1、饺子：俗话说“好吃不过饺子”，在北方人的血脉里，“饺子”是奔腾的“大动脉”，缺之不可。饺子有许多吉利的寓意，饺子象征团聚合欢；同时又表示辞旧迎新之意；此外，饺子形似中国古代用金、银铸造的“元宝”，吃饺子便有了“招财进宝”的寓意。
2、腊味：腊肉、腊肠、腊鱼是南方一些地区家家户户必备的春节美食。麻辣的川味腊肠、微甜的广式香肠、色彩红亮的湘西腊肉、金华火腿都是很受欢迎的民间传统美食。
3、糍粑 糍粑同样也是春节里一道可口的点心，尤其是在南方的武夷山一代最为盛行 ，全家人高高兴兴的一起打糍粑为春节做准备，其乐融融。糍粑是以糯米为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧 。
4、白散：中国各地过年都有其特色传统美食。图片展示的是某地妇女正在制作过年必备的白散。饺子煮面：河南部分地区在大年初一家家户户都会吃饺子煮面，这被称为“金丝穿元宝”，也有人称之为“银钱吊金龟”。
5、鱼是春节餐桌上的必备菜肴，通常作为最后一道菜出现。在一些地方，这道菜基本不会被吃完，以寓意“年年有余”。挑选年夜饭中的鱼也有讲究，如鲢鱼寓意“连年有余”，鲫鱼和鲤鱼象征“大吉大利”，鲑鱼则代表“富贵有余”。 馄饨 在江苏靖江，馄饨是招待客人和节日庆祝的重要食品。
6、北方的年俗，正月二十吃春卷。春卷是将春节期间剩余的菜肴用面卷起来，油煎后非常美味。 北京人吃春饼时更讲究搭配炒菜，通常会炒韭黄、粉丝、菠菜等切丝的蔬菜，称为和菜，然后卷着春饼吃。此外，还有春饼夹酱肘丝、鸡丝、肚丝等熟肉的吃法，讲究从头吃到尾，称为“有头有尾”。
1、鲤鱼：老北京有除夕夜吃鲤鱼的习俗。最初这一习俗以祭神为由，后来与“吉庆有余”的吉祥话相联系，鲤鱼既是美食也是供品。除夕夜的鲤鱼不仅美味，还承载着对新一年的美好祝愿。炸咯吱盒：炸咯吱盒是北京的一种传统小吃，尤其在春节期间，家庭自制或小吃店购买都很盛行。
2、炸丸子是老北京春节期间的传统美食。它与蒸馒头有着紧密的联系，成为年夜饭上不可或缺的一道菜。丸子象征着合家团圆，寓意深厚。过去，春节期间家庭聚会频繁，而炸丸子因其易做且便于保存，成为待客的便捷之选。羊肉在古代表示吉祥，因此吃羊肉具有美好的象征意义。
3、炸丸子 老北京春节吃食中有一项“和蒸馒头紧密相关的工作”，就是炸丸子。年夜饭上必有丸子，因为丸子象征了合家团圆。以前春节期间，各家总要拜年或者接待拜年的人，吃饭时间不固定，也没有很多时间炒菜。事先准备好丸子，端上来就能吃。
4、北京人年夜饭吃什么？回答一：当然是饺子了。回答二：主要吃水饺，里面可放：大枣、花生、桂圆、栗子、白菜等饺子馅。其次是肉与菜。最后就是喝的了。回答三：鸡鸭鱼肉。饺帆陵猛子。主要是吃个心情！旧时北京、天津一般人家做大米干饭，炖猪肉、牛羊肉、炖鸡，再做几个炒菜就算是年夜饭。
5、北京春节习俗如下：在腊月二十三，也就是人们俗称的“小年”，家家户户会祭灶。这是旧历到来的信号，人们会为灶王爷、灶王奶奶供上糖瓜，希望把他们的嘴粘住，免得上天瞎汇报。然后将灶王爷、灶王奶奶烧掉，送灶神上天。到了大年三十，也就是除夕之夜，家家户户的年夜饭主要就是吃饺子。
老北京的满、蒙旗人管饺子叫“煮饽饽”。无论是富裕人家还是穷苦人家，饺子是一定要吃的。按传统的老北京习俗，大年三十吃大鱼大肉，年夜饭吃完开始剁馅、包饺子，过了零点则不能再动刀。过年包饺子要全家人一起，体现一家人的团结和睦，齐心协力。
北京人年夜饭吃什么？ 回答一：当然是饺子了 回答二：主要吃水饺，里面可放：大枣，花生，桂圆，栗子，白菜等饺子馅。其次是肉与菜。最后就是喝的了。回答三：鸡鸭鱼肉。饺子。主要是吃个心情！除夕这一天吃的晚饭，叫年夜饭。
首先我们先从首都北京说起，如果到了北京的话，你一定要吃上一次北京人特别喜欢吃的茴香馅饺子，茴香馅饺子带着一股独特的味道。
北方人喜爱的饺子馅 北方人很少吃大米，饺子吃的最多，因此形成了口味不一的饺子文化。根据调查显示，北方人最爱吃的饺子馅料分别是芹菜猪肉馅、白菜猪肉馅、酸菜猪肉馅、韭菜鸡蛋馅与香菇猪肉馅。南方人喜爱的饺子馅 南方人虽然饺子吃的没有北方人频繁，但其丰沃的物产也成就了饺子的另一种美味。
牛肉芹菜馅—牛气冲天 牛肉芹菜馅的制作方法，整体和上面的猪肉白菜馅差不多，也可以理解为肉菜馅饺子在调制过程中，应先将肉馅调好，再加入菜末混合均匀即可。
