这里的关键地方就是不要用沸到顶的水泡，否则会将杂粉泡得粘巴，而六七十度的水又泡不发，泡不出粉的柔韧性，泡后即过冷水，也是为了泡出劲道的粉还能各自独立，便于接下来的翻炒。
株洲人能在炒粉圈技压群雄，靠的就是醴陵炒粉。想做好一盘醴陵炒粉，重点就在一个“快”字。与湖南其他地方不同，醴陵炒粉用的是干粉。炒粉的时候，幼细的米粉必须要提前泡软，才不至于手忙脚乱。打头阵的是 一颗鸡蛋 。
醴陵炒粉是街边早餐和夜宵的绝对主角，醴陵炒粉的独特味道更是醴陵游子无法在他乡尝到的家乡的味道，足令他们魂牵梦绕。
米粉皮嫩，不耐煮，而且现做现吃，不便于收藏；米线却可以烘干，长期保存，韧而耐煮，相当于面条。将二者结合起来，就是醴陵炒粉。醴陵炒粉完全是炒菜的架势，一次就只能炒一盘，几个顾客同时来，每份还得单独分开来炒。
1、配料：米粉、酱油、咸菜、蚝油、胡椒粉、香油、胡椒粉、葱花。做法 浸泡米粉。提前晚上把它泡在冷水里。用的时候把水烧开，放在泡好的米粉里。水烧开后，关火，取出后用水冲洗备用。
2、在汤中加入适量牛油，将肉片倒入汤中用小火煮，直至肉片稍烂时加入适量盐，再煮几分钟后关火；取米粉，在开水中煮二至三分钟，盛入碗内；将汤与牛肉浇在米粉上。
3、原料：米粉、瘦肉、干黄豆酱、郫县豆瓣酱、鸡精、盐、生抽、蚝油。
4、知道大有可为答主 回答量：6万 采纳率：0% 帮助的人：9483万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 正宗湖南米粉的真正做法 卤水配方 制作/江苏泰州刘永祥 原料：葱油250克，香油200克，清水15千克。
1、常德米粉的关键原料是稻米，通过特殊工艺做成雪白、混圆、长细且有弹性的红薯粉条，只需用热水烫热，再加上佐料后就可以吃，吃起来润化爽口、口味独具一格。做为我省出名的一种地区特色小吃。
2、虾仁猪肉炒粉：原料配方：米粉500克，猪瘦肉200克，鲜虾400克，韭菜25克，匏瓜300克，葱50克，白糖20克，酱油40克，味精10克，花生油150克 制作方法： 将猪瘦肉切丝，匏瓜去皮切粗丝，韭菜、葱切3厘米长段，鲜虾剥壳洗净。
3、它现在有后来确定下来的“新醴陵八景”。除此之外，醴陵还有许多的特色美食，比如醴陵炒粉、醴陵焙肉、醴陵蒸草鱼。这里还出生了许多在历史上有名的人物，比如花炮祖师李畋以及南宋三名臣之一的皮龙荣等。
4、粉在下出来后需要在上面放上做好的码子，主要分为炒码和煨码两种，一般常吃的码子有肉丝、杂酱、酸辣等。
5、醴陵炒粉既是醴陵厨艺人高超的烹饪技术的代表，也是醴陵人巧手办事、化平淡为神奇的精明特质的体现。醴陵炒粉是街边早餐和夜宵的绝对主角，醴陵炒粉的独特味道更是醴陵游子无法在他乡尝到的家乡的味道，足令他们魂牵梦绕。
1、株洲的特产有醴陵焙肉、攸县香干、醴陵炒粉、醴陵酱板鸭、麻仁香酥鸭、高山雪晶梨、醴陵红瓷、攸县米粉、魔芋、醴陵辣椒。
2、醴陵炒粉：醴陵炒粉是湖南省株洲市醴陵市的特产。醴陵炒粉米线色泽金黄、柔韧可口，豆芽晶莹剔透、清爽中夹着一丝甘甜，鸡蛋焦黄醇香。
3、株洲的特产有醴陵烧腊、攸县湘赣、醴陵炒粉、醴陵盐水鸭、脆皮鸭、高山雪梨、醴陵紫砂、攸县米粉、魔芋、醴陵花椒、茶陵大蒜、炎陵香菇、陵县白鹅、株洲油茶、姚。
4、酃县白鹅，湖南省株洲市炎陵县特产，全国农产品地理标志。炎陵县属山区农业县，地貌以山地为主，山地土壤的酸性为主，土壤的垂直带谱十分明显，适宜养殖白鹅。酃县白鹅体型小而紧凑，体躯近似短圆柱体。
1、我觉得水煮肉片是我吃过的最好吃一道菜，它肉质鲜嫩，油而不腻，爽滑感十足，麻辣味十足，让人感觉口感滋味特别好。
2、烤乳鸽。乳鸽肉质细嫩，加上烤制的香气，令人垂涎三尺。烤乳鸽外脆里嫩，肉汁十足，每一口都令人难忘。 香港炸鱼球。香港的炸鱼球造型酥松，内里鱼肉Q弹有嚼劲，外皮酥酥脆脆，蘸上芥末酱简直赏心悦目。
3、最好吃的十道家常菜3 奥尔良烤鸡翅 准备食材：鸡翅、生姜、蒜瓣、奥尔良调味料、料酒、蜂蜜、生抽、老抽 奥尔良烤翅的做法： (1)鸡翅清洗干净两面改刀，方便入味，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末备用。
4、秋葵鲜嫩多汁，味道清新，颜值高，超喜欢吃。秋葵烫一下就可以吃了，煮久了会变得软绵绵的，口感不好。豆腐豆腐不是蔬菜，但是豆腐是黄豆做的，黄豆是植物，所以勉强把豆腐拉到这个答案里面。
5、不过四川火锅真的非常辣，哪怕是微辣都被辣的不行。感觉四川火锅就是一锅皆可涮，什么样的菜到了你里面都会非常的美味。
1、醴陵炒粉是湖南省株洲市醴陵市的特产。醴陵炒粉米线色泽金黄、柔韧可口，豆芽晶莹剔透、清爽中夹着一丝甘甜，鸡蛋焦黄醇香，可谓色、香、味俱佳。
2、我家乡的炒粉的作文 我家乡的炒粉 我的老家在江西，那里有许多在青岛没有的东西。比如说——炒米粉。
3、炒米粉是库儿勒很有名的小吃。在我家附近有一家小店名叫 孟氏沾水米粉。那里面的炒米粉啊，可是特别地道。每天来小店吃饭的人，如流水般络绎不绝。我也特别喜欢吃炒米粉。
4、如果你来我的家乡——湖南醴陵市，一个精美绝伦的釉下五彩瓷盘盛着一团油亮鲜黄的炒粉，放在你的早餐桌前，这道风景，已然是我们醴陵的缩影。
5、醴陵炒粉是一道美味可口的汉族小吃，属于湘菜系醴陵菜。作为醴陵最负盛名的菜品，极似电影《食神》中的蛋炒饭，食材简单，做法也不复杂，但味道全系于掌勺人对火候的精准把握，是油与火的艺术。
6、就先从制作说起吧，醴陵炒粉的主料是一种圆圆的早稻米做的米粉——“匝粉”，下锅之前要用开水泡发，泡的时候不能太长也不能过短，时间长了容易断，炒起来会团在一起，时间短了就太硬，不入味。