将切好的方块米皮铺好，夹起混合好的蔬菜丝放在米皮中心，再舀起一勺酱料淋在上面，撒上几颗脆黄豆，把米皮裹起来，这样味美可口的小裹卷就做好了。米皮洁白晶莹，蔬菜丝新鲜爽口，不同的酱料口味也或酸或辣，味道丰富。
将青椒和番茄的皮剥离备用。把番茄切成小块 。去皮青椒剖开，去掉籽和筋，切成小丁。锅里放油。油热倒入蕃茄翻炒，可以少放一些水，熬成番茄酱备用。再起一锅，倒入瘦肉沫翻炒。锅里放少量油。
油炸粑稀饭，该小吃的做法是先将米面搅熟成糊状盛入碗中，再从滚油中将炸得黄脆的糯料豆沙粑捞起放进去，然后舀上一勺黔中特产“引子”，浇上一瓢滚油便可。该小吃油而不腻，内酥外软，十分可口。
将糯米面制作成薄片，加入肉馅、豆腐等食材，并用特制的面粉覆盖全面，裹上芝麻和面屑，然后炸到表面金黄酥脆。裹卷的外皮松脆香甜，里面肉香四溢。一口下去，满嘴的香味令人回味无穷。安顺裹卷不仅好吃，而且口感健康。
因为它有一种说不出的亲切感，非常美味，欢迎广大朋友来到贵州，去到安顺品尝安顺裹卷！安顺油炸粑稀饭：油炸粑稀饭，是安顺市的一道名小吃。
1、安顺荞凉粉是贵州安顺著名的特色小吃，是以荞麦磨浆熬制后做成，浇以腐乳、红油、炸黄豆、脆花生等后搅拌食用。吃一口香辣浓冽，极富刺激。
2、安顺特色美食有：花江狗肉、油炸鸡蛋糕、安顺破酥包、花江剪粉、旧州鸡辣子等。花江狗肉 贵州美食特产之一，吃花江狗肉要加一碗佐料丰富的辣椒水，边蘸边吃，又烫又辣，又香又麻。
3、安顺特色美食有丝娃娃、肠旺面、贞丰糯米饭、水城烙锅、酸汤砂锅粉。
可以。在北方被叫做卷皮，在南方大多数地方被称做春装有些地方称为裹卷。
裹卷的皮，就是卷粉。1：将整张的卷粉切成合适尺寸待用 2：辣酱有很多种，比如普通红色油辣椒酱，青椒肌肉酱等等。说第一个吧 - -最早只有这种。
裹卷皮的制作是：1 先将大米浸泡一段时间，让米吸足水分，变得软一些。2 把大米放入碾碎机里磨成浆 3 把米浆倒进一个大的铁盘子里，薄薄的铺满整个铁盘。
你是不是安顺的？因为据我所知- -除了安顺好像没别的地方做卷粉这东西了- - 裹卷的皮，就是卷粉。1：将整张的卷粉切成合适尺寸待用 2：辣酱有很多种，比如普通红色油辣椒酱，青椒肌肉酱等等。
总的来说，裹卷皮和凉皮的制作方法大致相同，但是食材和口感略有不同。
安顺裹卷的做法 烧半锅开水，水滚后放西红柿烫皮备用，烫绿豆芽三分钟左右捞起，烫海带丝10分钟左右，烫好的海带丝和豆芽丝切碎拌匀。
裹卷的皮，就是卷粉。1：将整张的卷粉切成合适尺寸待用 2：辣酱有很多种，比如普通红色油辣椒酱，青椒肌肉酱等等。说第一个吧 - -最早只有这种。
先将大米浸泡一段时间，让米吸足水分，变得软一些。2 把大米放入碾碎机里磨成浆 3 把米浆倒进一个大的铁盘子里，薄薄的铺满整个铁盘。
安顺裹卷作为一道特色小吃，其制作工艺也是相当简单的。首先将卷皮切成三角形状或是小正方形。其次将想要放入的辣椒底料的某种口味涂于卷皮表面。然后涂好辣椒底料后，放入配菜在辣椒底料上。
因其口感独特，被誉为是“黔南第一小吃”。安顺小裹卷的制作过程非常考验厨师的功力。首先，厨师需要将虾去壳挑虾线，加入肉松、面粉和红薯淀粉等调料，搅拌均匀后，用手将它们塑成长条状，切成小段。