. 雕梅 特色：青梅雕刻花纹后蜜渍，酸甜脆嫩，可入菜或当零食。推荐理由：白族姑娘“嫁妆菜”，工艺精巧，是大理特色的伴手礼。小贴士：乳扇和雕梅适合当特产带走；生皮建议选卫生可靠的餐馆。美食集中地：大理古城（人民路）、喜洲古镇、下关城区。口味偏好：大理菜多酸辣（如酸木瓜、梅子）、重香料（草果、花椒）。
大理美食排名前十的有： 大理洱海砂锅鱼：选用祥云出产的好砂锅，洱海中捕来的弓鱼、黄壳鱼、活鲤鱼加丰富多彩的配料炖制而成。上席时以菜叶铺垫的大盘衬垫，锅中沸滚，飘红映绿，色彩绚丽，清香扑鼻。趁热食用，鱼肉嫩、味道鲜美。 大理凉米线：对于云南人来说，米线可谓是必不可少的美食之一。
喜洲破酥粑粑：这款传统小吃以其独特的口感和制作工艺，在大理的美食界占据一席之地。 阿妈豌豆粉：这道以豌豆粉为主要原料的美食，承载着浓厚的家常味道，深受当地人喜爱。 永平黄焖鸡：以其鲜美的肉质和独特的烹饪方式，成为大理地区闻名遐迩的一道佳肴。
大理必吃的十大美食包括：烤乳扇：由新鲜牛奶制成的小吃，口感酥脆，香甜可口，常搭配玫瑰酱或巧克力酱食用。喜洲粑粑：一种色、香、味均佳的麦面烤饼，外观色泽金黄油润，味道香酥，口感软滑，老少皆宜。巍山耙肉饵丝：大理巍山地区的特色美食，饵丝软糯，搭配鲜美的耙肉，味道醇厚。
1、大理旅游应该尝试以下特色美食： 鱼类美食 宾川海稍鱼：以其鲜美的鱼肉和独特的烹饪方式而闻名，是大理地区不可错过的美食之一。大理酸辣鱼：采用当地新鲜鱼类，搭配酸辣适中的调料，口感鲜美，令人回味无穷。沙坝鱼：同样以新鲜鱼肉为主料，烹饪方式独特，味道醇厚，值得一试。
2、大理的特色小吃有以下几种： 白族“土八碗”简介：土八碗是白族传统宴席的一套典型菜谱，包括煮、炒、蒸、炸、煎、腌等多种菜肴，老少皆宜。组成：红肉炖、酥肉、五花三线肉千张、粉蒸肉、干香、白扁豆、杂碎、竹笋配炸猪条。
3、大理必吃的美食推荐如下：永平黄焖鸡：特色：号称“滇西一只鸡”，选用优质土鸡，搭配十几种配料烹饪而成，色泽金黄，口感酥脆滑嫩。推荐地点：永平曲硐大高速公路交叉口上的“博达驿站”和县城博南路边的“小王黄焖鸡大酒店”。
4、翠梅酸辣鱼：以青梅和辣椒为主料，果酸调和了鱼腥，保持了鱼肉的口感和营养，酸辣可口，别具一格。烤饵块：大理特色小吃，有甜咸两种口味，外皮香脆，内里软糯，是早餐或零食的绝佳选择。一根面：又称“扯扯面”，面条爽滑有劲道，价格实惠，是品尝大理面食文化的代表。
5、大理生皮：特色：起源于洱源县，是大理民族的一道传统菜肴，将新鲜的猪皮或猪肉切成薄片，蘸着特制的酱料食用。推荐理由：大理生皮以其独特的吃法和鲜美的口感，成为了大理古城的一道特色美食，值得一试。以上三种美食均体现了大理地区的独特风味和文化特色，是来大理古城旅游时不可错过的美食体验。
6、大理必吃的特色美食小吃有以下几种： 生皮 简介：生皮并非真的生肉，而是经过特殊腌制处理的金黄色熟肉。特色：肉质鲜嫩，香气扑鼻，搭配大理自制的杨梅酱，酸甜可口，风味独特。 沙巴鱼 简介：颜色鲜艳，肉质酸辣爽口。
1、大理最好吃且最具特色的美食以及最漂亮的用餐环境推荐如下：美食推荐：砂锅鱼：大理地方名菜，以洱海出产的弓鱼或鲤鱼为主料，加入嫩鸡片、冬菇等十余种鲜辣配料慢慢炖成，味道鲜美，是品尝大理水鲜风味的不二之选。邓川乳扇：滇西北特产，营养丰富，造型独特，可用煎、炸、烤等方法做成各类佳肴，口感香脆，奶香浓郁。
2、宾川海稍鱼：以其鲜美的鱼肉和独特的烹饪方式而闻名，是大理地区不可错过的美食之一。大理酸辣鱼：采用当地新鲜鱼类，搭配酸辣适中的调料，口感鲜美，令人回味无穷。沙坝鱼：同样以新鲜鱼肉为主料，烹饪方式独特，味道醇厚，值得一试。
