烧小龙虾的时候我喜欢放点紫苏叶，无论干的还是鲜的紫苏叶都可以用，它能让小龙虾烧出来鲜香而不腥。干紫苏叶下锅久煮出味，可去腥，还可增加小龙虾的风味。鲜紫苏叶则容易煮烂，出锅前再放不能释放它的香味。
香芹生吃或炒或凉拌或拼火锅都可以，浙江一带有用小米椒来腌制香芹菜管作为佐饭小菜的习惯，在四川火锅浓辣中，用香芹来打底是最好不过的了。香芹加入到辣味菜中提供了一份脆爽的清香味道。
炒小龙虾的做法首先要准备好材料，小龙虾、花椒、香叶、葱姜蒜等香料，还有啤酒。
1、小虾一般是指小河虾，河虾属于杂食性动物，幼虾是以水中的浮游生物、藻类为食，在喂养时可以给它吃鱼肉、蚌肉、螺肉、酒糟、豆饼等食物，建议以动物性的饲料作为主食。
2、小虾吃水葫芦、水浮莲、水藻等水生植物，也吃红虫、摇蚊、动物尸体等食物，饲养小虾时，可以在水质干净无污染的地方建立池塘，并每天投饵2-3次，满足小虾的营养需求，而且要定期巡查池塘，以免小虾大面积死亡。
3、幼虾主要摄食底栖藻类、枝角类、桡足类、小型水生昆虫和有机碎屑等。成虾主要摄食植物碎片、有机碎屑、丝状藻类、固着硅藻、底栖小型、无脊动物、水生昆虫和动物尸体等，尤其喜食螺蚌肉、蚯蚓、蝇咀、蚕蛹和小杂鱼等。
4、并且也吃硅藻类等食品。栖多毛类的动物有背鳞虫，巧言虫等。小型甲壳类的动物有藤壶，贝蚤等等。软体动物有蛞蝓，水螅等。
5、小虾吃有机碎屑及小球藻等单胞藻类的食物，例如水葫芦、水浮莲等。除了植物之外，小虾还爱吃蚯蚓、螺、蚌等动物性食物，饲养小虾饵料一定要放够，否则小虾会自相残杀。
6、小虾属于杂食性的，但主要是吃肉类，也有些品种的虾会吃藻类，比如黑壳虾。对于小虾来说，主人可以将小鱼、囊螺、水蚯蚓弄碎后丢进水里，让它们自己去摄食。
1、龙虾分为很多种，如青龙，花龙，波龙，澳龙，兰龙等。龙虾的做法也很多，可以炒，可以生吃，可以清蒸，可以烧，可以溜，可以用蒜茸蒸，可以用黄油焗，可以做面，可以做椒盐味，可以做黑椒味…等。
2、清蒸小龙虾：这是最健康的烹饪方法之一，能够最大限度地保留小龙虾的原汁原味。将活小龙虾清洗干净，去掉肠线，放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，蒸制大约15分钟即可。这种方法烹饪出的小龙虾肉质鲜嫩，味道鲜美。
3、凉面、粉丝 小龙虾吃完后，汤还剩下很多，这是浪费。很遗憾你能把果汁拌在凉面里。真的很好吃。如果没有凉面，可以拌粉丝，味道鲜美。凉拌黄瓜 凉拌黄瓜很爽口，小龙虾有点油腻。
蒜蓉小龙虾算是比较新派的做法，蒜蓉口味也是近几年比较受年轻人喜爱的口味3油焖小龙虾特点香气四溢，味厚鲜香，混合着调料的汤汁十分入味，吸足了汤汁辣油的小龙虾才是真正的完全体4清蒸小龙虾，做的好的。
蒜香小龙虾 食材：小龙虾1000克、食盐2克、酷5毫升葱白、姜、蒜各10克、白糖、料酒各适量 做法步骤 姜、蒜、葱白切末，小龙虾洗净待用。锅中放油烧热，倒入葱、姜、蒜末爆香。
小龙虾的味道有：蒜香小龙虾、十三香小龙虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾。十三香小龙虾的做法：材料：小龙虾300克、蒜15克、葱20克、桂皮20克、花椒10克、盐10克、香叶20克、啤酒适量、十三香10克。
有点像干煸肥肠的做法，直接在爆香辣椒和蒜末的热油里干炒，虽然辛辣的味道一样，但干烧的小龙虾肉质更加紧致，虾肉的鲜美被锁定在酥脆的虾壳之中，非常好吃。