夏季蔬菜：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子、豇豆、黄瓜、西红柿、东瓜、四季豆、蚕豆等。
凉拌西红柿：将西红柿切成小块，加入蒜末、香油、醋、盐、糖等调料拌匀即可。 炒油麦菜：将油麦菜洗净，焯水后捞出控干水分，热锅加入适量的油，放入蒜末煸炒，再加入油麦菜翻炒，加入盐、鸡精调味即可。
适合夏天吃的菜有麻婆豆腐、西兰花炒虾仁、红烧肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁等。麻婆豆腐 是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。
春笋等。夏天应该吃的蔬菜有春菜、空心菜、茄子、蒜苗、黄瓜、丝瓜、西红柿等。秋天应该吃的蔬菜有小白菜、菠菜、芹菜、胡萝卜、白萝卜、甘薯、地瓜、南瓜等。冬天应该吃的蔬菜有大白菜、冬笋、芹菜、菜心、芥菜、花菜等。
夏季对人体最重要的影响是暑湿。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调、消化不良。肉类食物食用过多，会使人体质呈酸性，多内热，适当摄入凉性蔬菜有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻水、排毒通便。
凉皮。到了夏天，天热有时候会影响食欲，而此时一碗开胃酸辣的凉皮，就是最好的选择，劲道爽滑，酸辣开胃，解馋管饱，天热没食欲吃它就对了，保管胃口大开。冰粉。
烧仙草：果仁、甜豆、两块芋圆，倒入牛奶，再加些许冰块，吃一口满满的香甜，是下火消暑的首推美食。红糖冰粉：冰粉不会透心凉、山楂酸酸甜甜会减轻红糖的甜腻，红糖暖胃，在消暑又健康。
冰粉 四川美食冰粉，吃起来冰凉香甜，嫩滑爽口，清凉降火，作为一道夏季美食，不仅味美而且非常便宜，一碗下肚，浑身都清爽了起来。
凉皮 夏天很饿又没胃口的时候，凉皮绝对是一种不错的选择。凉皮还有地方叫面皮，其实都是一种东西。凉皮有“筋”、“薄”、“细”、“穰”四大特色。
夏季常见的消暑小吃有豌豆凉粉、凉鱼鱼、酒酿冰汤圆、冰粉、冰镇绿豆汤、椰汁西米糕等等。
冰粉 四川美食冰粉，吃起来冰凉香甜，嫩滑爽口，清凉降火，作为一道夏季美食，不仅味美而且非常便宜，一碗下肚，浑身都清爽了起来。
烧烤 夏天最受欢迎的一道特色美食，炎热的夏季阻挡不了吃烧烤的心情，在微风飘扬的傍晚三五好友一起吃着烧烤喝着啤酒，一个字爽。
冰淇淋/冰棒：夏天最受欢迎的甜品之一，可以选择口味丰富的各种冰淇淋和冰棒。 烧烤串：夏天烤串也是受欢迎的美食之一，可以选择各种肉类和蔬菜串烤。
NO.1 冰 粉 最近迷冰粉迷到上瘾，冰粉主原料产自冰粉树，近年来颇为流行，冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火，作为夏天的一道美食，因其好看、爽滑、透明、冰爽、美味而倍受人们青睐。
好的，我可以就以上说到的夏季美食提供一些具体的做法： 冰淇淋：一般的制作方法是用奶油、牛奶、糖和香草混合制成冰淇淋混合物，然后冷冻处理。可以自制口味，添加各种水果、坚果或者巧克力碎片等。
第一种：凉粉，在北方很受欢迎的一道冰凉美食，酸辣可口，冰冰凉凉，想起来口水就有种泛滥的感觉。
1、第一种：凉粉，在北方很受欢迎的一道冰凉美食，酸辣可口，冰冰凉凉，想起来口水就有种泛滥的感觉。
2、麻辣龙虾尾夏天，最不可错过的一口鲜，那一定是小龙虾了。特别是由五星大厨配料制作的麻辣小龙虾尾，更是舌尖美味，吃一次就爱上！家里经常囤。
3、凉粉。凉粉，主要原材料是凉粉草、大米和豌豆，夏季风味食品，是一道消暑的绝好佳品，调以酱油、醋、辣椒油而食，十分爽滑适口。
4、夏天必吃的10种美食有冷面、绿豆汤、西瓜、糟货、赤豆棒冰、小龙虾、酸梅汤、光明冰砖、白斩鸡、六月黄等。冷面 每到六七月，尤其是炎热的梅雨季节，简单、清爽、实惠的冷面，一碗就能驱散暑热。
1、夏天可以卖的小吃有很多，比如炸鸡，炸串，炸薯片，烤冷面，杂粮煎饼，鸡蛋灌饼，花甲米线，砂锅粉丝，烤鸡腿，肉夹馍，炒饭炒面，油炸臭豆腐，烤肠等。
2、绿豆具有清热解暑的功能，尤其是做成凉粉后清凉爽口，弹性十足，再配上辣椒大蒜简直就是用一道人间美味，特别下饭，尤其适合炎热的夏季食用。
3、冷面：这款小吃以其清爽的口感和多种口味深受欢迎。将荞麦面与蔬菜或泡菜混合，并搭配精心调制的调料和酱料，不仅味道鲜美，而且汤多面滑，非常适合夏天食用，能够激发顾客的食欲，同时价格亲民，适合各种消费者。
4、水果沙拉：水果沙拉是一种健康、美味的夏季食品，可以根据当地水果的季节性来选择材料。消费者喜欢新鲜的食材，所以要确保水果的新鲜度。
酸汤肥牛：这个做法简单，准备好自己喜欢吃的蔬菜，比如：娃娃菜、金针菇、胡萝卜等等，再放入焯好水的肥牛，好吃的关键就是这个酸汤汁，可以选择酸汤调味料，做出来的味道非常开胃。
凉拌菜：凉拌菜是夏季常见的美食之一，可以使用各种蔬菜、海鲜或豆制品制作，加上适量的调味料和香料，清爽可口，富含营养。 水果沙拉：夏天是水果丰富的季节，水果沙拉是一道清凉爽口的选择。
一，花甲粉 花甲粉又叫花甲米线，是一种用锡箔纸将营养美汤与花甲，米线封闭式的熬制而成。花甲粉是近年来深受人们喜爱的小吃，风靡各地夜市小吃，既有海鲜的香味，又有粉丝的劲道，汤汁醇香浓厚。非常受年轻人们的喜爱。
说到开胃菜，第一个想到的就是酸萝卜。一盘酸辣下饭的酸萝卜炒蛋简直是解决春困秋乏的最佳食物。
夏季气温升高，胃口可能会下降，因此吃一些凉拌菜来开胃是一个不错的选择。