3、大理砂锅鱼：砂锅鱼是大理的地方名菜，选用洱海出产的弓鱼或鲤鱼，加入嫩鸡片、冬菇等十余种鲜辣配料慢慢炖成，味道极其鲜美，是大理吃鱼的首选方式。大理生皮：大理生皮是一道传统菜肴，起源于洱源县，经过发展已成为大理民族特色菜。将新鲜猪肉或猪皮经过特殊处理后直接食用，口感独特，是大理特有的风味。
4、大理酸辣鱼 特点：选用鲫壳鱼，加入酸木瓜、豆腐、洋芋等调味料烹制而成，鱼肉鲜甜，汁水酸辣。 推荐：以西沙坝鱼最为出名，鱼肉紧实、味道鲜甜。 洱源生皮 特点：选用火烧过的猪皮及紧挨猪皮部位的猪肉，切成薄片，蘸盐或特制蘸料食用，香脆爽口，富有嚼劲。
1、大理必吃的十大美食包括：烤乳扇：由新鲜牛奶制成的小吃，口感酥脆，香甜可口，常搭配玫瑰酱或巧克力酱食用。喜洲粑粑：一种色、香、味均佳的麦面烤饼，外观色泽金黄油润，味道香酥，口感软滑，老少皆宜。巍山耙肉饵丝：大理巍山地区的特色美食，饵丝软糯，搭配鲜美的耙肉，味道醇厚。
2、永平黄焖鸡 特色：采用永平山区土鸡搭配多种辅料焖制而成，色鲜味佳，香气扑鼻，油而不腻，味道独特。 白族三道茶 特色：以其独特的“头苦、二甜、三回味”的茶道著称，是云南白族招待贵宾的一种饮茶方式，也体现了白族的文化传统。
3、去大理必吃的十大美食如下：米线：云南正宗的米线，口感细腻爽滑，是云南的特色美食之一。锅巴油粉：南涧县彝族特有的风味小吃，口感酥脆，层次分明，具有浓郁的地方特色。木瓜烧鸡：大理州云龙县的特色菜肴，以当地特产木瓜和鸡肉烧制而成，味道鲜美独特。
4、大理十大美食包括：永平黄焖鸡：号称“滇西一只鸡”，选材讲究，鸡肉滑嫩鲜美。大理砂锅鱼：以洱海鱼为原料，水质优良，鱼肉鲜嫩，讲究“鲜”字。大理生皮：起源于洱源县，是大理民族的传统菜肴，当地土话称为“海格儿”。喜洲粑粑：流行于大理城乡的风味小吃，又名破酥，色、香、味俱全的麦面烤饼。
大理的特色美食丰富多样，以下是云南旅游之大理特色美食必吃榜： 大理酸辣鱼 特点：选用鲫壳鱼，加入酸木瓜、豆腐、洋芋等调味料烹制而成，鱼肉鲜甜，汁水酸辣。 推荐：以西沙坝鱼最为出名，鱼肉紧实、味道鲜甜。 洱源生皮 特点：选用火烧过的猪皮及紧挨猪皮部位的猪肉，切成薄片，蘸盐或特制蘸料食用，香脆爽口，富有嚼劲。
砂锅鱼是在大理相当有名，相传以前大理城有一位穷人，有一次把一大桌剩菜装进砂锅带回家，他的家人正巧从洱海捕回一条鱼，于是将剩菜和鱼一同烹煮，意外地发现味道鲜美，后来开了专卖砂锅鱼的饭店，从此砂锅鱼成为当地著名菜肴。趁热享用，鱼味鲜美，香气扑鼻，回味无穷啊。
大理砂锅鱼 嫌弃鱼肉多刺的老外竟然在品尝过大理砂锅鱼的美味之后，就彻底爱上了这道美食。大理砂锅鱼是大理特色名菜之一，这道美食含有的食材那是相当丰富，有嫩鸡片、冬菇、腰片、肝片以及洱海出产的鲤鱼等等。刚做好的大理砂锅鱼香气扑鼻、鱼肉鲜美，让人吃一口就忘不掉，喝一口就飘飘欲仙。
烧饵块可以在大理的街道小摊上买到，其他方式的吃法可以在一些米线餐厅吃到。有的喜欢在饵块中裹上一根油条，有的则喜欢将烧饵块掰成小片后放到热豆粉汤里吃，这就是大理街头常见的早点烧饵块。 大理酸辣鱼 大理的酸辣鱼和贵州的酸辣鱼有些不同，贵州的酸辣鱼用的酸汤是用西红柿等做的，而大理这边酸味却是取自白木瓜。
凉卷粉 凉卷粉，一道以优质大米为主料制成的美味小吃。经过精心制作的米浆被擀成薄薄的一层蒸熟，再佐以各种特色调味料，如芝麻油、花生油、核桃油和辣椒油等，尤其那特制的油辣子，使凉卷粉呈现出酸辣滑爽的味道。若与豌豆粉相结合，则会产生令人回味的丰富口感。
大理生皮是云南白民族的一道传统菜肴。大理一般盛行吃生皮的地区有洱源、鹤庆、大理市周边乡镇等几处，其中洱源的生皮为上品，选材与制作都特别讲究。