的菜肴。将鸡腿、香菇、木耳等食材搭配起来，经过蒸制后，既保留了食材的营养，又增添了独特的口感。
1、老人春季养生食谱推荐 八宝菠菜 做法：将洗净切段的菠菜与胡萝卜丝、香菇丝、冬笋丝一起焯熟；腰果、杏仁、核桃过油压碎。油热后下葱丝煸炒火腿丝、海米，炒熟后铲出与菠菜混合，加入盐、味精、香油拌匀，撒上碎干果即可。温馨提示：春季菠菜根红叶绿，鲜嫩可口，且对解毒防春燥有益。
2、五谷粥可益肝祛烦 清明还要多食种子植物如燕麦、荞麦、稻米、扁豆、薏仁、花生、黄豆、咖啡豆、葵花子等。种子植物营养丰富，多食清明五谷养生粥（荞麦、燕麦，薏仁）可益肝、除烦去湿和胃、滑肠、补虚、增强抵抗力、延年益寿。
3、首先是杞枣鸡蛋汤，选用枸杞子、红枣和鸡蛋一起煮汤，具有补肝肾、健脾胃、滋阴润燥的功效。其次是猪肝枸杞子汤，将猪肝与枸杞子一起滚烫，具有补肝、养血、明目的作用。此外，丹参黄豆汤也是不错的选择，将丹参和黄豆一起煲汤，加入蜂蜜调味即可食用，具有补虚养肝、活血祛淤的功效。