1、干豆角一般选用豇豆或宽四季豆为原材料，经过高温煮熟后，再进行晾晒干或烘干。豆角晒干后可以按照一餐的份量进行捆绑，并放进食品保鲜袋，最后置于干燥、阴凉处保存即可。
2、清洗四季豆方法清水浸泡：蔬菜先用清水冲洗，然后再用清水浸泡10分钟左右，这样可以去除部分农药残留。淘米水清洗：由于多数农药是酸性的，因此，可以先用弱碱性的淘米水或果蔬清洗剂清洗，再用清水冲洗干净。
3、制作干豆角，要选择新鲜脆嫩的豆角，且没有虫眼以及其他外伤的豆角来制作。豇豆在晾晒之前，需要先在水中焯一遍，多加这一步，可以延长干豆角的保存时间，并且可以使豆角入味。
4、可以用绳子扎起来。晒好四季豆晚上由于露水大，所以要收起来，不然白天好不容易晒干的水汽又回潮，太阳给力的话三天就可以晒的嘎嘣儿脆。最后将晒的嘎嘣儿脆的四季豆收起来再用不透风不透气的袋密封储存起来。
5、准备好四季豆，去头掐尾，清洗干净。四季豆中加少许盐、食用碱、几滴油，起锅烧水。水开后，倒入四季豆中。焖5分钟，不要加盖哦，以免变色。时间结束后，捞出四季豆，沥干水分，晾凉。
6、干豆角原材料：通常选用豇豆和宽四季豆两种制作过程：用清水冼干净用开水在锅里煮白将所有豆角一根一根晾在拉好的线上风干或是晒干晒干后一扎一扎捆好。
1、下面开始准备食材 准备 四季豆一把 ，处理干净，切成4厘米左右的长段。准备 五花肉馅100克 备用。下面开始准备辅料 准备 大葱一段 ，切成葱花。准备 生姜一小块 ，切成姜末。准备 大蒜几粒 ，拍扁再切成末。
2、干煸四季豆一定是要先用油炸或者用油来煎的，如果焯水处理的那就不能叫干煸四季豆，只能叫炒四季豆或者煮四季豆了。
3、食材：四季豆，五花肉，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒。准备一把四季豆，将四季豆头尾掐掉，将四季豆放入清水中，清洗干净，洗好之后捞出控水，然后将四季豆放在案板上稍微晾干，然后用手将四季豆掰成5cm左右的长段。
4、先把新鲜的四季豆摘成段，记得把两头的筋膜掐掉，清洗干净，过滤掉多余的水分。把蒜拍碎剁细、老姜拍碎剁细、干辣椒剪开。起锅，冷锅冷油，把四季豆段放入锅里，点火开始小火慢慢煸炒。
5、关小火开始调味，放半勺盐，半勺鸡精，半勺五香粉，半勺白糖提鲜，快速翻炒入味。出锅前再撒点熟芝麻，翻炒均匀就可以出锅装盘了。这样一道口感焦香爽脆的干煸四季豆就做好了，无毒不夹生，越吃越过瘾。
四季豆去筋膜，用淡盐水浸泡洗净。干辣椒洗净切小段，蒜剁末。肉馅用酱油腌制5分钟。锅内入油，比平时炒菜量多一倍，将四季豆煸过，盛出。留少许油将肉馅炒至变色。加入蒜蓉和干辣椒继续翻炒出香味。
四季豆择洗干净，沥干水分。锅里放入较多的食用油，烧到六成热。倒入四季豆，过油炸一下，注意翻一下。直到四季豆表皮开始发皱就可以了，捞出沥油。锅里留底油，放入辣椒花椒，小火炒香。
首先将锅中加水，大火烧开，水开之后加入适量的食用盐，放入折好的四季豆，大火煮3-5分钟后捞出来备用。锅中加入食用油，油热后加入花椒、干辣椒，转小火煸香，把香味炒出来之后，将花椒和辣椒捞出来。
先把新鲜的四季豆摘成段，记得把两头的筋膜掐掉，清洗干净，过滤掉多余的水分。把蒜拍碎剁细、老姜拍碎剁细、干辣椒剪开。起锅，冷锅冷油，把四季豆段放入锅里，点火开始小火慢慢煸炒。
