1、水煮肉片上桌前，一定要泼油炸香，让铺放在表面的辛香麻辣料、肉片鲜香、辣汤味激发融合。
2、首先将准备好的猪里脊肉200克，将其片成薄片。然后放在清水中给它清洗干净放置一旁备用。洗好的猪里脊肉，我们最好用手攥干里面的水分。这样在吃肉片的时候就不会显得特别腥腻了。
3、第一点：肉要选对，用里脊肉，如果用普通的纯瘦肉，虽然也可以做，但口感差很多，里脊肉做出来更软嫩，而且里脊肉也有分类，尽量用小里脊更合适，如果买不到，就用普通的里脊肉。
4、水煮肉片的做法 先准备好一些主料和辅料：300克猪瘦肉，200克豆芽，两汤匙植物油，4个小米椒，4个干辣椒，一勺盐，两颗葱，两勺花椒，4勺淀粉，两勺豆瓣酱。然后将猪瘦肉洗干净切片，豆芽洗干净备用。
5、：肉片切得太薄或太厚，都会影响口感，所以一定要厚薄均匀，差不多就是两枚一元硬币的厚度。2：我用的是小油菜，不只局限于它，也可以用黄豆芽，金针菇，芹菜，黄瓜，都是可以的，大家自主选择即可。
6、一：先说说怎么腌肉能让肉片更Q弹？1）买肉时让老板切薄片 2）回家先把肉片清洗几遍，洗除肉片的血水和杂质，洗好沥干水分备用。
1、食材：牛肉200g，鸡蛋20g，鸡毛菜15g，味精5g，小米辣10g，油5g，豆芽10g，胡椒粉5g，盐5g，生粉15g，干红辣椒10g，葱花5g，芝麻10g，花椒10g，火锅底料50g，蒜蓉15g，豆瓣酱30g。
2、步骤一：煮开一锅水，把解冻后的牛肉片放进去，煮到变色即可撩出。记得一定要把盛出来的牛肉片用冷水洗净，把血水洗干净。当然，锅里可怕的血水也要倒出来，一想到这就是火锅里的水就打颤，干净把锅洗净。
3、问题一：水牛肉怎样做好吃不醒气 首先需要有去腥味的白萝卜一起沸煮才能够有效的祛除腥味，其次是要经过沸煮半熟后换开水，多过滤些腥味才好吃了。 再则是烹饪的时候需要加黄酒，生姜等。
4、先把配料切好，泡椒剁碎、青椒和小米椒切圈。 再烧水，烫一下番茄去皮然后切小块，金针菇焯水，肥牛放姜片、料酒焯水，变色后捞起。起锅热油，放入姜、蒜、泡椒爆香。
做法：牛腱子去血水后用葱姜和大料花椒煮上1-2小时 炸花生米，小葱，香菜切末。
做法 步骤一：煮开一锅水，把解冻后的牛肉片放进去，煮到变色即可撩出。记得一定要把盛出来的牛肉片用冷水洗净，把血水洗干净。当然，锅里可怕的血水也要倒出来，一想到这就是火锅里的水就打颤，干净把锅洗净。
牛肉的常见做法 生拌牛肉丝 首先准备适量的牛肉、梨、芝麻、香菜、盐、味精、酱油、醋、白糖、胡椒粉、葱、蒜、香油以及其他的各种调味料等。
做法：将牛肉用流动的清水冲洗一下，目的是去除表面的污物。将牛肉放入煮锅中，加入凉水，水量没过肉块。中大火煮肉，水开后将血沫撇出，边撇边煮，煮约15分钟后至血水清除干净，将肉块捞出沥干水分。
准备牛肉一块，去掉外面的筋膜，顶着纹理切成薄片。放入盆中，清水洗净牛肉，再泡2个小时，如果没时间浸泡，就反复在清水中挤压，多次冲洗，一直洗到挤不出来血水为止。洗好的牛肉放在盆中。
食材：牛肉500g 。调料：食盐适量、味精适量、生抽适量、调和油适量、洋葱适量、元贞糖适量、白酒适量、生粉适量。步骤：1．牛肉洗净，切成片备用。2．用铁锤拍打牛肉，等下腌得时候比较能入味。3．加入盐和白糖腌。
肉末蒸蛋是一道口感细腻、味道浓郁的家常菜。制作过程非常简单，只需要用鸡蛋打丝，并加入少许盐和胡椒粉，再淋上肉末水，入锅蒸熟即可。
洋葱切圈，玉米、豌豆、青椒从罐头中取出，漓干汁。锅烧热，给油，先将洋葱下入，炒香，然后加入玉米、豌豆和青椒，炒一会 然后加入牛肉。加盐、胡椒调味。
牛肉和兔肉可以一起吃。兔肉不能与以下食物一起吃：兔肉与鸡蛋不宜同食，兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物质，若同炒共食，则易产生刺激胃肠道的物质而引起腹泻，所以不宜同食。
1、牛肉泡水，泡出血水，换两到三次水。牛肉冷水下锅焯水。焯水后，撇去浮末，凉水洗净。锅烧热油，下入姜片、大料和花椒炒香。倒入牛肉翻炒，下入2瓣蒜，继续翻炒，将牛肉自身的水炒出。
2、牛肉的家常做法：把牛肉切成2厘米大小的块，然后放到清水中浸泡1个小时，中间换一次水。冷水下锅，将牛肉放到锅中焯水，然后盛出备用。
3、下面我们先来给大家推荐几种牛肉的家常做法，您来评判一下到底哪种牛肉更加好吃。 【牛肉怎么做好吃】 红烧牛肉 牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。
1、选鸡：首选三黄鸡，三黄鸡的肉质细嫩，脂肪含量适中，营养丰富，味道鲜美。
2、这样一道麻辣、鲜香、嫩爽口水鸡就完成了。 整道菜色泽红润，让人看上去就非常有食欲，还没吃，闻着香味，口水都要流出来了，不愧是广受欢迎的口水鸡。 喜欢吃口水鸡的朋友们，还不赶紧去试一下吧。
3、准备洗净的鸡全腿两个放入盘中，也可以用整只鸡来做。生姜一小块切成姜片，装入盆中，再放入一个小葱结，几粒花椒和两粒八角。
4、【烹饪窍门】： 鸡腿肉原本就要比白斩鸡肉质硬，所以我们一定要用牛奶进行腌制，时间越长越好吃起来鸡肉的口感也会更加滑嫩。 口水鸡的酱汁也比较重要，酱汁中的调料一种都不能少，还可以搭配一些葱花与香菜。
5、口水鸡可以选用鸡腿做或者是整鸡做做法如下。1，鸡腿或者整鸡。2，调料，八角，桂皮，料酒，芝麻酱，生抽，白糖，花生碎，芝麻，干辣椒面，花椒，麻油，盐，鸡精，葱姜，香叶，香醋，蒜末，香菜。
6、第六步：把过了冷水的鸡肉盛出来，拿刀剁碎正合适的小块放进盘里，配搭蘸汁，一道美味的口水鸡就完成了，吃着确保使你垂涎欲滴，越吃越美味。