将带鱼去头，去内脏，洗净切段装盘。放入盐，白酒，姜，葱腌十多分钟。将生抽，老抽，糖，料酒，水淀粉兑成料汁。因为在腌的步骤中已放入盐，这里可不加，口重的朋友可以再放一点盐。
做法：将带鱼去鳞去内脏（可在市场让人代劳），洗净后，斜刀切成菱形块。放入大碗中，撒入盐，花椒，淋入高度白酒，搅拌均匀后腌制10分钟。
红烧带鱼的家常做法如下：材料准备：带鱼、香菇、盐、料酒、胡椒粉、香醋、生抽、老抽、锅等。材料洗净备用。带鱼洗净去表面白磷、内脏，切段；葱蒜、香菇洗净去蒂切片、姜切丝，辣椒去籽切片待用。
红烧带鱼一：材料：带鱼、香菇、盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺。
先把带鱼处理干净，表面划上花刀，撒入盐抹匀，腌制片刻，如下图所示。把干辣椒浸泡几分钟，再切成小段，甩掉辣椒籽。姜去皮洗净切片，大蒜籽去皮洗净切粒，如下图所示。
步骤：带鱼清理干净，整齐切段，加料酒和姜片、花椒粒腌制半小时。腌好的带鱼用厨房用纸吸掉带鱼段表面的水，然后沾面粉。煎的时候，刚放进去的鱼段不要动，等5-6秒再轻轻推动，两面煎到金黄再捞出。
1、烩是指将原材料油炸或煮熟后改刀，放入锅内加辅料、调料、高汤烩制的烹饪方法，这种方法多用于烹制鱼虾、肉丝、肉片等。将所有原材料洗净，切块或切丝。
2、烩指将原料油炸或煮熟后改刀，放入锅内加入汤水，加配料、调料，经旺、中火较短时间加热后，勾薄芡使汤菜融合，成品半汤半菜的一种烹调方法。
3、烩是一种烹饪技巧，指的是将食材煮熟或烩熟后加入辅料、调料的一种烹饪方法。下面从食材清单和制作步骤两个方面来阐释： 食材清单：烩的食材通常包括主料和辅料。主料可以是各种肉类、海鲜、蔬菜或其他食材。
4、“烩”是指将初步熟处理的原材料放入锅内，加入水或者鲜汤和配菜，经过中火加热调味后，在较短的时间内成熟，最后用淀粉勾芡使主副料融为一体的烹调方式。“烩”的成品特点：汤料各半，菜汁合一，汤汁微稠，味浓，滋味很丰富。
5、烩是汤和菜混合的一种烹调方法。烩菜的主料一般是片、丝、条、丁等形状，用葱、姜炮锅或直接以汤烩制（汤是原料的一倍或二倍），调味后用淀粉勾芡即成。烩的主料也有先经它种方法加工烹制，再改刀成形，而后烩制的。
1、首先，我们把牛肉拆包、洗净。然后，切成2-3厘米的立方体，放入冷锅中，煮沸1分钟，取出并洗净。在锅中加足够的水，加入牛肉块，生姜片，米酒，在高火下煮开，然后慢火煮至肉烂。大约需要2个小时。在最后半小时内加盐。
2、红烩牛肉的做法步骤 请点击输入图片描述 1 铁皮罐装的蕃茄酱一桶，沙司不行，另备洋葱切片，土豆红萝卜切滚刀块。请点击输入图片描述 2 把土豆和红萝卜放进一小锅里水开后煮五分钟，备用。
3、红烩牛肉最正宗的做法：胡萝卜、洋葱切成滚刀块，放入油锅炸熟至金黄色待用。洋葱头切片抓散（成丝状），芹菜切成寸段。
4、红烩牛肉 原料：牛肉500克，适量土豆、洋葱、胡萝卜 制作过程： 将牛肉500克，适量土豆、洋葱、胡萝卜切块备用。 将牛肉放入冷水中，煮至开锅时撇去浮沫，放入丁香，香叶少许。
1、红烩牛肉最正宗的做法：食材准备：牛肉、土豆、胡萝卜适量。蕃茄酱100克，味精，盐适量。首先，我们把牛肉拆包、洗净。然后，切成2-3厘米的立方体，放入冷锅中，煮沸1分钟，取出并洗净。
2、红烩牛肉的做法 牛腩切块 请点击输入图片描述 我用的小葱头代替的洋葱，忘了买洋葱。 将洋葱、胡萝卜、西芹切成小块，和牛肉、八角等香料一起放入锅中加水烧开后转小火炖45分钟后，肉捞出沥干，汤过筛留清汤。
3、数小时耗时 未知难度 红烩牛肉的做法步骤 请点击输入图片描述 1 铁皮罐装的蕃茄酱一桶，沙司不行，另备洋葱切片，土豆红萝卜切滚刀块。请点击输入图片描述 2 把土豆和红萝卜放进一小锅里水开后煮五分钟，备用。
4、红烩牛肉最正宗的做法：胡萝卜、洋葱切成滚刀块，放入油锅炸熟至金黄色待用。洋葱头切片抓散（成丝状），芹菜切成寸段。
5、准备好姜片，葱段，香叶和山楂干。红烩牛肉的做法图解2 将牛腩切好大小合适的块，浸泡在冷水中30分钟以上，以拔出牛肉中的血水。红烩牛肉的做法图解3 将牛肉冷水下锅。
6、红烩牛肉 原料：牛肉500克，适量土豆、洋葱、胡萝卜 制作过程：将牛肉500克，适量土豆、洋葱、胡萝卜切块备用。将牛肉放入冷水中，煮至开锅时撇去浮沫，放入丁香，香叶少许。
1、凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。
2、家常菜菜谱有：韭菜烧猪血、农家小炒肉、清蒸鲈鱼、芹菜炒香干和凉拌凤爪。韭菜烧猪血 猪血物美价廉，吃法也是多样的，而这样做出来的猪血鲜嫩入味，没有一点儿腥味，味道很容易被接受。
3、道家常菜有：大盘鸡、珍珠藕圆、红烧鸡爪、香辣猪蹄、糖醋小排骨、糖醋果汁大鸭、鱼香肉丝、水煮肉片、西红柿炒蛋、红烧鲫鱼、小白菜炖豆腐、夫妻肺片、白切鸡、小炒肉、莴笋炒肉。